最近天氣越來越冷了，天黑的也早了，下班走在路上總忍不住去買一杯熱熱的紅豆奶茶喝，第一口下去，瞬間就被治癒了，一天的疲憊都煙消雲散，紅豆真是太可愛了，無論在什麼季節吃它，都不會過氣。
“還沒為你把紅豆，熬成纏綿的傷口”，這首王菲的《紅豆》，大家都聽過吧。林夕創作這首歌的靈感來自於《協奏曲》這部日劇，人們常用紅豆來形容相思之情，在劇中，木村拓哉飾演的貴倉翔與宮澤理惠所飾演的友坂森花正面臨分手，小花從冰箱裡拿出之前熬好的紅豆，想要加熱吃，魂不守舍的小花卻把鍋子裡的紅豆都熬糊了，畫面滿是血肉模糊的纏綿。
紅豆的這種相似也不僅僅限於男女之情，詩人王維所寫的《相思》，其實表達的就是對朋友的思念。
紅豆不僅有利於祛溼，也有改善水腫的功效，用來熬粥，或是做成廣式糖水都再合適不過了。陳皮紅豆沙，可算得上廣東經典的一道甜品，製作這道甜品，大多都會選擇天津紅豆，因為豆味兒濃，做出來的紅豆沙也是細膩爽滑。
紅豆提前一夜浸泡，第二天把泡好的紅豆放入鍋內，加水，冰糖，陳皮，煮它！出鍋後放上桂花就大功告成啦。
紅豆真是怎麼做都好吃的一種食材，不過可以做紅豆沙，還有這些好吃的美食，前方美食高能預警：
紅豆年糕湯
紅豆雙皮奶
紅豆羊羹
紅豆山藥糕
銅鑼燒
記得小時候看《哆啦A夢》，每次看到媽媽給大家準備了銅鑼燒當零食，就心裡長大工作後一定要買一堆銅鑼燒吃個夠。
電影——《澄沙之味》講述了一位曾身患麻風病的老人德江太太與周圍人展開的溫情交流物語。
“銅鑼燒的靈魂就是豆沙餡啊。”當千太郎第一次吃到德江太太親手熬製的紅豆沙時，他才明白這句話的意義。
德江太太帶著50年熬製紅豆沙的手藝來到這家銅鑼燒店，讓原本冷落的小店開始受到客人的喜愛。而這一切的秘訣，便是對食物給予該有的熱情款待。當食物不止是用來填飽肚子時。它便是我們另一種精神慰藉。
電影中最吸引我的還是製作紅豆沙的段落，最後把德江太太製作紅豆沙的手藝分享給大家，喜歡吃豆沙的小夥伴趕快來收藏起來！
1，將篩選過（沒有雜物）的紅豆浸泡一夜
2，隔日，瀝乾水分，紅豆倒入銅鍋中先後蒸兩次兩次的間隔中需拿出紅豆重新過篩，用冷水沖涼，（動作慢，切忌把豆子衝破掉）去除豆子的澀味
3，第二次蒸煮時，待紅豆水沸騰，關火，等紅豆放一會兒
4，取出籠屜中的紅豆水，輕輕慢慢的地注入涼水，待水完全至清澈透明
5，過篩紅豆，加入糖粉，紅豆水，待紅豆吸足水分（大致兩小時左右）後，開火，進行熬煮
6，鍋中開始冒出小氣泡時，從鍋邊開始慢慢地攪拌（鏟子需直立），儘量別讓豆子碎掉（一定要慢慢攪拌）
7，紅豆煮熟後，加入一捧瓊脂，攪拌均勻
8，將煮好的紅豆沙倒出即可
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