“飯之甘，在百味之上，知味者，遇好飯不必用菜。”——清朝大吃貨袁枚如是說。
大米粒雖小，其能量可不容小覷，除了大米蘊含的營養價值之外，還蘊藏著巨大的幸福感。一碗簡單的白米飯，看似略顯寡淡，平淡無奇，但一碗上好的米飯，能夠獨立面對食客的挑剔，一碗下肚，“粒粒皆辛苦”瞬間化作每一次咀嚼的幸福和滿足。
稻米，對中國人甚至亞洲人來說不可或缺。自帶治癒效果的大米，佔據全國 70% 以上人口主食的地位，幾乎全年 365 天不間斷。除了地方特色的小吃美食，稻米是南北方統一都無法割捨的美食。今天，小編帶你穿過七千年的歷史長河，認識一下藏在一粒米背後的知識點，尋回那份已經從大米身上遺失的清甜和米香。
中國人吃米已經有 7000 多年了。據相關推測，遠古石器時代，在今日中國版圖的南方潮溼地帶，我們的祖先同鳥搶食，所搶之物是野生稻穀。
秋天稻穀成熟，先人們就去草原上尋找，由於穀粒成熟就脫落，往往只選擇結穗還未脫落且飽滿的稻穀回去。據聞那時的吃法便是採用「石烹法(石板烘烤)」。存放居住地，成熟的穀粒自然散落在地，年復一年的觀察，他們發現規律開始嘗試耕種，漸漸地，人工水稻的鼻祖誕生，同時意味野生世界步入農耕社會。
曾經，世界學者一致認為中國稻米是由印度傳入。直到浙江省餘姚縣河姆渡村(就是歷史課本里的那個)被我國考古人員發掘出人工栽培水稻的遺蹟後，才發現我國可能才是全球最早種稻的國家。
戰國前，人們還只是以“麻、黍、稷、麥、菽”為主，米飯還未出現。唐朝後，五穀名單中才出現了「稻」，並排在第一位，成為中國人的主食。
隨著耕種技術的迭代升級，江南地區曾成為了「天下糧倉」。如今，水稻種植已遍佈全國多個地區，東北、江南、嶺南算是代表性區域。
目前我們日常中常見的米粒一般是：精白米、胚芽米和糙米，它們的營養價值排序是：糙米 > 胚芽米 > 精白米。
糙米=胚乳+胚芽+米糠
(即完整大米，營養全，但口感不討人)
胚芽米=胚乳+胚芽
精白米=胚乳
吉林大米為何獨得偏愛
上邊講了那麼多的大米歷史身世，也知道了中國人素愛吃白米飯，提到大米哪裡的好，大家想到的一般都是東北大米，那麼在東北大米中，為何如今人們更加偏愛吉林大米，即便是在素有“稻米之鄉”稱號的江浙地區，吉林大米也有很大的市場，這是為什麼會這樣呢?原因只有兩個字：品質
同樣是粳米，吉林省生產的粳米很多人都說要比江浙一帶生產的大米好吃。這主要是由產地氣候條件的差異造成的。吉林地區的水稻生長期長，日照充足，晝夜溫差大，籽粒灌漿時間長而充分，糖分流失少，使得大米軟硬適口。再加上吉林省肥沃的黑土地，有機質含量高，為稻米提供了充足的營養條件，氮肥使用量相對偏低一些，致使吉林大米的口感更佳。
全源興農稻花香米，全程採用人工育苗、古法種植，外加稻田養鴨的方式來物理除蟲、除草。所以，更綠色更健康。
全年只賣當季新米，粒粒必出自五常，每兩個月現磨、更新一次庫存，所以大米更新鮮，保留了更高的營養價值。
全程可溯源，對稻花香米的種植、加工、倉儲、物流等環節實施24小時實時監控，健康有保障，品質看得見。
閱讀更多 全源興農鮮米屋 的文章
