十月正是生蠔上市的季節，說到吃蠔，資深食客很快會想到鐵湧的赤岸蠔，那裡的生蠔個大肉肥，味道鮮甜。如今又到了赤岸蠔上市的季節，咱們就跟隨記者的鏡頭一起去赤岸村的蠔場走一走。
惠東縣鐵湧鎮赤岸村的村民世代養蠔，出產的赤岸蠔早已成為一張金字招牌。每年的十月，正是生蠔上市的季節，村民方佩全一大早就和搭檔，把一串串蠔埕用小船運到岸邊，交給岸上的同伴。
記者：你今天早上收了多少？
赤岸村村民 方佩全：一般都是兩千多斤，半個蠔排的。
記者：像你這些兩千多斤的話，如果蠔肉撬出來大概有多少？
赤岸村村民 方佩全：也兩百多斤。
村民方大姐一家，世代以養蠔為生。每到生蠔上市的季節，她和同伴就會全副武裝，用小鐵錘將成串的蠔埕敲開，然後裝箱發貨。
赤岸村村民 方大姐：我們正在做的是在敲蠔，敲到客人的要求。
記者：像您一天能敲多少出來？
赤岸村村民 方大姐：敲一千斤。
記者：像您做這一行有多少年了？
赤岸村村民 方大姐：十幾年了，這個村的人都是有經驗的。
赤岸村吊養生蠔的地方就是考洲洋，因為這裡的海水鹽度較高，海水中的浮游生物相對更多，而蠔以浮游生物為食物，所以個個體大肉肥，味道鮮甜。
每年中秋節後一直到年底，都有大量遊客來到赤岸村吃蠔、買蠔，生蠔產業帶動了整個村莊的經濟發展。
赤岸村村委書記 方容祥：今年蠔的質量比較好，蠔都比較肥，價格比去年提高了百分之十左右。去年每斤蠔肉60塊，今年蠔肉價格70塊一斤。產量基本上跟去年差不多，整個考洲洋的總產值在一億三千萬左右。
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