醬香小土豆

用料

小土豆；乾紅辣椒；八角；香葉；胡椒；蔥；姜；生抽；老抽；雞粉；蠔油；糖

做法

• 小土豆洗淨表皮泥土，加蔬果洗潔精浸泡20分鐘，淘洗乾淨，控幹水分
• 奶鍋內放油，燒至7成熱，下小土豆，炸至表皮微皺，顏色變黃撈出
• 另起一鍋，放適量油，油熱加花椒粒炸、乾紅辣椒炸出香味，加蔥段、薑片、八角、香葉炒香
• 下炸好的小土豆，1：1的比例加入適量生抽、老抽，翻炒2分鐘加清水沒過土豆
• 大火燒開轉小火煮20分鐘，用筷子扎進土豆變軟即可，加雞粉、蠔油、稍多一些的糖，大火收汁即可

酸辣藕丁

用料

鮮藕2節；青椒2個；乾紅辣椒5根；生薑1小塊；小蔥3根

做法

• 所有材料洗淨，將藕去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕變色）
• 青椒切絲，生薑切細絲，乾紅辣椒斜刀切段，小蔥切末
• 準備一鍋開水，將藕丁下入開水中焯水，2-3分鐘後即可撈起（先焯水可以縮短藕丁炒制的時間）
• 調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用；（可惜俺沒有這麼多的勺子，要不一字排開也直觀些）
• 鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕丁翻炒
• 翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可
• 起鍋後撒上蔥花

滑蛋牛肉

用料

牛肉150克；雞蛋5個；蔥花10克；味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙；鹽1小匙；植物油3大匙；嫩肉粉1小匙

做法

• 將牛肉切簿片
• 加入1/2小匙食鹽，1小匙嫩肉粉拌勻
• 將雞蛋打在碗內，加入蔥花，將白胡椒粒研磨成粉加進蛋液內
• 將蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻
• 熱炒鍋，倒入3大匙植物油，油溫至5成時，將牛肉片倒進去
• 牛肉片變色後撈出放碗內
• 將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻
• 炒鍋內留一半的油，燒熱後轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內
• 待蛋液稍凝固後翻動，約半分鐘即可出鍋

蔥油金針菇10分鐘快手菜，你絕對不能錯過的美味~

用料

金針菇適量；醬油隨意；小蔥隨意；花生油適量

做法

• 金針菇去蒂洗淨，裝盤。
• 蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。
• 取出後倒入醬油。
• 小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。
• 炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味~

減脂好吃的蒸茄子

用料

茄子兩根；大蒜若干瓣；小蔥如果喜歡就加；鹽少許；生抽少許；醋按喜好；芝麻油少許；胡椒粉少許

做法

• 茄子切成條狀～～
• 蔥切末
• 蒜切末～
• 切好的蒜末撒在茄子上～
• 放入蒸鍋～蒸鍋記得加水～～
• ～15分鐘～
• 蒸好的茄子～放入鹽～胡椒粉～生抽～醋～芝麻油～
• 拿筷子拌一下～將佐料拌勻～～就ok啦～～

酸辣土豆絲

用料

土豆2個；幹辣椒；花椒；水；油；蔥段；薑絲；精鹽；味精；香油；白醋

做法

• 用刨子把土豆去皮
• 然後切絲
• 土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆
• 熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去
• 炸十幾秒出香味後把花椒撈出不要
• 再把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味
• 倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了

蔥鹽煎雞肉

用料

雞腿1只；鹽、胡椒粉適量；色拉油適量；以下為調味汁；蔥適量；芝麻油一小勺；雞精少許；鹽、黑胡椒碎適量；蘆筍幾根

做法

• 準備食材：雞腿去骨，可以買的時候讓攤主幫著處理哈（反正我都是這麼幹的）。蔥切碎。
• 雞肉兩面抹上鹽、胡椒粉，不要太多，稍微按摩一下，靜置15分鐘左右入味。
• 在平底鍋中倒入色拉油加熱，雞皮朝下放入鍋中煎至金黃翻面。
• 轉小火慢慢煎熟，一定要煎熟，一定要小火！趁著這個時候調好調味汁。
• 煎雞肉時可以放入蘆筍同煎，雞肉裡的鹽分剛好可以幫蘆筍調味。
• 雞肉煎熟後取出，用廚房紙巾吸乾表面油分，切成小塊。
• 擺盤，倒上事先調好的調味汁，開吃！

豆腐咖喱飯

用料

北豆腐（滷水豆腐）1/4塊；胡蘿蔔半根；土豆（小）半個；南瓜（小個兒的）半個；洋蔥半個；咖喱粉2-3大勺；鹽適量；油適量

做法

• 將豆腐切小塊兒，南瓜土豆胡蘿蔔也切成同樣大小，洋蔥切碎末備用
• 平底鍋燒熱，加適量油，加入洋蔥碎炒香，然後依次加入胡蘿蔔南瓜和土豆，翻炒2min，出香味兒後倒入熱水，沒過蔬菜1cm左右即可，加入兩大勺咖喱粉，加適量鹽調味兒，蓋上鍋蓋中火加熱，喜歡咖喱味道濃的可以加三勺
• 煮大概12min後加入豆腐塊，小心將豆腐拌入咖喱蔬菜中，打開鍋蓋，中小火再煮5、6min即可出鍋，淋在飯上開吃吧~

西葫蘆番茄雞蛋沙拉

用料

西葫蘆；聖女果番茄亦可；雞蛋；沙拉汁

做法

• 西葫蘆切成小塊，在沸水中焯1分鐘左右，撈出瀝乾水分。
• 聖女果對半切開。煮熟的雞蛋切片。
• 我淋的是丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），也可以用其他醬汁來拌，美乃滋、千島醬、油醋汁等等都可以。用老乾媽拌大概也會挺好吃的哈哈哈~！

羊活著沙拉（法式生菜沙拉）

用料

沙拉菜一個；橄欖油3勺；鹽；胡椒粉；乾果一把；檸檬汁；奶酪；蒜瓣

做法

• 乾淨的大容器加上一些乾果（我用的葡萄乾、花生、杏仁和腰果）實在沒有也可以不加，當然味道會有一點折扣
• 生菜洗好了隨便用手撕碎然後篩幹水
• 加橄欖油，大概三勺
• 擠檸檬汁，大概4-5滴，看喜不喜歡酸口啦，如果沒有檸檬可以用果醋代替喲
• 加幾塊自己喜歡的奶酪（先生喜歡重口味的藍紋奶酪，口輕的MM千萬不要嘗試，用你們喜歡的奶酪切幾塊就好）
• 加鹽，胡椒粉，蒜瓣（不喜歡哪個就略過，或者加自己喜歡的其他東西）然後把生菜，橄欖油和奶酪拌好即可上桌哦！

泰式煎蛋雜菜沙拉

用料

雞蛋2個；小米椒；生菜；洋蔥；黃瓜；香菜；芹菜；花生；總之就是你能想到的一切蔬菜配料列表寫這麼多是怕有些同學去市場買菜想不起來買神馬好；P；番茄；胡蘿蔔；檸檬

做法

• 檸檬半個擠汁適量鹽糖少許紅酒醋（沒有可以用一點白醋代替）幾滴生抽一大勺植物油（橄欖油葡萄籽油等適合生食的油都可以）
• 以上混合後根據口味取適量小米椒切小圈泡進去製成沙拉汁
• 雞蛋打散蛋白蛋黃不需要太融合蛋液加少許料酒入平底鍋攤成厚一些的蛋餅兩邊都成型即可
• 其他蔬菜分別處理成自己喜愛的樣子和切成塊的雞蛋混合均勻後淋上醃製好的沙拉汁最後撒上花生等堅果即可

紅糖肉桂蘋果沙拉佐蜂蜜柚子酸奶醬

用料

蘋果半個；歐包切片兩片；紅糖一勺；肉桂粉適量；黃油8g左右；酸奶兩大勺；橄欖油一勺；檸檬汁一勺；蜂蜜柚子茶一勺；楓糖漿（可選）半勺；生菜適量

做法

• 蘋果去皮切小塊備用，生菜洗淨備用，歐包（最好選擇有堅果的歐包，更香）切兩片，之後再切成麵包丁備用
• 平底鍋放入黃油塊小火加熱至黃油融化，放入一勺紅糖化開，接著加入蘋果丁開中小火翻炒至蘋果丁上色均勻，再撒適量肉桂粉翻炒1min即可盛出備用
• 平底鍋不用洗，直接放入麵包丁小火加熱至麵包丁烤出香味即可，中間翻一下面，讓麵包丁兩面都受熱均勻
• 準備好盤子或大碗，放入洗好並控幹水的生菜葉，放入蘋果丁與麵包丁，可適量加一點蔓越莓或者葡萄乾，隨你口味啦
• 酸奶、橄欖油、檸檬汁與蜂蜜柚子茶混合均勻，淋在沙拉上就好啦！~如果有楓糖漿的就加半勺楓糖漿，沒有的話可不加，根據你選擇的酸奶種類有糖或者無糖，可以適量再加一點蜂蜜喲

油醋蔬菜沙拉

用料

蔬菜；紅蘿蔔1根；黃瓜1根；酸黃瓜1根；菠菜葉適量；各種不同顏色的小西紅柿適量；紫色洋蔥1/4個；油醋汁；橄欖油3大勺；白葡萄酒醋1大勺；黑胡椒1茶勺；蜜蜂1茶勺；鹽適量

做法

• 準備食材
• 把蔬菜按自己的喜歡的方式切好放在一個大碗裡。
• 把橄欖油和醋倒入一個小瓶子裡，加入黑胡椒、鹽、蜂蜜。
• 蓋好蓋子上下搖動直到油醋乳化，然後打開蓋子嚐嚐味道，再按個人的口味調味即可。
• 把油醋汁到在蔬菜裡拌勻後用夾子裝到另一個碗裡就完成了。

香芹涼拌手撕雞胸肉低卡減肥方便快捷~

用料

雞胸肉一塊；芹菜六七根；香菜少許；老乾媽(吃辣的就加)個人喜好；料酒；醬油；醋；大蒜

做法

• 雞胸肉洗淨，冷水下鍋加兩三頭蒜一點料酒煮熟為止。判別熟沒熟的方法是拿筷子戳一戳如果很容易就戳底就是熟了，如果要用力戳才能戳透就再煮煮
• 雞胸肉撈起放涼，芹菜切丁後開水焯一下起，大概小於一分鐘，不然芹菜軟了影響口感。
• 雞胸肉放涼後一條條順著雞肉紋理撕開撕完後就能和芹菜丁放一起啦
• 剩下的就是放香菜醋醬油老乾媽，個人口味不同所以我就不多介紹放多少，先少放點嚐嚐不夠再加比較保險啦