一天之計在於晨，美好的一天從好吃的早餐開始。健康營養的早餐不僅可以滿足人體對於能量的需求，還可以讓人精神更加飽滿。早餐的種類有很多，今天小編為大家推薦一款皮薄餡嫩，味道鮮美，咬一口直冒汁的蒸餃，蒸餃晶瑩剔透，各種餡料都有，無論你喜歡什麼口味的，總能找到一種能滿足你的，早上吃上幾個香味十足的大餃子，一天精力都充沛。
想要吃到可口的蒸餃，還得自己做，很多人會覺得麻煩或者不會做，其實，做蒸餃比包包子還省事，不發麵不餳發，不僅難度小，而且也十分省時間。晚上只要提前將麵糰揉好、餡料準備好，連包帶蒸，半小時輕鬆搞定。下面就看看具體做法吧！
第一步：將麵粉放入盆中，緩緩倒入開水，邊倒邊向一個方向不停攪動，直至成為面絮狀，滴入幾滴植物油拌勻。待麵糰溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時，如果不著急做，可以放冰箱中冷藏備用。注意，這一步很重要，很多人做的蒸餃會發硬，就是這一步做錯了，和麵時，不能用溫水，更不能用涼水和麵，要用現開的水和麵，這樣蒸出來的餃子不僅晶瑩剔透不粘連，而且放涼了也不會硬！
第二步：準備餡料，將豬肉清洗乾淨剁成肉餡放入盆中，再將蔥薑蒜清洗乾淨，依次將姜切成末，蔥切成蔥花，大蒜切成末，倒入肉餡盆中，再加入生抽、熟油、胡椒粉、食鹽、蠔油、雞蛋用筷子沿著一個方向攪拌直至肉餡上勁，再把肉餡放置15分鐘左右醃製入味。注意，加入蠔油不僅能提鮮甜味道，而且還能讓肉末更有粘性，口感也更鮮嫩美味，所以一定要放哦。
第三步：將準備好的麵糰再次揉至光滑，揉搓成長條狀，切成大小均勻的劑子，再用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄餃子皮，把調好餃子餡包裹到餃子皮裡面，等餃子全部包完時，可以準備蒸了。
第四步：準備蒸鍋，鍋中加入足量的水，在蒸屜上刷少許植物油防粘，把包好的餃子碼在屜上，用大火將其燒開，等上汽後，繼續蒸15分鐘左右，這時皮薄餡大，晶瑩剔透的蒸餃就做好了。
現在大家學會了如何做蒸餃了吧，做蒸餃的關鍵就是要用開水燙麵，這樣蒸餃不僅晶瑩剔透不粘連，而且因為是是燙麵的，所以很軟，涼了也不硬哦。這次我做的豬肉餡的，你也可以換成你自己喜歡的餡料，如果你也喜歡吃蒸餃，可以在家嘗試做下。今天就給大家這，希望此次分享能幫助到大家！
一臺烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
閱讀更多 烘焙美食 的文章
