霜降過後，多吃這種“水中人參”，營養滋補，吃了冬天不怕冷

霜降節氣都已經過了，秋冬也進入尾聲了，在這個冬天即將來臨之際，我們一定要做好入冬的準備。北方冬天寒冷，零下的溫度，室外一刻都不想多待，還好室內有暖氣。不過室內外的溫差大，有時候一不小心受涼了就感冒，都是因為體質太差了。

所以在霜降過後這段時間，我們要滋補身體，讓身體調整過來，迎接寒冷的冬天。我推薦大家多吃這泥鰍，它可是被稱為“水中人參”的食材，也不乏一些語句來讚美泥鰍，就比如“秋風起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人參”。在人們的眼裡，秋冬季節就是吃泥鰍最好的時候了。

人們吃泥鰍可能不會太多，因為很多人見到泥鰍就有一種恐懼感。泥鰍生活在泥土中，表面有一層黏液，觸摸起來非常得光滑，所以很多人見到都不敢食用。雖然泥鰍讓人有恐懼感，但是有些人還是很喜歡吃的，因為知道它的營養價值高，所以經常買來食用。

泥鰍的蛋白質含量高，脂肪含量低，還有豐富的維生素A和B1以及各種微量元素。多吃泥鰍，可以健脾補虛、降脂降壓，暖中益氣等等，營養功效非常之多。

泥鰍最好的搭檔就是豆腐，泥鰍和豆腐一起燉湯，營養滋補，這個時候常吃，冬天就不怕冷了。下面分享泥鰍豆腐湯的做法，記得做給家人吃，補補身體，好過冬天！

【泥鰍豆腐湯】

食材：泥鰍5條、豆腐1塊、生薑1塊、料酒3勺、鹽少許、蔥花適量、胡椒粉適量、食用油適量。

做法：第一步，首先我們把泥鰍的頭部切掉不要，然後把內臟去幹淨了，內在的土腥味中，一定要處理乾淨。

第二步，然後把泥鰍放在盆中，用開水燙一下，燙去表面的黏液，然後沖洗乾淨備用。

第三步，起鍋燒油，放入泥鰍煎至片刻，兩面各煎三四分鐘左右，然後再轉移至砂鍋中。

第四步，放入幾片生薑，然後倒入適量熱水，加適量料酒開火燒沸，燉至湯汁變白，然後放入豆腐，繼續燉5分鐘。

第五步，最後加開蓋，加少許鹽調味，然後加點胡椒粉掩蓋土腥味，出鍋後撒些蔥花即可。

小貼士：

1、泥鰍的土腥味來源於表面的黏液、頭部和內臟，把這些部位清理乾淨，然後加些調料就可以了，燉出來的湯就很好喝，沒有腥味。

2、泥鰍煎過之後，轉移至砂鍋，記得加熱水，因為突然加冷水，熱的泥鰍突然遇冷，腥味會更重。

歡迎大家關注小柒的美食賬號，小柒最喜歡分享美食了，健康又好吃的美食，還有詳細的教程和烹飪技巧，讓大家享受美食，更享受烹飪的樂趣！