今朝有酒今朝醉67360534
如果你真的想把烤麵筋賣火，那就不要考慮去批發烤麵筋，按照我的方法做，找個人流量大的地方，一天賣1000串沒有問題。
首先是麵筋的製作，好的烤麵筋必須純手工。
1.將谷元粉慢慢倒入30～40度的溫水中，水裡加入適量的食鹽，攪拌均勻。然後用手掌按壓，擠出水分，注意，谷元粉和水是不會融合的，所以不要害怕水多水少。
2當面筋成型後，用筷子夾住將麵筋纏在筷子上，然後放在60度左右的水裡，半個小時後開大火煮十分鐘撈出來，然後用小刀劃成條，最後抽出筷子，用竹籤穿起來，這樣就做好了。
其次就是核心技術了，沾料的製作。
1準備一斤花椒，六斤白芝麻，六斤小香，一小段桂皮，幾片香葉，四五個八角，倒入鍋中小火炒幹，炒出香味。然後倒出來，用粉碎機打碎。打細一點，但是不要打成粉沫。
2將打好的香料倒入桶中，加入細辣椒麵，廚邦雞粉(別的雞粉試過了，還是這種最好用)，味精，白芝麻。油燒開，涼十分鐘，倒入桶中，邊倒邊攪拌，最後加入芝麻醬來控制沾料的稀稠，再加入少量的3A香料。
最後就是烤麵筋了，將沾料均勻的刷在串好的麵筋上，然後放在燒烤爐子上烤三分鐘，再刷一層沾料，再烤一分鐘，最後撒上孜然面，辣椒麵。香氣撲鼻的烤麵筋就做好了，關注我，後續為大家分享更多的小吃做法及配方。
珍味坊特色小吃
放辣椒，花椒，孜然粉。
sc阿政
直說吧！這個真入不了味，因為是烤的，表面有就行了。
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