順德菜，在餐飲江湖中地位超然
順德古稱鳳城，所謂“食在廣州，廚出鳳城”
就連央視都接連深入順德，探索順德美食的精髓
......
今天，我們來到這家
順德菜連鎖品牌 ——「觀雲居」
它已經紮根惠州8年了！
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| “不忘初心” |
「觀雲居」品牌寓意：竹密不妨流水過，山高豈硬白雲飛！期望貴賓在觀雲居用餐能望盡煩塵，如觀賞天上雲彩般愉悅。觀雲如觀人生，變幻不變初心！觀雲居人初心不改，傳承與創新順德美味，並樂在其中。
8年不變的8道硬菜
觀雲居以做特色菜聞名，8年來，有8道菜已經成為老顧客們必點並得到一致好評—— 無骨魚、椰子桑拿雞、陳皮骨、太皇豆腐、大良炸牛奶、馳名清水蠔、脆皮牛肉、沙姜豬手...
吃喝惠州X觀雲居
-獨家福利-
8週年慶典
華哥說要湊夠④個8的福利給大家！
福利①
8.8元尊享58元順德陳皮骨一份
（僅限堂食，不可外帶，每桌限購一份）
福利②
午餐到店消費可享8折優惠
（活動截止日：9月30日）
往下滑還有福利驚喜等你！
| 新菜出品，道道驚喜 |
順德魚生
一魚三吃
（魚生、魚湯、魚皮）
-①魚生-
期待已久，觀雲居終於推出魚生了！做魚生，最講究的就是要把控好每一條魚的質量、衛生...等條件，還有10種以上的配料，都是魚生的
「靈魂伴侶」。
/ 順德魚生的講究/
確保口感新鮮，這裡的魚生都是現點現殺的
/ 01 去除魚瘦肉 /
/ 02 只有0.01的厚度 /
/ 03 裝盤上桌 /
看著這五顏六色的配菜，選擇困難的我選擇矇眼搭配！只要記住華哥說的“不論選擇什麼配菜，我們都搭配一些檸檬葉一起吃，很香！”
夾起少許魚生放入碗中，選擇自己愛吃的配菜放進碗裡，想要什麼配菜完全看你心情！淋上花生油再撒上芝麻，擔心不夠味兒的還能撒上鹽巴或淋上醬油！接著攪攪攪～就能全都塞進嘴裡吃了！
如果你愛吃辣，還能加入醃製過的泡椒，入口微辣特別開胃；高質量的魚肉入口咀嚼是爽口鮮甜的，加上不同的配菜，入口層次感特別豐富。
檸檬葉在餐桌上並不常見，但在順德魚生裡卻是必不可少的配料之一呢！
-②魚湯-
魚頭魚骨用來做湯，魚的各個部位都能物盡其用，成為美味。
-③涼拌魚皮-
做成涼拌魚皮，師傅直接用皖魚皮做成清爽的涼拌！
順德魚生，一魚三位，超值享受。
鳳城靚湯
鳳城靚湯，是順德菜必不可少的組成部分；貼心的華哥考慮到不吃魚或不吃雞的食客沒有湯不行，因此開始有的單獨的湯品選擇。
一煲湯端上桌，特別有儀式感，彷彿在家吃飯一樣溫暖，開蓋還是熱騰騰的，濃郁的香味撲面而來。
豐富的湯料，濃郁的香味，我默默的喝了兩碗...
紅燒乳鴿
觀雲居新出品的紅燒乳鴿，皮脆鮮亮誘人，不論是大人還是小孩，來到這都會想要點上一份。
撕開鴿子腿還有飽滿的汁水，入口脆而不爛，記得一定要趁熱動手！
咕嚕肉
咕嚕肉能做的好吃真的不容易，要肥而不膩還要酸甜適中，吃了這裡的咕嚕肉，我愛了...
咬開是雪白爽口的肥豬肉，肥瘦相間，再夾起一塊菠蘿肉一起吃，酸甜可口，肥而不膩還特別下飯！
金錢芋
第一次吃到這樣的香芋做法！表面全是杏仁片，中間是鬆軟的香芋泥～
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/ 繁瑣的工序/
/ 01 香芋泥裹麵糊 /
/ 02 高溫炸至金黃色 /
入口杏仁片香脆，芋泥鬆軟如棉，還有底部的腐皮伴有淡淡的黃豆香，過油後的外皮呈金黃色，吃起來很特別，這道菜我pick了！
即酥脆又綿密的金錢芋，口感十分特別，又是一個不錯的選擇。
酥香掌中寶
掌中寶隨處可見，但這種做法的的掌中寶，我猜只有觀雲居才有！
又是一道讓人停不下來的下酒好菜，即使沒有酒，也不能錯過它！入口每一顆都是香脆的，越嚼越香，還有淡淡的梅菜香味，別說有多棒了！
重點介紹這再普通不過的梅菜了！作為惠州人，梅菜扣肉、梅菜肉餅吃了不少，梅菜掌中寶可是第一次！華哥認為，梅菜一定還有更好的方式能呈現給食客，因此研發了這道菜，每一口梅菜吃起來都是喀吱脆，需要有熟練的技巧控溫油炸，才能將梅菜變脆不會過火。
小炒河蝦仔
下飯菜，當然少不了小炒河蝦仔啦～
河蝦個頭雖小，但蛋白質含量毫不遜色於大蝦、海蝦，鈣質含量很高，因為鈣含量最高的部分是蝦皮，然而小河蝦的外皮又薄又軟，油炸酥後完全可以一起食用。
| 堅持做最地道的順德菜 |
8年了，依舊如此
充滿了順德的文化情懷，
不用離開惠州就能感受大順德的熱情
廚出鳳城，讓我們嚐遍順德地道美食
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互
動
一
下
-說說-
#道道經典菜，告訴我你最愛哪一道呀？#
評論前五的小餓魔即可獲得「觀雲居」
贈送價值168元的順德無骨魚一份（鯇魚，一魚三味）
開獎時間：9月25日下午3點
觀雲居
「江北店」
營業時間：週一至週日 11:00-14:30 17:00-21:30
店鋪地址：惠城區江北惠民大道116號（隆生大橋往汝湖方向200米，搜索觀雲居江北店即可）
電話 ：18028458399
「南壇店」
營業時間：週一至週日 11:00-14:30 17:00-21:30
店鋪地址：惠城區南壇東橫街（美博城後面）
電話 ：18029989207
「東平店」
營業時間：週一至週日 11:00-14:30 17:00-21:00
店鋪地址：惠城區東平康寧路大路口
電話 ：18928336667
廣告 / 觀雲居
法律支持 / 林志浩 巫潤隆 律師 廣東惠泰律師事務所
CHI HE FEI DAN
吃 喝 肥 丹
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