說到陝西，大家會想起西安，有名的古都；延安，紅色革命聖地。我呢，自然是從吃貨的角度出發啦，麵食，是陝西的特色，也是陝西人民的對外名片。
個人認為，麵食可以給人一種很踏實的感覺，因為你吃飽了。陝西的麵食，口感正宗，而且分量大又足。所以啊，去陝西旅遊呢，麵食是一定要去品嚐並且也是值得去吃的東西。
接下來，來談談我的最愛，陝西油潑面。話說，油潑面起源於明代。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可食用。一碗好的油潑面，辣子是其關鍵所在，辣子是靈魂，然後是麵條，麵條得是寬面，這樣吃起來才筋道，舒爽。《白鹿原》中，白嘉軒他老婆香草做的那油潑面，可以說是讒壞了不少觀眾，但是呢，這油潑面，確實就是這麼地好吃。
然後呢，陝西另一種有名的食物叫做肉夾饃。顧名思義，肉夾饃呢，就是饃的中間夾著剁碎的肉。臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃呢，經過烤制後，已經帶有一絲酥酥的口感，很有嚼頭，這肉呢，又是經過湯汁的浸泡，富含鹹香的味道，加之口感軟糯，因此咬上一口，酥脆鹹香，令人慾罷不能。雖然現在可能很多地方也有賣肉夾饃，但個人認為，那不一定正宗，但是西安的肉夾饃，那一定是正宗滴。
最後我們再來說說涼皮。涼皮，它就是涼的沒錯。涼皮突現“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色。涼皮是由麵糰製作而成的，其所含的熱量也相對較低。在涼皮裡面加入辣椒油，醋，花生醬，豆芽，黃瓜切絲，花生等，然後拌在一起，裝入萬曆，即可食用。涼皮吃起來不燙，而且味道也好，適合大口大口食用，這一吃起來呢，可能就停不下來了，到底了，你可能連湯汁一起喝了，而且還會感覺說不夠，心底會想著說要再來一碗。
因此，想吃麵食呢，那就去陝西吧。
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