客家釀苦瓜
原料：苦瓜、上肉、幹香菇、幹魷魚、雞蛋、鹽、生抽、黑胡椒粉、香油、白糖、生粉。
做法步驟：
第1步、上肉剁碎。
第2步、打入雞蛋、撒入鹽、糖。
第3步、再滴入少許生抽。
第4步、撒入黑胡椒粉。
第5步、最後滴入少許香油，攪拌均勻。
第6步、幹香菇泡發，剁碎。
第7步、幹魷魚泡發，去除雜物、洗淨剁碎。
第8步、把香菇沫、魷魚沫加入肉餡中，再加入生粉。
第9步、全部攪拌均勻。
第10步、苦瓜洗淨，去除頭尾，切成圈狀，去除裡面的籽。
第11步、取大盤，碼上苦瓜圈，填入肉餡。隔水上鍋蒸，水開後再蒸15分鐘即可。
第12步、把蒸好的釀苦瓜盤裡的湯汁倒入鍋中（如湯汁較少，可加入適量開水），加蠔油、生抽，小火煮開。
第13步、最後倒入少許澱粉水勾芡。
第14步、將煮好的芡汁淋到釀苦瓜上。
第15步、晶瑩剔透的，看著就很有食慾呢
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