您通常會選擇神馬食物補充蛋白質？希望通過這篇文章，讓您瞭解獲得蛋白質可不僅僅是吃“肉”~

豆類

豆類食物，包括各種幹豆、豌豆和小扁豆等，是被國外營養師票選出的最佳蛋白質來源。

因為富含膳食纖維，豆類食物可以帶來持久的飽腹感。

相比之下，動物性來源的蛋白質中則完全不含膳食纖維。

而豆類食物中的抗氧化劑含量也比肉類食物多。

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【研究表明】：

• 每天吃1份（1份約100克）豆類食物有助於降低“壞”膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平；
• 每週食用4份（1份約100克）豆類食物能夠降低心臟病的患病風險；
• 每週食用4份（1份約100克）豆類食物能夠降低存在癌變可能的結腸息肉的復發風險。

攝取足夠的植物蛋白質，包括大豆、豌豆、堅果、種子、黃豆和全穀物，有助於預防慢性退行性疾病（如阿爾茲海默病等）。

植物性蛋白質的膽固醇和鈉鹽的含量很低，能夠幫助減輕和控制體重。

但如果您是素食者，只通過植物性食物獲得蛋白質，則需要適當增加植物蛋白類食物的攝入量。

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三文魚

三文魚是完美的優質蛋白質來源。

100克三文魚肉中含有近17克的蛋白質，並且能提供人體無法自身合成的重要營養素--omega-3 多不飽和脂肪酸。

研究證明，三文魚富含的omega-3多不飽和脂肪酸有助於降低甘油三酯和血壓水平，並減少血小板的聚集(粘性)，能夠降低動脈產生斑塊和血栓的風險，從而預防心臟病和中風的發生。

三文魚中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）不僅能夠幫助減少心血管疾病相關的炎症反應，還能夠幫助預防自身免疫性疾病。

omega-3 多不飽和脂肪酸還對大腦和神經系統的健康有益。

營養師推薦每週至少吃兩次三文魚。

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雞蛋

雞蛋是低碳水化合物、低熱量和低成本的蛋白質來源。一個雞蛋能夠提供6-8克的蛋白質，但熱量只有70 kcal。

雞蛋非常有營養，不僅提供蛋白質，還富含多種維生素和礦物質。

由於較高的膽固醇含量（1個大的雞蛋中含有184毫克膽固醇），多年來雞蛋在營養界一直揹負著壞名聲。

但如今科學家已為雞蛋正名：研究發現，雞蛋中的膽固醇對血清膽固醇水平的影響很小。

雞蛋中的大部分營養素，包括維生素D、omega-3 多不飽和脂肪酸、B族維生素和膽鹼（幫助保持頭腦清醒）都來自於雞蛋蛋黃。

雖然雞蛋中的蛋白質是健康飲食的組成部分。但心臟病專家通常建議，每天吃1個完整的雞蛋或每週不超過6個雞蛋。

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酸奶

乳製品中含有豐富的蛋白質，但選擇哪種乳製品也有講究。

奶酪中含有大量的飽和脂肪，不宜過多攝入，而酸奶則是一個非常健康的選擇。

酸奶中還有對腸道健康有益的益生菌，同時也是鈣和維生素D 的良好來源。

營養師推薦如果存在血脂問題，也可以選擇脫脂或低脂的酸奶，您還可以在酸奶中加入新鮮水果或堅果，豐富它的營養和口味。

蛋白質在幫助人體生長、發育，修復組織器官及細胞的過程中發揮了重要作用，選擇營養素含量豐富的蛋白質類食物，能夠為身體健康帶來更多的收益。

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https://health.clevelandclinic.org, The Top 4 Protein Sources May Surprise You, March 2, 2017.

鄭豔，註冊營養師、營養學碩士、公共衛生執業醫師，熱愛營養學到骨子裡的不正經營養師兼吃貨一枚... 從事營養工作6年多了，曾在醫院營養科做臨床營養師，後不安分的轉至公司從事慢性疾病的營養管理，在肥胖、高血壓、糖尿病、高尿酸血癥等慢性疾病營養管理及年輕人常見的健康問題營養管理及飲食改善方面有較多的經驗。