中國白酒被稱為世界八大烈酒之一，其他酒分別是琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龍舌蘭酒（Tequila）和日本清酒（Sake）。
可是你如果進一步瞭解，發現其他的所謂烈酒，酒精度大多都在40度左右，而中國的白酒，動不動都在50度以上，甚至達到60度。要說誰才真的烈，中國的白酒無出其右。
特別是在建國初，市場上銷售的所有白酒都是高度酒。在當時如果誰銷售低於60度的白酒，那可是觸犯法律的事。
很快到了七十年代，政府為了提高企業經濟效益，節約糧食，開始鼓勵發展低度酒，於是才逐漸出現了今天各種度數的白酒。
普通消費者眼裡：“高低都是酒”
今天的白酒市場，人們按照白酒度數劃分為三類白酒。低於40度的白酒屬於低度白酒，40度到50度之間的白酒，屬於中低度白酒，高於50度的白酒，稱為高度白酒。可是這樣的劃分，更多是業內人士為了更好的認識和歸類白酒市場。在普通消費者眼裡，度數高低都是白酒，這並不是選擇白酒的首要條件。
對於普通消費者來說，白酒可以簡單地分為高度酒和低度酒。
有人說，高度酒更好喝，質量更好，其實這也是認知上的一個誤區。
關於白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。
高度酒和好酒沒有必然的聯繫。
不能追究多少度數的酒更好，但是我們可以從不同角度區分什麼度數的白酒更適宜飲用。
而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國白酒最高度數也只能是一個傳說。
我國傳統白酒有別於其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高於50度，一般為55一65度，低度白酒出廠酒度基本以40度為界限，個別地區的產品酒度有低至28度、18度的。
從風味口感來講，酒度到底多少為宜與酒的香型也有很大關係。
清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。
濃香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了原酒固有的特色。無論從價格、營養、衛生等諸方面考慮，都是不適宜的。
美國在1978年對30—79歲的13285名男女居民調查，發現適當飲酒不易患心肌梗塞。
日本醫學家表明，白酒使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”。
這麼看來，我國的白酒中大部分還是比較適宜飲用的。
當然，更重要的是，不管喝什麼度數的酒，喝白酒一定要適量，才能達到對身體有益和養生的作用。
低度白酒更健康是最近幾年突然盛傳的一種說法，這導致很多不明就裡的消費者，紛紛選購低度白酒。可是，低度白酒真的比高度白酒健康嗎？
市場上的低度白酒，通常都是通過加漿降度實現的，說白了就是給高度白酒加水。但工藝上來說，這一過程其實非常複雜，相應的成本也會隨之水漲船高，這使得優質低度白酒成為白酒行業稀缺中的稀缺。
因此，很多酒企為了降低成本，並保證酒體的香味，會在低度酒中加入一些添加劑和香料，說白了，市場上絕大多數的低度酒，是由酒精、香料和水組成。
高度白酒中含有豐富的微量物質，這些物質構成不同酒體的風味，是酒香的主要來源，豐富的微量物質，都是對人體有益的物質，高度白酒降低以後，這些微量物質全部被過濾掉了，因此才會添加香料，冒充酒香。
所以，對比高度白酒和低度白酒，究竟哪一個更有益健康，想必大家已經有判斷了。
閱讀更多 酋爵 的文章
