江西有句話叫“天下英雄城，南昌瓦罐湯”，在南昌生活過的人，沒有不愛瓦罐湯的！一碗瓦罐湯搭配一碗拌粉，南昌人就能開啟完美的一天！
瓦罐湯其實已經有一千多年的歷史了，“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。
各種食材的鮮香都被瓦罐鎖住，滾燙的熱湯湧進喉嚨裡，喚醒了身體裡的每一個細胞。瓦罐湯之妙處就在於瓦罐陶器，豐富的食材放入其中，久煨成湯，其中油膩部分已被容器巧妙吸收，最後留下的便是美味營養鮮汁。極具養生功效，祛溼潤肺回味無窮。
一罐瓦罐湯看似簡單，但製作起來卻有著十多道細緻的工序：煮好的豬肚切絲，新鮮的鴨子切塊，鴨頭、鴨頸、鴨腿和鴨肉分別焯水，瓦罐裡放蔥段、姜、胡椒粒、雞粉、鹽、米酒和鴨肉。再加入高湯，封上錫紙，放入瓦缸裡。火候可是這缸湯品質好壞的關鍵步驟。
而且瓦罐湯有很多品種，雞蛋肉餅湯、香菇排骨湯、蘿蔔排骨湯、墨魚排骨湯、海帶排骨湯、茶樹菇排骨湯、花生排骨湯……各種口味，總有一款你喜歡。還有食客們最愛的拌粉，獨特的南昌小吃，收到吃貨們的熱烈追捧！
無論是作為小吃還是作為一道南昌的經典大餐，南昌瓦罐湯走過來千年歷史。每一個南昌人骨子裡滲透著對於瓦罐煨湯的記憶。
傳承和發揚，不僅僅需要餐飲業內人士，每一個南昌吃貨才是真正的主角。用挑剔與矯情來捍衛我們味蕾與感官的美好。才對得起南昌瓦罐湯的千年回味。
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