不可愛_桑
大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第924個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題
本期導讀：豬油渣真的可以吃嗎？
我可以明確的告訴大家，豬油渣是可以吃的，而且還要大吃特吃，因為我就是吃著豬油渣長大的，並且豬油渣本身也是有營養價值的，只不過沒有其它肉食品多而已，但豬油渣要想做的好吃不膩，
那麼就要把煉好油的油渣，再次進行加工一下了，也就是根據自己的口感需求，適當的放一些白糖在裡面，而豬油渣也只有這樣再次加工一下了，才會變得好吃不膩，才會變得容易下口
而這樣的油渣吃法，我足足吃了大概10年左右時間，也就是從1990開始到2000年左右結束的，因為這段時間裡，我家裡條件是非常不好的，根本沒有多餘的零花錢，去給我買零食吃的，
而家裡人為了給我補補營養，並給我找點零嘴吃吃，就每次把煉好油的油渣，再次進行加工一下，然後拿來我當零食吃了，所以豬油渣在能不能吃的問題上面，那是完全沒有問題的，何況這些豬油渣除了拿來當零食吃
還可以和各種蔬菜類一起燉著吃了，並且這些油渣燉好的菜品，也是很香很好吃的，就拿包菜燉油渣來說吧，記得我第一次吃包菜油渣的時候，那是吃的滿嘴留油，很香很香的，至於為什麼豬油渣燉好的菜品會這麼好吃，
主要就是和油渣的本身有關了，因為豬油渣雖然是煉好的油渣，但在油渣裡面，多多少少還會有些油水在裡面的，而包菜又是屬於能吸油的蔬菜了，所以這些做好的包菜，自然就會變得爽滑爽滑的了
何況油渣裡面的油水，又經過包菜的一吸收，那麼也就所剩無幾了，而這些沒有多少油水的油渣，吃起來也就不會顯得很油膩了，而油渣一但沒有油膩感了，那麼在油渣的口感上面，就要顯得好吃多了，
但這些油渣又不是什麼人多可以吃的，尤其是那些三高人群了，因為這些油渣裡面，還是有一些特殊物質的，而這種特殊物質對於普通人說沒有什麼，但對於三高人群就有許多的不利影響了
街角美味
“豬油渣”不是一般的可以吃，而是一道美食。
還記得我們小時候家裡很窮，六七十年代雖然家家不富裕，但是都養著一頭“年豬”。每到臘月的時候宰掉過年。
我的奶奶特別會料理家務，每年殺了“年豬”後，她將會把豬板油打成塊醃製在罈子裡，把豬腸油用鍋炸幹油，然後把油渣收藏起來作為”美食”。
我們兄弟姊妹七個，那時候家裡窮買不起零食，孩子們實在嘴饞了，就偷偷將奶奶藏在罐子裡的豬油渣拿兩塊解饞。
"豬油渣”作為美食可以翻著花樣吃，我最喜歡奶奶用豬油渣包的餃子或包子。把豬油渣和韭菜用刀剁碎做餡，包出來的餃子或包子特別的香，比肉餡的還好吃上十倍。
天氣冷了，全家圍著燒柴火的土爐子吃“火鍋”，鍋裡燉著豬大腿骨，加上大白蘿蔔或者是大白菜，然後再加一些豬油渣特別的好吃。我們幾個孩子豬骨頭都不啃，就愛挑豬油渣吃。
豬油渣炒菜也好吃，奶奶炒白菜經常放豬油渣。有時父親想喝兩杯酒，沒有下酒菜，奶奶就將豬油渣回鍋，在熱鍋裡煎炒一下，酥酥的香香的，父親有時挾兩筷子送到我們嘴裡，也讓我們解解饞。父親還用筷子沾一點酒送到最小的弟弟嘴裡，辣的迷著眼睛，逗的全家人捧腹大笑。
現在我們已經老了，兒時吃豬油渣的不少事情至今未忘。沒想到在異地他鄉也能吃到久違的“豬油渣”。兩年前，退休後我和老伴到湖南，給兒子們哄孩子。每次兒子帶我們在外面飯店裡吃飯，都忘不了點一道我們最喜歡吃的菜——青椒炒油渣，既實惠又好吃。（圖片來自網絡）
言勸
本人六零後，豬油渣不僅可以吃，而且非常好吃，它是小時候不可多得的奢侈品。
小的時候，每年殺年豬的幾天後，母親會把豬板油切成小塊，帶皮的肥肉把皮登去也切小塊，再把一些摘腸子一些碎油都放大鍋裡，加上幾大瓢水。家裡的姊妹幾個都圍著鍋臺轉，幫媽媽拿柴禾燒火。
鍋燒開了，屋裡熱氣騰騰的，鍋裡的熱水直翻花，待熱氣沒有了就出油了。媽媽不斷的用鐵勺往罈子裡盛油，油漸漸的少了，媽媽用鐵勺使勁擠壓沒出完油的肉渣。再過一會兒，豬油渣擠不出油了，媽媽用勺子盛出一小碗讓我們姊妹們解解饞，鍋裡的油渣用盆裝起來就不許我們吃了，說留著包餃子或蒸醬吃，鍋裡碎碎的油渣和點滴油，媽媽事先切上一大盆蘿蔔鹹菜倒鍋裡翻炒。
每次吃飯吃鹹菜時，都愛挑鹹菜裡的油渣吃。家裡實在沒菜時，母親都會盛一勺豬油渣蒸上一大碗醬，我們都搶著吃。
如今生活條件好了，年輕人都不愛吃豬油渣了，倒是我們這些從困難時候過來的人，依然愛吃豬油渣。
貧賤之家
“豬油渣”真的可以吃嗎？
記得小時候家裡都是吃豬油，熬豬油時自然就有了很多的豬油渣，母親會把豬油渣剁碎，加些菜，做成餡，做成豬油渣蒸餃或豬油渣包子
在物質匱乏的年代裡，吃上豬油渣包子或蒸餃，是很幸福的一件事
然後現在物質條件豐富，吃豬油少了，豬油渣也不多見了，但母親還是會時常少熬一些豬油，用來拌餡
然後就有了豬油渣，還是一如既往的做成餡，做鍋貼，前幾天回老家，就吃了一次豬油渣小白菜鍋貼，偶爾吃一次，覺得特別好吃
母親熬豬油的時候，還沒進廚房，就聞到了一股香味，看到豬油渣，忍不住吃了一小塊，熟悉的味道，很多年沒有吃過了
豆子的食物日記
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
豬油渣可以吃嗎？肯定能吃，不僅僅是能吃，而且還還好吃，那可是一代人的集體回憶呢，豬肉渣在我小時候，那可以算作是零食一樣的奢侈品，是改善伙食的山珍海味，讓懵懂無知的小孩子以為在這個世界上最好吃的，可能就是豬油渣了
沒有經過物質睏乏年代的人，可能都不知道豬油渣是什麼。在現在這個時代，還能夠吃豬油的人家都已經很少了，豬油渣更是聞所未聞吧。豬油渣其實就是拿含有豬油的生豬肉煉油時，剩餘的殘渣。還記得小時候家裡只有在過年過節的時候才會買肉，勤勞的母親恨不得將每一兩的豬肉都充分利用到，讓饞嘴的孩子們能夠更多的品嚐到豬肉的味道。
長大了，好多年都沒有再吃到過豬油了，豬油渣更是如此，還挺懷念過去的味道，藉此機會，剛剛好給大家分享兩個小時候的豬油渣的吃法，讓我們大家一起來憶苦思甜緬懷過去
豬油渣包子
食材
麵粉，豬油渣，食鹽，菜籽油
製作方法
- 第一步先是起面，也就是發麵，用酵母先將蒸包子的面發好，在這裡就不贅述，主要還是說餡料
- 碗中加入少許麵粉，再將豬油渣放入碗中，和麵粉混合在一起，加入適量的食鹽攪拌均勻
- 如果是純豬油渣，沒有凝固的豬油的話，那就在給其中加入適量的菜籽油，再次攪拌均勻讓豬油渣和麵粉融合成餡料
- 等到面發好好，就可以包豬油渣包子了
做好的豬油渣包子，非常的好吃，可以說是油包子裡的精品，也算是肉渣的充分再利用了
豬油渣炒饃花
食材
豬油渣，饅頭，食鹽，辣椒麵，孜然粉，五香粉，小蔥
製作方法
- 將放冷的饅頭先切一釐米厚的薄片，再切一釐米寬的長條，最後切兩釐米長的饃丁
- 將小蔥清洗乾淨之後切成蔥花
- 起鍋倒少許的菜籽油熱鍋，油七成熟後加入切好的饃丁，轉小火
- 再給饃丁給加入凝固了的豬油渣，快速的攪拌均勻
- 等到豬油渣完全融化，炒饃丁有了黃亮的顏色後，再加入食鹽，孜然粉，五香粉，攪拌均勻
- 最後臨出鍋前，再加入辣椒麵和蔥花，又辣又香顏色又好的炒饃丁就做好了
豬油渣炒饃丁，讓豬油的香味完全的融入進了饃丁裡，炒出來的饃丁色澤黃亮鮮豔，再加上辣椒麵的顏色，賣相非常的好，外焦裡嫩，也是能夠打牙祭解饞品
好了關於豬油渣能不能食用這個問題，以上就是我的回答，看來現在的人們對豬油渣還是存在誤解的，都不知道能不能夠食用了。在年長的人看來，這都不是事兒，不只是能食用，而且是非常的好吃。感謝觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️
赳赳老秦不暇自哀
豬油渣可是吃。在我小時候做夢都想吃豬油渣，經常煉完豬油後，就有少量的豬油渣。每次一有豬油渣，大家就配上大蒜苗和青紅辣椒，再加上豆豉炒著吃，在很遠的地方就能聞到辣椒炒豬油渣的香味，就連炒菜的人都受不了，也用手指挑塊豬油渣吃呢；有時也會用豬油渣加入豆豉和剁辣椒蒸著吃，這些都是非常好的菜餚呢。雖然現在大魚大肉的吃，人們還是捨不得丟掉，有時也會有一盤辣椒炒豬油渣呢，吃吃還是挺香的。
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能吃，和很多人一樣，我也是從小吃到大的。過去，都是吃豬油的，植物油很少見到，再加上除了過年很少能吃到豬肉，所以熬油剩下的油渣就成了美味。
在義烏方言中豬叫“抓”，豬油渣的“豬”字在義烏方言發音卻叫為“zhi”，這個字應該是“彘”字，油渣在義烏叫“知（彘）油殼（kao）”。
那時有知（彘）油殼的日子，都是美麗的日子，因為有了知（彘）油殼，就能吃上一頓美味知油殼餛飩，喝著飄滿碎蔥的醬油湯，嚼著餛飩裡香脆的知油殼餡，都是難忘的曾經回憶，當然這種日子一年也是偶爾幾次。
以前，家裡雖年年養兩頭豬，肉卻很少吃到，所以有知油殼的日子，也算嚐到了肉味。知油殼一般拌點鹽，就可以作菜，也可和豆瓣醬一起燉能吃到較長時間。
過去理它作甚
本人重慶人，油渣從小吃到大，很負責任地說：油渣不但能吃，而且很好吃！
1.油渣是什麼？
在川渝地區，我們所說的“油渣”指的是豬純脂肪（邊油、腳油）熬油後剩下的殘渣。川渝地區普遍食用豬油，豬油炒菜更香濃更美味，尤其是農村地區。用豬肥肉和雜肉熬油後剩下的殘渣，在我們眼裡是不能算油渣的。
2.油渣不健康？
任何不談劑量就說豬油和油渣吃了不健康的都是耍流氓。因為現今經濟水平提升，我們攝入的脂肪、蛋白質已經很多，普遍營養過剩，所以才會說要少吃動物油脂。但其實豬油富含的不飽和脂肪酸是有益身體健康的，少吃還是不會讓身體有太大負擔的，對體力勞動者來說反而是必須的。
3.哪種油渣更好吃？
川渝人家常用邊油和腳油來熬油，邊油出油量高，油渣酥香蓬鬆會稍微有點油膩；腳油出油率和油脂品質均不如邊油，但夾雜有瘦肉所以油渣更好吃，香酥乾脆有嚼勁。
4.油渣怎麼做好吃？
（1）熬完油直接吃。可以放白糖或食鹽拌勻，也可以什麼都不放，適合下酒或當零嘴吃。個人喜歡什麼都不放或放食鹽，放白糖的太膩人，膩到吃了一次就再也不想吃了，但還是有人喜歡拌白糖吃。
（2）放置後蒸食。熬完油的油渣放置一兩天蒸食，農村就是直接跟米飯一起蒸，口感變得綿軟油香，下乾飯安逸慘了。
（3）油渣炒蓮白。油渣是現煸炒的，不能叫熬油，煸炒出油後炒蓮花白，白菜油潤，油渣香滑，下飯不錯。
飲言食語
豬油渣是幾代人的回憶，就我所瞭解的，70後以前（包括50後、60後、70後）的幾代人都吃過，甚至有些地方的80後吃過的都有，這是他們幾代人的飲食習慣，也是一種特殊的美味。豬油渣在以前可以說，能每天吃得起豬油渣的，用現在的話說那是有錢人那是土豪。那可是一代人的集體回憶呢，豬肉渣在那幾代人的眼中，那可以算作是零食一樣的奢侈品，是改善伙食的山珍海味，讓懵懂無知的小孩子以為在這個世界上最好吃的，可能就是豬油渣了
豬油渣到底是什麼？
豬油渣是豬身上的純脂肪，一般都是在豬肚子裡面，就是靠近在豬大腸上面，顏色是純白色的，整整一大塊，豬大腸上面也附有純脂肪，一般都叫做豬油或者豬板油，用它熬製出豬油，剩下的渣渣就是我們說的“豬油渣”。要必須說清楚，豬油渣不是豬肥肉熬製出來的渣渣，豬肥肉和豬板油不是一個品種，所以用豬肥肉熬製出的渣渣，確切的說不是豬油渣，味道是一樣的，但是口感差別很大，吃過都懂的。用豬板油熬製出來的豬油渣口感酥軟香濃，而豬肥肉熬製的出來的渣渣，口感脆不酥，不綿軟。
“豬油渣”真的可以吃嗎？
在瞭解了豬油渣是怎麼做出來了，就會知道豬油渣必須可以吃了，而且味道又香又酥。可以和很多食材搭配一起吃，炒，做餡包餃子和包子都美味，尤其和酸菜一起吃，特別的酸爽可口，還和辣椒一起炒，也是香辣美味，小時候媽媽就喜歡用油渣炒酸白菜杆，搭配酸辣椒和蒜苗一起炒，真是酸辣爽口太美味了，現在想起來還流口水了。
怎麼熬製豬油渣？
豬油渣是那是物資缺乏的年代幾代人的美味，那個年代，一般都是值豬油的多，而且吃的起油渣的人也不是每天都可以吃到，條件好的，也就是吃的平時吃一些，條件不好的，也就是每年臘月，自家殺年豬的時候才能吃到，把豬板油切成一塊塊的，用大鐵鍋，加一些水，把鍋裡水和豬板油燒開了，屋裡熱氣騰騰的，鍋裡的熱水直翻花，待熱氣沒有了就出油了。用不斷的用鐵勺往罈子裡盛油，油漸漸的少了，再用鐵勺使勁擠壓沒出完油的肉渣。再過一會兒，豬油渣擠不出油了，再把豬油都盛起來，剩下的就是豬油渣了。
豬油渣怎麼吃？
每年熬製出來的豬油渣，勤儉持家的母親們，會把每一塊油渣都會利用上，讓饞嘴的孩子們能夠更多的品嚐到豬肉的味道。把油渣炒菜，燉白菜，燉蘿蔔，過年包餃子都會加一些油渣在裡面，做包子更會雞一些油渣在裡面，來增加包子的香味。豬油渣趁熱撒上白糖拌著吃，尤其的香甜可口，還可以撒上鹽拌著吃，鹹香適宜特別美味。
我吃油渣也是源於我的媽媽，直到現在，我還能想起油渣的美味。那個年代，吃的起豬油都是有錢人，因為豬油比植物油貴，沒有錢的才吃菜籽油植物油，除非自家每年殺豬熬製出豬油，都不賣留著自家吃，一年一頭豬的豬油，要吃一年，等著來年殺豬才能有豬油吃。
吃豬油渣的好處和壞處？
豬油渣是含有大量的動物脂肪，炒菜加一點，特別香濃出味道，是別的植物油無法代替的油脂和味道，但是現在的人活動量小，這些高脂肪的美食，吃完不易消化，就會停留在體內，轉化為脂肪，有的可以會發胖，有的會還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。
現在好多年都沒有再吃到過豬油了，豬油渣更是沒有吃過，提起來還挺懷念過去的味道。可惜現在的生活太好了，活動量也越來越少，豬油和豬油渣更是不敢吃了，怕消化不好，影響健康，所以，現在的年輕人就不知道豬油渣了，更沒見過吃過了。
天山可可
我們國家有非常多的美食，而豬油渣就是其中一種。而豬油渣，就是從非常肥的肉，將肥肉裡的豬油提煉出來後，所剩下的肉就是豬油渣。那麼，“豬油渣”真的可以吃嗎？關於豬油渣的一些問題，下面我們就瞭解一下吧！
一、“豬油渣”真的可以吃嗎？
現在，隨著人們生活水平的不斷提高，大家對飲食的要求也是越來越高，在吃飽的基礎上還是注重營養衛生。
所以，大家都想知道豬油渣到底可不可以吃？豬油渣本身就是肥肉，雖然說進行油炸之後熱量減少了很多，但所含有的熱量也是比較高的，所以經常吃豬油渣很容易使人變胖。
不過雖然說經常吃豬油渣會使人變胖，但也不能說明豬油渣是不可以吃的。而且，豬油渣裡面還會有很多特殊物質，這些物質對人們的身體是有一定好處的。
所以，豬油渣其實是可以吃的，但不可以多吃，少吃一點即可。
二、吃豬油渣的營養價值和好處
豬油渣熱量雖然真的非常高的，但其實平日吃一些豬油渣對於我們身體還是有好處的，比如用豬油渣炒一些菜吃對身體是有補益作用的。
而且豬油渣具有解毒的功效，而且含有多種脂肪酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，所以營養價值還是非常高的，尤其冬天吃豬油渣可以給身體補充熱量，具有防寒抗寒的效果。
三、豬油渣怎麼吃最好
1、辣椒炒豬油渣
材料：豬油渣、尖椒、食鹽、醬油、醋、雞精、姜蒜、辣椒粉。
做法：
辣椒切片，姜蒜切末，待用。
先用熱鍋把青辣椒乾煸一下裝碗裡待用。
再熱油倒入姜蒜末翻炒香，然後豬油渣放鍋裡翻炒
炒一會即可加入幹炒過的青椒一起翻炒，
之後就可以加入其它調味品，醋是最後起鍋前加，這樣即可食用！
2、豬油渣炒青菜
材料：青菜1把、豬油渣，蒜末、鹽油等
做法：
首先熱油放入蒜末炒香，即可加入豬油渣翻炒。
翻炒一會後，再將青菜倒入鍋中。
大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食鹽，再繼續翻炒至斷生即可！
溫馨提示
對於豬油渣，建議腸胃不好、高血壓和心腦血管病等人，最好別吃！
以上便是關於豬油渣的一些問題解答，希望對大家有所幫助！
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