墨魚的“墨汁”是什麼成分，真的能吃嗎？漲知識了

墨魚的“墨汁”是什麼成分，真的能吃嗎？很多人不知道，漲知識了！

很多人都喜歡吃海鮮，而且海鮮的種類很多，不同的海鮮口味差異很大，有的海鮮還很特別。比如說墨魚，當它遇到驚嚇或者遇到強敵時，會噴出一大團墨汁，把水變成黑色，遮擋視線。然後趁亂伺機逃走，所以又被叫做“烏賊魚”。那麼它噴出來的墨汁是什麼成分，可以吃嗎？

一般市場的墨魚有2種，一種是白白淨淨的小墨魚仔，這是已經清洗乾淨的，頭部已經切開，裡面沒有墨汁，可以直接吃了。（上圖）

另外一種是灰黑色的大墨魚（上圖），它的頭部會有很多黑黑的墨汁（下圖中間就是是噴墨汁的地方）。有人會把墨汁倒掉，洗乾淨後吃，也有人直接連帶墨汁一起吃。那麼這個墨汁到底是什麼？

這個墨汁看起來黑乎乎的，和寫字用的墨水很像，但是成分完全不一樣。墨魚的墨汁主要成分是一種含有黑色素的蛋白質，是完全可以食用的，如果噴在大海里，時間長了就會被分解掉。除了蛋白質，墨汁裡還有脂類、16種氨基酸，以及多種微量元素，其中鉀、鈉、鈣、鐵含量很高。

墨魚的墨汁味道很特別，又腥又膩，回味略帶一點甜味。實話實說，生吃墨魚汁真心不好吃。一般來說，多用做成墨汁食品。

比如說墨魚汁麵條、墨魚汁餃子、墨魚汁醬等等，味道還都很不錯。其中墨魚汁餃子最常見，看著黑乎乎，味道卻很好吃。

除了墨魚汁，墨魚本身的味道很鮮美，可以直接生吃，或者焯水後蘸醬吃。不過墨魚是寒性，脾胃不好的人儘量少吃，或者做熟了再吃。最好吃的做法就是炒辣椒，真是香辣入味，鮮香味美，超級好吃。

墨魚的“墨汁”是什麼成分，簡單來說，主要成分是蛋白質，另外還有多種氨基酸和各種微量元素。墨魚汁真的能吃嗎？答案是肯定的，完全可以吃的，上面就是詳細的介紹。很多人不知道，漲知識了！喜歡本文，歡迎分享，謝謝！