疾芪IdHW8788
如果去昆明一定要去吃當地的小吃美食，有過橋米線、滷鴨子、松茸、炸豬腳、炸牛奶等，然而這些美食都聚在了一條美食街裡。其實昆明的美食也有著非常明顯的特點，酸、甜、苦、辣什麼味道都能在這裡品嚐到，這真的是一個美食福地，不管來自哪裡的客人，都能在這找到自己所喜歡的美味佳餚。對於那些來自南北東西來旅遊的朋友，在這裡不光可以吃到美食，還能欣賞美麗的昆明，如果你來到昆明，可以說這真的是一次舌尖上的美味衝浪。那麼今天就帶領著大家來認識一下昆明的特色小吃。
過橋米線：其實這種美食已經有了百年的歷史，由於雲南人把米線吃到了非常極致，從中又研製出了煮、炒、燙，真的是各種吃法都有。其實在雲南，最有名的就是過橋米線了，其實它的吃法非常獨特，尤其是把生的雞蛋倒入碗中，然後再依次加入生的肉片，等到這種肉片已經熟了之後，然後再放入一些蔬菜和最後的主要食物米線，然後再放入調料。等到他的熱氣已經不斷可以說，在吃的過程當中，要小心它的燙口，尤其是米線的滑爽吃到口裡，這種味道也是非常好的感覺。其實這種米線在市場營銷最高也就是10-20元一份。如果去到雲南的朋友們，千萬不要忘了去嘗一嘗過橋米線。
小鍋米線：其實小鍋米線在昆明最喜歡用烹飪的方法來做米線，它的特點主要是，把米線方入小鍋中，直到把它煮沸，然後再加入鮮肉，再放入米線，所以說你現在雲南省也是非常手各族人民歡的一種風味小吃。由於它的吃法有很多種，在吃的時候涼熱也都可以，對人也是非常有益處的。其實在昆明的風味小吃中，一開始是來源於民間，慢慢的經過時間的推移，也成為了小吃店的特色品種。如果在製作米線的過程當中再加入豆腐腦，然後帶一些輔佐料然後再進行攪拌，尤其是在食用的時候，可以說真的味道正，色彩美。
大酥牛肉：其實在很多地方都吃過了不同口味的牛肉，唯獨最喜歡吃昆明的大酥牛肉，因為它的上面加入了薄荷，使牛肉有著容易使人變老的作用，在小火慢燉之後，讓它非常酥，然後把肉放入薄荷中並一口吃到口中，可以說這味道也是非常享受了。其實吃牛肉筋，也是非常有著嚼頭。
燒餌塊：餌塊其實在雲南是非常稀少的，然而上貨在昆明也是非常著名的小吃。他的製作使用優質大米而製作出的，它的製作過程，是把大米淘洗，然後浸泡蒸熟，最後再捏出想要的形狀。燒餌塊一般都會分為快撕片三種類型，因為他們都可以煮著吃，炒著吃也可以蒸、炸、燒，這就是我們最為常見的燒餌塊。其實這種民俗小吃是用煮熟的大米飯壓成塊狀，然後在炭火上面烤制，最後再加入醬料和菜餡就可以製作出來。
天麻火鍋雞：其實這種做法就是把一鍋盛滿水的湯鍋放在汽鍋下面，然後再把雞塊放入汽鍋當中，等到把肉給蒸熟，千萬不要放入其他輔料要不要吃雞肉的原汁原味。其實這樣既能保持肉的嫩香，而且還能保證湯的清鮮。汽鍋就是常加入三七、蟲草等有滋補的效果，可以說在雲南文山，這些特殊名貴藥材也是傳統飲食烹製而精心製作成的，其實天麻火鍋雞的口味兒非常獨特，而且可口。
老奶洋芋：其實這真的在雲南當中也是非常有的特色小吃之一，洋芋相信大家應該非常清楚，就是馬鈴薯，其實這種做法是把馬鈴薯消皮切塊，然後用清水侵泡，最後再把他炸出就行了。由於根據人不同的口味，他們的製成味道也有著不同程度，然後再加入一些調料，就即可食用。老奶洋芋其實在雲南也是非常有的受人喜歡的特色美食，因為它的口感十分酥軟，還有一種流傳說老奶奶吃的洋芋，然後起名為老奶洋芋。其實把煮熟的土豆剝皮，然後碾壓成泥狀，再放入蔥花和香料，那味道吃起來很香。
那麼，以上就是昆明最為特色的小吃，其實在去雲南的時候可以去吃這幾種美食，可以說只要去雲南的朋友們千萬不要忘了去嘗一嘗這幾種特色美食哦，如果想再次看到其他美食，可以關注美食講述者，感謝您的閱讀。
為你一視
1.過橋米線，過橋米線在雲南當地是家喻戶曉，外地人也知道，過橋米線屬滇菜系。用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。
2.汽鍋雞，汽鍋雞是一道營養豐富的菜餚，湯汁鮮美，肉爛香濃，口感純正，最能品嚐到雞的鮮美味道，這是雲南昆明的特色菜。
3.官渡粑粑，這是一種特色麵食，歷史悠久，最早發源地產於官渡，故有官渡粑粑之
4.豆麵湯圓是雲南最傳統的湯圓做法，在糖水鋪或是小吃店你都能吃到，老昆明人都愛吃。
5.菠蘿飯，就是一款相當具有特色的菜餚，在雲南昆明，菠蘿飯是很常見的，將菠蘿去皮，切成薄片，倒進油鍋裡炒肉絲，起鍋時灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰“菠蘿炒肉”。
其他的還有很多這裡就不一一列舉了
子彧覓食記
昆明有哪些特色美食
1.鮮花餅
鮮花餅是昆明最出名的小吃，也是很多雲南旅遊必帶走的伴手禮。鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、雲南味”為特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售，其中以嘉華餅屋最富盛名。
2.烤乳扇和烤乳餅
雲南有兩種特有的乳製品：乳餅和乳扇，乳餅類似於內蒙的奶豆腐但質地更緊更細，乳扇則是牛羊奶上面那層油也就是奶皮做的，外觀很像油豆皮。乳餅多煎和蒸來吃，吃鹹味是道菜。乳扇油炸撒白糖當菜。烤乳扇撒白糖、刷煉乳、果醬、巧克力醬等，吃甜的是零食。
3.竹筒飯
竹筒飯很多人都吃過，味道很是可口，香香的糯米加上包裹的竹筒裡，煮好之後的竹筒飯米粒香軟可口，清香撲鼻，劈開竹筒之後發散出來一股淡淡的香味，很是誘人，竹筒飯熱著吃涼著吃都是十分美味，是一道色香味俱全的特色小吃，吃貨可不要錯過這道美味的竹筒飯哦。
4.燒餌塊
餌塊有兩種型式，一種是如磚頭樣子的方塊，買回來根據自己的需要切片切條，可炒煮烤來吃。另一種是方形或園形片狀的，僅用來烤著吃，是昆明人傳統的早點。在昆明街頭，幾乎每個拐角都有賣燒餌塊的攤子。小販用車子推個火盆，上面是鋼筋篦子，把餌塊放到上面去烤，烤泡後在上面抹上各種醬。
5.小鍋米線
小鍋米線是昆明人非常喜歡吃的一種米線，它也是昆明的特色小吃。這個米線的做法非常特殊，在炭火上用小火熬沸，在裡面加入鮮肉和米線，在雲南省米線是非常有名的，也深受雲南人們的喜愛，而且米線的吃法很多。
6.炸洋芋
無論是正餐、夜宵還是午後零食，昆明人都在吃洋芋。昆明炸洋芋就是土豆切成條在油鍋裡炸熟，拌上調料。調料很講究，有醬、滷腐汁、蔥、香菜、折耳根、薄荷、辣椒等，各家都拌出自的風格但都少不了辣。
7.官渡粑粑
雲南人把餅子叫粑粑，昆明有一個官渡古鎮，這裡有很出名的官渡粑粑，在官渡古鎮熱鬧的街上，似乎每個人手裡都拿著個粑粑，成了古鎮裡一道獨特的風景，官渡粑粑就是烤熟的普通發麵餡餅，裡面的餡是炒香了的胡麻和蘇子拌了糖，胡麻和蘇子非常香。
鄉村冬子
雲南昆明的特色小吃有：過橋米線、鮮花餅、雞絲涼麵、豆花米線、河水煮活魚、洱海海菜、耙肉餌絲、燒餌塊。 麗江：麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、永勝油茶、臘排骨、螺旋藻、青刺果 。蒲縹甘蔗、（炒餌塊）、騰衝餌絲、保山綠豆、卷粉。 德宏：傣族菜、熱帶水果、撒撇、傣族竹筒飯、泡露達，芒市泡菜。 三七燉雞、酸湯雞、野生菌。
抗浪魚、澄江藕粉、銅鍋魚、大頭魚、小卷粉、涼米線、冬瓜蜜餞、油滷腐、豆沫糖、油雞樅、木瓜水。
麵包會有的兔小姐
我在昆明生活很多年了，這裡有很多我喜歡吃的美食。過橋米線在雲南是最有名的小吃，小鍋米線也好吃。還有一年四季都賣的涼米線和沒面。早餐我喜歡吃燒餌塊，在其他地方吃不到的。宜良烤鴨比一般的好吃多了。臭豆腐，鮮花餅，還有普洱茶，雲南滇紅，水果也很多，昭通蘋果，元江芒果等
富好勞保
冰稀飯紫米八寶飯路南乳餅官渡粑粑燒餌塊老奶洋芋汽鍋雞皇帝食品大救駕野生菌過橋米線
