鄧凌毅

韭菜一次種植，可以生產多年，而多年的生產產量及壽命長短又決定於韭菜的養根，只有根養好了，韭菜才能長勢旺，壽命長，韭莖粗，韭葉寬，產量高，品質優，也只有養好根，才能為以後幾年的高產穩產奠定基礎。

那麼如何做才是對韭菜養根呢？其實韭菜養根與韭菜的收割、水肥、剔根息息相關：

收割方面：就是一年生的韭菜不要收割，主要養根壯苗，在冬前讓葉片養分回根，還有利於安全越冬。到第二年可以生產收割，但為了能讓韭菜年年高產，防止早衰，就要處理好收割與養根的關係，儘量做到收割有度，一年可收割5~6刀為宜，春季3~4刀，秋季最多2刀，夏季抽薹開花，生長緩慢，組織粗硬品質差，一般不收割。

剔根方面：就是2年生以上韭菜，每年在春季萌芽前，用鐵鍁或鎬頭將韭菜根周圍土壤刨開，露出根莖，土涼曬後再回填，可清除自然枯朽根和疏鬆根際土壤，促進根系發達和生長。我們這由於是自家食用，種植的韭菜也少，不管割用多少，每次割後就會用鐵耙耙挖一次，也就是說，一年割幾次，耙挖幾次，比每年剔根一次的效果要好的多，韭菜每刀都會長勢很好。

水肥方面：就是韭菜除春季施底肥外，在每次收割後，還要每次施肥，這樣才能補充前一刀生長消耗的養分，促進下一刀韭菜迅速生長，追肥應結合澆水，以速效氮肥為主，也可隨水施入腐熟的人糞尿。

如何做才能使韭菜變粗：除以上幾點外，還要注意，合理密植，掌握好稀稠度，過密株可以精簡挖掉，把握好收割次數，不宜過多，收割最好在早晨，避開中午正熱時分，收割高度應露出土面1公分多，收割後2~3天待傷口癒合後，再追肥澆水，勤中耕鬆土，改善根際土壤通透性，經常澆水，保持土壤溼潤，只有這樣，養根護根，加強管理，韭菜才能長勢旺，韭莖粗，韭葉寬，壽命長，產量。

總之來說，韭菜雖然生命力強，對土壤氣侯的適應性也強，如果管理粗放，雖然植株在成活，但韭莖會變很細，韭葉會變窄短，從而產量和品質都會降低，因此，在韭菜種植生產當中，掌握以上幾點，對提高韭菜產量和品質會有很大幫助。

基層農人

在我們農村，這是非常簡單最好掌握的，如果韭菜非常細小，

一，把韭菜割了，再把地裡韭菜連根挖出來，風乾半至一小時。二，用剪刀剪去韭菜根腐爛的部分，把根鬍子剪短留兩釐米長。三，另整一塊地，鋪上糞土，炕土糞最好，栽韭菜，拿韭菜根，行距20釐米，株距15釐米，栽好了。四，如果地幹，輕澆水一次，如若地潮溼，就可以了。這是我個人的做法，還望師傅們指導。

秦川農事

韭菜是我國傳統蔬菜，又名壯陽草、長生草、洗腸草、懶人菜、扁菜等。韭菜營養豐富，氣味誘人，有開胃、增食慾、增強肝臟解毒功效、延年益壽的作用。

韭菜屬於多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱。一次栽植，便可割了又長，長了又割。所以不管是普通農戶，還是種植大戶，都比較青睞於韭菜種植。

韭菜好不好？基本上從葉子外觀上就可以看出來。葉片寬厚、色澤鮮綠、葉莖挺直，這樣的韭菜吃起來鮮嫩清香、口感較好。

那如何讓韭菜變得寬而厚呢？其實很簡單，養好韭菜根即可。養根對於種植韭菜來說至關重要，根養好了，不僅能提高韭菜質量、產量，更能讓韭菜一次種植便可連續收割4~6年。

那麼，在種植韭菜時應該如何對韭菜養根？如何做才能使韭菜變粗呢？接下來，我便詳細的分享一下個人韭菜種植經驗。

第一點：品種選擇

韭菜的品種很多，比如西蒲韭、細葉韭、寬葉韭、香韭菜、漢中冬韭等等。根據地域環境的不同，功能用途的不同，市場需求的不同，一定要選擇好適合自己種植的品種，切勿盲目選種。

第二點：土壤要求

雖說韭菜適應性強，全國均可栽植，對土壤要求不嚴。但好的土壤對韭菜的長勢有一定的影響。有些土壤任你管理再好，它都種不出好韭菜，這就是土質上的問題。好的土壤應該是耕層深厚、肥力充實、保水力好、透氣性強。

第三點：栽種方式

韭菜的栽種方式一般有三種：幹籽直播，育苗移栽和根塊種植。

1. 幹籽直播較為方便，適合小戶家庭種植。春季或秋季將選好的韭菜籽浸泡在溫水中一夜，第二天撈去浮在表面上的空籽和雜質。將飽滿籽種倒入紗布之中，放置2~3天進行催芽。按15釐米行距，開2釐米的地溝，把種子撒入溝中，蓋上薄土澆上水便完成了韭菜播種。
   

2. 育苗移栽相對來說要麻煩一些，但有利於韭菜根系生長，適合種植戶大面積種植。當幼苗長到15~20釐米即可起苗移植，移植前兩天多澆水，方便起苗。移植時間應避開高溫、多雨天氣。起苗後，剪去部分鬚根和葉片，均留4~5釐米即可。放置在通風透氣處晾曬一天，或者用5%高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，這樣可起到消毒殺菌作用。選擇3~5株為一族，行距20釐米，株距5釐米。種完後將土壓實，澆透水。
   
3. 根塊種植可以說是最簡單也是農村最常見的一種栽種方式了。用鋤頭挖出2年以上的老根，剪去鬚根、壞根，留3釐米。放置在太陽底下曬一天，便可根據育苗移植的方法栽種了。栽種完成之後，有條件的話，稍微鋪上一層農家肥，水不宜澆太多，避免根塊腐爛。

第四點：合理施肥

韭菜的耐肥力強，但一定要合理施肥，才能避免肥力過剩導致韭菜倒伏或者口感較差。一般來說，韭菜施肥只需要在定植期、生長期、衰老期以及收割期施肥即可。

定植期和收割期由於苗力較弱，不宜施肥過多，施用適量速效肥保證韭菜快速吸收養分即可。生長期以氮肥為主，配合適量的磷肥，促使根系粗大，葉片肥厚，提高韭菜質量和產量。

韭菜雖為多年生蔬菜，但同樣具有衰老期。韭菜衰老期呈現葉片枯黃、根莖腐爛、倒伏現象嚴重。這個時候應該追加鉀肥以及以家畜糞便為主的農家肥，這樣可以起到增強土壤通透性，提高韭菜根莖細胞活性，從而防止韭菜衰老枯萎。

第五點：病蟲害防治

韭菜的主要蟲害是韭蛆，韭蛆嚴重危害著韭菜的生長,要根據實際情況,採取適當措施適時防治。幼蟲時期澆灌50%辛硫磷或80%敵百蟲1000倍液。成蟲羽化時期噴灑2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯3000倍液。另外，春冬季節可以採用灌溉的方法凍死幼蟲，夏秋季節可以翻曬韭菜根曬死幼蟲。

韭菜的主要病害為灰黴病，發病的葉片由綠色變為灰白相間，發展到最後會造成葉片腐爛或整株枯死。防治的方法主要有兩種：一種是減少韭菜種植密度，另一種是噴灑50%葉枯淨或者70%多菌靈或者70%甲基託布津可溼性粉劑。

第六點：收割方法

韭菜的收割次數應以生長情況及市場需求而定，收割核心是避免傷根。對於第一年種植的韭菜，不宜收割，應以養根為主。第二年以後收割的韭菜以春韭品質最佳，效益最高。

一般3~5月可收割3~4次，夏季炎熱，韭菜生長慢、品質差，不宜收割。秋季韭菜品質也可以，但為了越冬，建議收割1~2次為宜。

韭菜以清晨收割為最好，可以保持韭菜的獨有鮮味。刀口距地面3~4釐米為宜，在一年內，每次收割刀口應往上移1釐米左右。韭菜雖有自愈功能，但收割後1~2天應該澆水施肥，儘量保證其養份供給。

好了，以上就是個人種植韭菜的一些經驗。可能因為地域差異、規模不同等因素，會和其他植戶的方法不同。如果有什麼地方說得不對的，歡迎大家留言相互學習。

總的來說，韭菜還是非常容易種植和管理的。只要摸清韭菜根和葉的關係，想提高韭菜產量和質量，還是有些輕鬆的。但得說一句：橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳。任何事物、行業並不是一成不變的，韭菜種植亦如此。我們不能盲目跟風，一定要以人為本，看清楚選明白了再去做，這樣才能減少投資風險，提高利潤空間。

扶貧達人小天

韭菜是屬於一次種植可以多次使用的蔬菜。粗壯的根系對於韭菜的生長非常的有利，發達的根系可以更全面的吸收土壤中的營養物質、水分等，讓韭菜的品質更好、長的更快。

其實何止韭菜，基本所有的植物根系發達了，它們才能長的更好。那麼，對於割了一茬有一茬的韭菜，在平時應該怎麼樣對韭菜養根，才能讓其變粗壯呢？有哪些的方法技巧可以使用？

一、韭菜收割不要太過分。

收割韭菜時候，韭菜茬留的不能太低。也就是割韭菜你不能把道口放的太貼近地面了。這樣雖然能多割韭菜，但其實對於韭菜的後續生長不太有利。茬口太低的話，韭菜就容易在茬口被水淹到、被細菌等感染。

韭菜的收割次數不要太多。我們需要根據情況來收割韭菜。如果發現韭菜長勢不太好，就不要過於多次的收割韭菜，其收割之間的間隔應該儘量的加大。如果收割的次數過多，就會壓縮韭菜恢復生長的時間，就對根系的正常工作造成不利影響。

二、選擇好的品種、選擇好的地塊。

任何的一種蔬菜，其品種的選擇都十分重要，這基本上是可以從根本上決定蔬菜長勢的因素之一。韭菜同樣也是如此，好的品種，抗病、抗倒伏的能力強，產量高，同樣也會根系發達。

另外，土壤的環境也同樣重要。選擇相對比較肥沃的、疏鬆透氣的、不板結的土壤環境，是十分的有利於韭菜的良好生長的，根系吸收營養的狀態良好，自然就會根系發達粗壯。

三、加強對韭菜的水肥管理工作。

這俗話說的好:莊稼一枝花，全靠肥當家。可見不論莊稼還是蔬菜，這水肥的科學施加都十分重要。韭菜經過一茬一茬的收割後，已經消耗了大量的營養了，選擇適當的時間給韭菜施施肥、澆澆水，會讓它不斷的維持其良好的狀態。不及時追加水肥的話，韭菜會越長越細，根系也不好。

四、適當的控制好韭菜的種植密度。

這個其實很好理解，韭菜如果種植密度過大，就會導致通風、透光效果差，不利於韭菜的光合作用，也容易造成韭菜的倒伏，自然韭菜就無法長的又粗壯。有經驗的農民都懂得給韭菜梳理控制密度，通過拉線、去除不好的苗等措施來做。

五、掐掉韭菜的花苔。

韭菜會在七月底、八月初的時候就開花結果，雖然這是韭菜自然的生理狀態，但它會促使營養集中運輸到果實部分，使得韭菜的其他部分生長受到抑制，建議及時的掐掉韭菜的花苔。

以上就是關於韭菜養根、讓根系粗壯的幾個要點。如果有補充的朋友歡迎留言討論。我是蘇北申哥，歡迎關注我。

蘇北申哥

一、播種育苗管理地溫穩定在12℃即可播種。一般3月下句至5月下旬均可播種。韭菜可用幹籽播種，也可浸種催芽，應依據種植季節、氣溫的高低等情況酌情采用。幹籽播種按10~20釐米的行距，開1.5~2釐米深的淺溝，將種子均勻地撒在溝內。播後，平溝覆土，輕踩一遍後澆水。幼苗出土前保持土壤溼潤，防止地表板結，每畝用種6~7千克。韭菜育苗地應選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，為在移栽起苗時能夠保全根系，最好選用沙質壤土。若以黏質壤土地育苗，冬前要進行深翻、曬壟，加灌凍水，土壤經過冬凍春化，土質變得蓬鬆，以利出苗。育苗畦一般畦埂高10~14釐米、寬10~12釐米，要踩實拍平。畦的大小視地塊平整狀況靈活掌握，一般寬1.3~1.5米、長8~10米。早春播種土溫和氣溫偏低，為了爭取快出苗宜進行浸種催芽晚春或初夏播種，溫度條件適宜，可不行浸種催芽或只浸種不催芽。韭菜的播種期多在春季，適宜播期為清明節後到立夏前。播種過早，氣溫和地溫低，種子發芽緩慢，出苗不整齊；播種過晚，雖然出苗快，但發芽率低，出苗不全。二、整地定植管理韭菜對土壤的適應性較強，但以土質疏鬆、肥沃、有機質含量高，二年以上未種過蔥蒜類蔬菜、排水良好的沙質壤土或壤土地最為適宜，前茬最好是種植春甘藍、春菜花或採種白菜地。每畝施優質有機肥40005000千克，磷酸二銨20~30千克，分畦撒施均勻，結合翻耕使糞土充分混合，耙平。定植期應根據播種早晚和秧苗大小而定。以株高18~20釐米，7~9片葉時為韭菜定植的適宜苗齡。韭菜的定植期最好避開高溫高溼季節，否則土壤含水量過多，氧氣含量不足，影響新根發生甚至引起爛根。定植過晚，當年秋季生長時間短，鱗莖積累的養分少，影響第二年春季的產量根據栽培方式和品種的分蘗能力強弱決定適宜的定植密度。定植方式主要有單棵密植、小叢密植、小壟叢植和寬壟大撮等。採用何種定植方式，生產者應該根據自己的生產條件和當地市場需要來決定。韭菜苗起出後剪去鬚根先端，留2~3釐米，以促新根發育，再將葉子剪去一段，以減少葉面蒸發。栽植深度，以不超過葉鞘為宜，過深分蘗減少，不易髮根；過淺容易散撮，生長壽命短。栽植時穴坑要深，使韭苗根系舒展開，這樣有利於緩苗和生長。定植後及時澆水，促進緩苗。當新葉長出後澆緩苗水，促其髮根長葉，而後中耕保墒，保持土壤見溼見幹。三、收穫管理當年韭菜一般不收割，主要是發棵養根。如果播種的早，土壤肥力高，長得旺，直播韭菜可在立秋前後收割一次，收割後加強管理，促進壯根發棵。育苗移栽的當年基本上不收割。無論直播，還是移栽的韭菜，播後第二年都進入正常的收穫期。韭菜是一種種植後能夠長期受益的蔬菜品種，一般來說只要操作得當，水肥充足，韭菜會越割越粗壯，越長越好，而如果說頭茬韭菜就很細的話，這種情況顯然就屬於營養不足了。不過如果二茬、三茬韭菜比較細的話，這種情況其實即便通過肥水也難以解決的。那麼，今天咱們就來聊聊韭菜越長越細，如何種植才能讓韭菜長得粗壯？為此，小編專門諮詢了有經驗的老農，老農表示：試試這些復壯辦法！



首先，如果肥力不足，就會出現這種問題，韭菜葉子發黃，越長越細，所以說，韭菜要想健壯，在每次收割後都要及時補充肥料。如果你要用衝施肥，建議你等長到3公分以上時可隨水衝，不要割後馬上用，肥料可以是腐熟後的人糞尿或者是尿素配合磷鉀肥。還有的人家，將漚制好的花生餅或者豆餅作為肥料，來喂韭菜。這樣，就能長出葉子粗壯的綠色、無汙染的韭菜來了。另外，韭菜生長過程中水分要充足，一般每4天澆一次水，或者一週一次。澆水後要進行中耕鬆土，避免田間積水引發病蟲害。



其次，韭菜越長越細有可能是因為收割太勤了，所以應該掌握好韭菜的生長規律，適當減少收割次數。我們老家一般在春、夏割兩刀，然後就一直等到中秋或國慶節再割，再往後就是春節前收割。此外，韭菜在種植幾年後要進行倒根，重新選地種植，否則常年種植會使地下營養缺乏，根系混亂，影響韭菜生長。有一個小妙招，就是每種到一兩年的時候，把韭菜連根一起挖出來，修剪一下爛根再重新種植，只留下健康的根系，然後種到肥沃疏鬆的土壤裡面，它就可以長得特別茂盛。或者把韭菜挖出來，把韭菜根用剪刀修剪一下，不要叫韭菜根盤在一起，再次栽下去，注意不要太密集，順便加點有機肥。除了以上措施外，還可以通過選擇優良的韭菜品種，以及選擇肥力好方便排灌的土地進行種植的方式促進韭菜生長粗壯。不過，還有一種韭菜就叫細葉韭，味道比寬葉韭濃，你補再多的肥它也是細葉的，它就是這樣一個品種。而且要知道，韭菜在炎熱的夏季主要以養護為主，一般不怎麼吃，因為夏天的韭菜有一股臭味，不好吃，這時候可以撒一些草木灰促進韭菜生長。在秋冬季節就是吃韭菜的好時節了！所以只要瞭解了以上韭菜種植過程中的經驗，針對具體的問題進行逐一排除解決，種植出來的韭菜就一定會粗壯並且美味。韭菜再生能力強，生長速度快，一年可收割兩次，每年收割次數的多少，要看生長勢的強弱和施肥管理水平而定。一般每年收割4~5刀為宜，收割季節主要在春秋兩季。韭菜收割的留茬高度必須適當，一般刀口距鱗莖3釐米為宜。收割時間最好在晴天早晨，此時葉部水分尚未蒸騰，葉片鮮嫩，品質好，質量高。

嘟嘟靈兒

韭菜種植，如何對韭菜養根？怎樣才能使韭菜葉粗？

鄉鑑為您答疑解惑。韭菜是老少皆宜的大眾蔬菜，其既廉價又營養。一般來說，要想韭菜產量高，需要保證株苗數量多、根莖發達。其中，株苗數量多少取決於分櫱情況，根莖發達則取決於養根情況。但終歸還得依靠韭菜地下部分的根莖大、根鬚發達，才能讓地上食用部分的莖葉粗、分櫱多。

需要注意的是，韭菜養根的效果又與採收次數、茬口高度、施肥等情況密切相關。下面，筆者就如何促進韭菜地上部分莖葉變得肥厚、韭菜產量增加的韭菜養根管理技術，分享自己的一些看法，都是一些有關韭菜養根的技術乾貨。

一、合理收割。

養根和收割是相輔相成的，每年收割次數過多，茬口高度留得過高或過低，養根不足等，這些都將加快韭菜早衰進程。因此，要想養根效果好，合理收割是不能忽略的。

1、一年的收割次數不宜超過5次，一般3-5次即可，因為收割次數如果過多，勢必會壓縮韭菜恢復生長的時間，導致越往後韭菜的莖葉越細短，即越往後割韭菜越細短。

2、留茬高度不宜過低，正所謂“茬口留高一寸，等於上了一道糞”，可見割韭菜是有講究的。如果是貼地收割，幾乎沒有留茬的話，就容易因韭菜茬口被水淹到、被細菌侵染等而影響恢復，不利於下一茬韭菜的生長髮育和產量提升。一般來說，留茬高度保持在3-5釐米為宜。

3、收割韭菜不宜在雨天進行，同時，割後不宜立即澆水、灌尿糞，而是先撒施一些草木灰，等過3-5天后再澆清水或腐熟的人畜尿糞。

二、防止跳根。

韭菜跳根是韭菜分櫱造成的，由於韭菜分櫱出現在靠近生長點的葉腋處，進而必然造成新形成的分櫱位於原植株的上方。這樣每收割一茬韭菜，下一茬韭菜的根系就逐漸接近地表面，這種現象就是所謂的“韭菜跳根”。如果對韭菜跳根忽略不管，就會影響後續韭菜的正常生長，必將影響後期韭菜的產量和品質。

要防止韭菜跳根，讓植株更新復壯、生長旺盛，最常見的解決辦法就是適時培土、培糞等。通過這種方式，可以將露出地表的根系被掩埋住，這就相當於增加了根系的下扎深度，也滿足了根系養分吸取的基本需求。

三、適時追肥。

一般來說，進入10月以後，因為氣溫逐漸轉涼致使韭菜的同化作用跟著增強、生長減慢、根莖有機物積累減少，這不利於地上部分的旺盛生長。此時，就需要加強韭菜的水肥管理，一般在9月中下旬就要隨水每畝追施1次15公斤的硝酸銨；10月要適時再追施1次，並增加適量的磷鉀肥。

四、掐掉花苔。

一般來說，韭菜在7月底8月初左右就會開花結果，這種生理現象必然會促使養分集中運輸到果實部分，使得韭菜莖葉生長、韭菜分櫱的養分需求受到抑制，進而不利於食用部分的生長。因此，為了讓後期韭菜莖葉旺盛，及時打掉韭菜花苔非常必要。

總的來說，韭菜養根一般要做好合理收割、防止跳根、適時追肥、及時打掉花苔等工作。只有做到這些工序，韭菜一年至少可收割三五次，而且每次的韭菜基本都是株苗量多、莖葉肥厚。

鄉鑑

1.種植韭菜關健就是處理好割韭與養根的關係，瞭解韭菜的生物學特性，是至關重要的。

2.第一年種植的韭菜不要割，主要是養根，在重施有機肥的情況下，利用澆水時或下雨後追施少量化肥，要少施多次追施，促進韭菜植株健壯生長，同時噴施葉面肥，殺菌藥防治韭菜灰黴病等病害，促進植株生長，保護韭菜葉片是第一年的首要任務。

3.第二年當非菜長到40公分以上時收割第一茬，割完第一茬後要深鋤一次，當韭菜長至10公分左右時看墒情澆水並追適量尿素，第一茬相隔第二茬的時間最好28天左右，期間注意防病，保護好葉子。

如果是需休眠的韭菜，保護地栽培扣棚的時間必須等韭菜地上部全部自然乾枯後即全部回根後才能扣棚。

4.以後每茬韭菜的相隔時間必須控制在28天至30天左右，才能保證韭菜產出與養根的平衡，才能保證韭菜可持緒生產，達到穩產高產。

農技能人老李

如何對韭菜養根？

韭菜養根的關鍵時期是立秋之後，光照充足，降水減少，韭菜光合作用依然旺盛，營養開始向根系積累，韭菜夏季生長越旺，冬季越低產甚至發黃，所以秋季加強肥水管理，病害蟲防治，可以促進韭菜根系生長。

韭菜變粗的方法:

1.選好品種，任何一種蔬菜，要想長得好，一定要選好的品種。

2.選好種植地，地質也很重要，有些土地就是長不出粗壯的蔬菜來。

3.種植方法要對: 選好種子和土地後，就要有好的方法，不要整塊平地種，要分行，放種子的地方要高一點。

4.施肥和澆水: 韭菜比其它蔬菜耐肥一些，可以稍稍多施一點肥，每週澆水2-3次。

5.及時割韭菜: 韭菜長高，就要及時割，只要肥料和水份跟上，它長得很快。

聞花識草

種植韭菜時如何對韭菜進行養根，如何使韭菜變粗？

我們農家人種韭菜，一般也是選擇品種的，有粗的品種，也有細的品種，通常我們種的是紅根兒細杆的，這種韭菜根莖細，葉片窄小，但吃起來特別香。那種根莖粗葉片寬大的韭菜是新興起的沒幾年的韭菜新品種，這種品種的產量比較高，但是口感差點兒。

當然韭菜種植的技術含量並不大，規模種植的標準我不知道，但是小片種植的經驗還是有的，韭菜長出的第一茬都特別弱小，等新種的韭菜長到20公分左右的時候，葉片的尖已經發黃的時候，就要把這批韭菜割掉，要不然這樣的韭菜就會停止生長，而且永遠長不大，割了第一茬以後要晾地3~4天，最好割完第一茬的韭菜地上面撒一層曬過的細土壤，土壤內再拌一些滅菌殺蟲的藥，三四天以後等韭菜的傷口癒合，就施點腐熟的農家肥，並澆一次透水，一年生的韭菜，最好割的不要太勤，主要是第1年的韭菜根系還不發達，生長很弱，它的產量幾乎是沒有，及時割除長好的莖葉，主要是促進韭菜的生長。

經過一年的生長，韭菜就可以進行正常的田間管理。大約20~25天就可以收割一茬，割完後要按最初的管理程序進行管理，如果第2年的韭菜生長長勢有點弱，可適當的在農家肥內添加一點複合肥，但是千萬不能用尿素、氨水等化肥，一方面這樣的肥料對韭菜根部傷害很大，容易死根兒，另一方面過量的使用會使韭菜的口感變得很差，香味全無，除了有點辣感之外，別的啥也沒有了，據我的經驗是用腐熟的豆餅水，施肥的韭菜香味最為濃烈。

最重要的一點是韭菜的收割期不能間隔時間太短，必須大於20天以上，即使在20天以內的韭菜長勢很好，也特別粗特別壯，但如果這時割了的話，會嚴重影響韭菜下一茬的生長，並能造成大量的死棵，如果割的太勤，有可能造成韭菜全面絕收。

當然有些技術書上說的，韭菜可以在半月之內收割，但可能是說的生長環境不一樣，據我的經驗，如果15天以內連茬收割韭菜的話，有可能使韭菜的死亡率達到50%以上，這是我在山東地區種植韭菜得出的一個最重要的經驗，也可以說是一個教訓。

當然我說的這種種植方式是在正常的季節的種植方式，至於大棚種植韭菜可能有別的技術要求，那我就不太清楚了。

但願我的這點兒小經驗，能對提出問題的朋友有一點兒幫助。

過眼煙雲175228182

韭菜又被稱為“懶人菜、起陽草、扁菜”等，是非常有營養的一種蔬菜，具有溫中行氣、解毒散瘀、益陽補腎、健胃提神的功效。

它的適應能力很強，既耐得住熱也抗得了寒，是種植作物中非常受歡迎的一個品種。

一、秋季養根

在韭菜種植的第一年是不收割的，那時葉也比較細，品質不高，主要是一個“養”字，進行穩根壯苗，到第二年春夏季節再進行收割。

而養根的關鍵時期是秋季，入秋後天氣開始轉涼，適宜的溫度使韭菜的生長更加旺盛，要加強肥水管理，促進根系優良發育，以待來年提早萌發新芽和加速生長。

二、加強肥水

韭菜喜肥、耐肥，要養根壯苗，營養就得跟上。

入秋後進行一次重追肥，畝施腐熟的有機肥500公斤或豆餅肥300-500公斤，進行溝施覆土。

追肥後澆一次大水，然後每5-7天澆一次水，連續2-3次，一直到10月上旬停肥停水，促使養分向根部積累。

每次收割後要及時追肥，以補充消耗的肥料和補給養分，但是也不能馬上施，需要給時間讓韭菜傷口恢復，然後再進行追肥，畝施硫酸銨20-30公斤，也可以用草木灰替代。

三、田間管理

根據韭菜長勢情況進行2-3次中耕除草，保持田間通風透光。

韭菜養根期間肥水施得足，韭葉茂盛，使田間持續保持在高溫高溼的環境中，需注意防範病蟲害，可用50%多菌靈500～800倍液進行根施。

四、控制收割

韭菜雖然隨割隨長，但也要有所控制，不能過多過頻，以給足其恢復的時間。

韭菜在春季最少間隔二十天收割一次，夏季最少間隔三十天收割一次，每次收割的時候不要太貼地面，至少要離地2-3公分。這樣既使生長更有基礎，也不容易受到肥水浸泡，造成病害。

五、進行剔根

如果韭菜的根養得好，可以保持幾年都能收割，其中有一個很重要的環節就是剔根，也就是將老舊、壞死的根剔掉，以萌發新根代替，對於保持韭菜長盛不衰是一個很獨到的措施。

在每年開春後，承著韭菜還沒醒過神來，帶土將韭菜挖出，輕輕抖掉土壤，將已經乾枯、壞死的根給剔掉，然後再重新將韭菜種回去。

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