今天聊聊，周富裕（原名周鵬）。周黑鴨的創始人。

周黑鴨誕生

周富裕，1975年出生。重慶人。後去武漢打工。

1995年投身到滷製品行業，其實就是在自己姐姐邊上擺了一個煮鴨子的攤位。他自己說在一個20平米的房間裡，一個烤箱、一個爐子、一張床，一個人包攬所有工作，白天就煮鴨子、烤鴨子，晚上在那裡睡覺。

他自己研製好吃的鴨子，找來香料並從古方上尋找資料，進行實驗。試了幾百只，過了幾個月，終於找到那正宗的味道。

1997年，周鵬把二姐從四川請來幫忙，在武漢航空路電業集貿市場朋友的屋簷下支起一個帶玻璃罩子的鐵皮貨櫃賣醬鴨，玻璃罩上貼著“週記怪味鴨”的招牌。周通過物美價廉的方式站穩了腳跟。

餐飲做大的最快方式就是開加盟店，周黑鴨的競爭對手絕味就是如此。周富裕當然也這麼幹。

但加盟店不好管理，容易出現假貨漫天，質量不可控的問題，就像初期的淘寶一樣。

2004年，周富裕為做大周黑鴨，選擇做直營。

2007年直營模式開始全面擴張，將原來個體散戶的經營模式改為統一標識、著裝、銷售、管理的連鎖經營模式，產品線也擴展至包括鴨類、鵝類、鴨副產品和素食類熟滷製品。擴張的範圍主要圍繞大本營武漢進行。

2008年，公司進入快速發展的一年，員工規模從60多人快速擴張到400多人，店面也由8家增長為50多家，銷售額也突破億元。

至今，周黑鴨以武漢為總部，分別在江西省、湖南省、北京市和廣東深圳市設立了子公司，但主要集中在武漢市，這與堅持直營不無關係。

2016年11月17日，湖北民營企業周黑鴨國際控股有限公司（簡稱“周黑鴨”）日前登陸港交所，交易首日市值達到154億港元。

周富裕可以做這麼大，跟他的理念有很大的關係

經營理念：改變自我、誠實守信、品質第一

改變自我

周富裕就是個做“鴨子”的，他哪裡會管理企業，懂得做大做強企業。他為了追上企業發展的腳步，自己說

我是一個學習狂，在進修方面的花費至少有500萬，我認為學習的目的不是知識本身，而是引發新的思想、新的思路，促使我們在行業當中進行深度思考，從而改善自身或者創造不一樣的企業。

學習只有一個目的，就是讓我們不斷地變化。

他說在

2000年前後，完成了類似於人生中的第一個夢想，就是在農村修一棟比別人漂亮的房子，但是在完成之後就不沒有驅動力了。

2003年，從朋友那裡得知，有人和我做相同的事情，已經開了100多家連鎖店。當時的我覺得難以置信，因為思想侷限，認為收銀必須是由老婆或者親戚負責。100多家連鎖店，這個老闆究竟是有多少親戚呢？

當然這個老闆並沒有全部啟用親戚而是聘請了收銀員，用親戚去收銀的想法限制了成長。後來就去主動了解這個老闆，發現他有兩個特點：一愛學習，二請比自己有能力的人。由此萌生了要去學習的念頭。

誠實守信

做生意最看中的就是這個。

1995年，周富裕當時才剛開始做鴨子，看到旁邊店的溫州人一天可以賣很多鴨子給酒店，於是他就把溫州老闆的鴨子當樣品給酒店，並且壓低價格供應給酒店，後經發現，酒店因此拒絕支付貨款，還打了他。

1999年冬天，周富裕將做醬鴨的老鴨換成便宜的稚鴨。結果醬鴨銷量從100多隻掉到10多隻甚至幾隻，後面幾乎沒有了生意。顧客也不斷抱怨：你們的鴨不如以前好吃了。店員只能以“料沒配好”等一系列理由掩蓋用仔鴨作原料這個“秘密”。

周富裕通過經歷這些事故之後得知自己要做好周黑鴨，還是得誠信，腳踏實地慢慢來。

在周黑鴨內部有食字文化一說，

食字文化：

食”=“人”+“良”，這是老祖宗對我們所有食品生產者的告誡：做食品的人，必須講良心，良心缺失的人，不配做食品。而這，亦是全體周黑鴨人的道德底線，從業守則及理論基礎。周通過建立誠信的企業文化，使得周黑鴨更進一步。

品質第一

產品質量安全上，周黑鴨“寧可錯殺三千”。有一次，有７只不合格的原料鴨混進生產線，並已製成成品。由於無法分辨，公司毅然決定將那一批次2000多隻成品鴨全部付之一炬。眼看總價７萬多元的成品鴨化為灰燼，許多員工心疼得直掉眼淚。

周富裕安慰大家說：“做食品的人要講良心，不能為了賺錢幹昧良心的事。”

小結

週一個普通人，通過自己的雙手到達了現在的地位。他說我們得去改變思想，要擁有夢想。

有了想法，還得去行動，行動之後有反饋，再調整，去行動，反覆多次，解決問題。問題解決了，你得將解決問題的方式推廣複製出去，這就要求你得有理念，有價值，讓他人覺得你這個有意義，好。推廣得足夠大，你差不多成了。當然這中間酸甜苦辣一般人是受不了的。

好了說多了，我得去吃周黑鴨了。