中午咥（陝西方言吃）啥？

不知道

去吃麵

走~

在陝西，有一種默契是一起吃麵

如果一個陝西人沒請你吃過麵

那說明你在他心裡還不算最好的朋友

陝西人到底有多麼愛吃麵

這麼說吧

比如今天這連綿小雨

讓人心裡有些破煩

去吃一碗油潑面

多放辣子，多放醋

再來一瓣大蒜

瞬間感覺內心莫大的溫暖

或者背井離鄉在外地謀生的時候

生活舉步維艱的時候

看見朋友圈有人發了一碗油潑面

口水和淚水湧上心頭

走，先咥一碗麵

吃碗麵再喝碗麵湯

人生就此圓滿

（酒哥提醒你上班的時候最好別吃蒜，否則忍不住打嗝。從事此刻電梯裡瀰漫著酸爽的味道）

吃飽喝足，一頓酣睡

全是澱粉啊

長胖兩斤，心裡崩潰

陝西人含淚問蒼天：

到底是哪個仙人發明的面？

太太太太太太太殘忍了！

但你明天問中午吃啥？

走，吃麵

當然，陝西不光只是油潑面

據不完全統計，整個陝西面食種類算下來，少說上百種食麼麻達的。

彬縣御面、戶縣軟面、岐山臊子面、楊凌蘸水面、扶風一口香、武功旗花面、澄城手撕面......陝西的面能讓你一個月不重樣。

那麼老陝們為啥愛吃麵？

陝西人愛吃麵，也和地理環境密不可分。關中自古以來“金池湯城，沃野千里，天府之國”。地理條件和氣候條件的結合，孕育出最優質的小麥，也造就了陝西人愛吃麵的秉性。

早在唐朝時期，以京師長安為主的麵食製作，已享譽海內外，這都是因為麵食製作的起源在陝西。而經過幾千年的發展延續，麵食早已同陝西人的血脈融合在了一起，並已悄然融入到了陝西人生活的各個角落。

最讓我忘不了的是

爺爺每次幹完農活

還沒進門

就在院子裡大聲喊“掌櫃的（陝西人對妻子的稱呼）面給咱擀好了沒”

這時候奶奶端著剛出鍋的麵條

爺爺拿起醬油、醋、油辣子、蔥花一頓操作拌勻

一碗手擀麵就好了

當然，父親也愛吃麵

每次從外地回來

打電話第一句就是：“額快到西安了。”

你以為這只是簡單的電話

其實是告訴我媽“面擀好了麼？”

雖然現在全國各地都有面

但是最地道，最正宗，最勁道的還是陝西的面

最美味可口，令人懷念的還是家裡做的那碗麵

對於陝西人：月是故鄉明，面是陝西忒

看到這裡，關於老陝愛吃麵的原因，你是否已經有了自己的答案？