在有著“千座葡萄酒城堡的山丘”之稱的聖埃美隆（Saint-Emilion）產區，要想高效迅速地找到一瓶優質佳釀，那就不得不參考該產區官方的聖埃美隆分級制度（Saint-Emilion Grands Crus Classification）。目前，該分級制度共選出4座一級A等酒莊（Premier Grands Crus Classes A）、14座一級B等酒莊（Premier Grands Crus Classes B）和64座列級莊（Grands Crus Classes），其中一級A等是最高的等級。
聖埃美隆產區葡萄園（圖片來源：www.bordeaux.com）
聖埃美隆分級制度大約每10年評選一次，在最新的2012年評級中，共有兩座酒莊憑藉自身實力被擢升為一級A等，與該等級原先僅有的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）齊名，這兩座“後起之秀”便是柏菲酒莊（Chateau Pavie）和金鐘酒莊（Chateau Angelus）。
相信有不少酒迷們會疑惑，在入選聖埃美隆列級莊的酒莊中，這兩座酒莊竟能一舉“登頂”，到底憑的是什麼？
柏菲酒莊
厚積薄發，憑的是佩斯家族的傾情投入
柏菲酒莊擁有非常悠久的歷史，其所在的土地早在公元四世紀便種下了葡萄藤。1867年，該地塊出產的葡萄酒首次在巴黎萬國博覽會（Universal Exhibition in Paris）上獲得金獎。1955年，首批聖埃美隆酒莊分級名單出爐，柏菲成功入選一級B等酒莊。1998年，佩斯（Perse）家族從瓦萊特（Valette）家族手中收購了柏菲酒莊，之後，該家族斥巨資對酒莊的種植計劃、釀酒方法等一系列環節進行了全面改造。在佩斯家族的帶領之下，柏菲於2012年脫穎而出，成功晉升為一級A等酒莊。
柏菲酒莊建築（圖片來源：www.vignoblesperse.com）
深受帕克青睞，憑的是新舊世界風格兼具
著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Paker）品鑑的葡萄酒數不勝數，但能夠得到其垂青、並連續多年獲得滿分評價的酒款卻十分有限，而柏菲正是其中之一。
柏菲酒莊紅葡萄酒是波爾多最負盛名的新派紅葡萄酒之一，其個性鮮明，兼具新舊世界風格，優雅中帶有力量感。帕克對其尤為喜愛，進入千禧年後，這款酒就有2000、2005、2009和2010四個年份得到了帕克親授的滿分盛讚。除此之外，柏菲出產的葡萄酒在行業內評價甚高，連續多年入選Liv-ex發佈的“百強佳釀”榜單。2013年、2014年甚至榮登榜首，打破了左岸五大一級名莊和羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）穩坐第一的局面。
金鐘酒莊
葡萄酒即信仰，憑的是八代人的心血沉澱
金鐘酒莊擁有悠久的釀酒歷史，它凝聚了寶德·拉弗雷斯特（Bouard de Laforest）家族八代人的心血。早在1955年，金鐘酒莊就已躋身聖埃美隆列級莊陣營，1996年則升級為一級B等酒莊，後又於2012年晉升至一級A等。
金鐘酒莊建築（圖片來源：Chateau Angelus）
金鐘酒莊前莊主於貝·寶德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）先生曾說過：“在聖埃美隆，在金鐘，在我們祖先的這片土地上，葡萄和葡萄酒就像是一種信仰，一種流淌在整個家族血液中的激情……”清晨7點，清脆悠揚的鐘聲準時響起，將仍在沉睡的金鐘酒莊喚醒。日復一日，年復一年，金鐘人揮灑汗水，用激情和信仰釀就每一滴佳釀。
風格優雅，憑的是獨特風土的如實展現
金鐘酒莊的葡萄園位於聖埃美隆朝南的山坡和山腳處，分佈在一個形同階梯式圓形劇場的地帶中央。這裡擁有理想的光照條件，夏季尤為溫暖。得天獨厚的地理條件令這裡的葡萄能夠達到完美的成熟度，並獲得充足的水分和礦物質補給。梅洛（Merlot）種植在黏土較多的斜坡上，而品麗珠（Cabernet Franc）則種植在山腳處混有砂土和黏土的石灰質土壤上。獨特的風土賦予了這裡出產的葡萄酒驚人的平衡度和豐富的礦物質風味。
金鐘酒莊葡萄園
金鐘酒莊紅葡萄酒有此成就，絕非偶然，多年來酒莊不斷創新，引進新技術來精進釀酒工藝。總結酒莊葡萄酒的風格，可以用優雅二字形容，其風味濃郁，結構感上佳，果味新鮮純淨，極富陳年潛力，風韻極其迷人。
綜合上述種種，柏菲和金鐘能得到聖埃美隆分級制度的官方肯定，歸根結底，憑的是屢獲滿分的高品質葡萄酒。
2016年份滿分套裝推薦
2016年滿分名莊（柏菲 & 金鐘）雙支套裝
2016 Chateau Pavie & 2016 Chateau Angelus
柏菲評分：【RP 100分】【JS 100分】
金鐘評分：【WE 100分】
等級：聖埃美隆一級A等
產區：法國 » 波爾多 » 聖埃美隆
限時優惠價：HK$6800（原銷售價：HK$7780）
活動時間：即日起至2019年10月31日
套裝包含以下酒款：
2016年柏菲酒莊紅葡萄酒*1瓶（原價：HK$3890）
2016年金鐘酒莊紅葡萄酒*1瓶（原價：HK$3890）
2016年柏菲是繼柏菲酒莊2015年份後的又一傑出之作，同時贏得了帕克團隊（Robert Parker Team）與詹姆斯·薩克林（James Suckling）的100分讚許。
帕克團隊 100分
2016年的柏菲由60%梅洛和40%品麗珠混釀而成，酒液呈現出非常深的黑紫色。這款葡萄酒需要稍微醒酒才能將其打開，緩慢地釋放出紫羅蘭、巧克力、糖漬櫻桃、藍莓、檸檬桉、糖漬李子、櫻桃酒、黑覆盆子、黑醋栗甜酒、甘草汁和烤肉的香氣。這款酒酒體飽滿，結構如同一座磚砌成的房子般堅實，擁有成熟堅實且帶有顆粒感的單寧，酒液入口帶來黑色水果蜜餞和層次感明顯的礦物風味，新鮮感十足，餘味非常長。超棒！
2016年金鐘則被《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）評為滿分酒款，併入選該雜誌評出的2019年百大榜單（Top 100 Cellar Selections 2019），位列第37名。
《葡萄酒愛好者》100分
這是一款豐富且芬芳的葡萄酒，帶有大量的單寧，入口帶來濃郁的黑李子和香料的風味，層次感明顯。酒液口感堅實宏大，以黑果風味為基調，展現出堅實的內核。
同是出自聖埃美隆的一級A等酒莊，同樣憑藉卓越的品質常年穩坐各大酒評家、酒評機構的高分榜單，柏菲個性鮮明，既帶有法國葡萄酒骨子裡的優雅與平衡，又具有新世界葡萄酒的個性與力量；而金鐘則口感飽滿，以上佳的結構感和優雅的風格著稱，酒體醇厚卻不失平衡、穩重，尾韻綿長而美妙。
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