做糯米藕時，先泡糯米大錯特錯，飯店師傅教你30秒把糯米灌進藕裡

導讀：做糯米藕時，先泡糯米大錯特錯，飯店師傅教你30秒把糯米灌進藕裡。

這些天進入菜市場會發現，越來越多賣藕的攤販在那裡叫賣，而且價格挺實惠，才兩塊錢一斤，現在的蓮藕相比於前些時候的脆藕多了一些粉質在裡面，口感比較甜糯，非常適合用來做傳統中式甜品“桂花糯米藕”。做起來非常簡單，我們家一週要做上兩三回，大人孩子也都特別愛吃。

說到製作糯米藕，以前我只喜歡吃不喜歡做，原因是每一次把泡好的糯米灌進蓮藕中都要花很久的時間，差不多半個小時只能灌好一節。後來我認識了一位飯店做涼菜的廚師，他告訴我做糯米藕時，如果你先泡糯米就那就大錯特錯了，泡過水的糯米顆粒變大，而且容易粘在蓮藕上，不容易灌進孔中。正確的做法是不要泡糯米，直接往蓮藕的孔裡面倒就可以了，基本上30秒鐘就能灌好兩節藕，又快又省事。煮藕的過程中也完全可以把糯米煮爛的。

糯米藕的製作原料中會放入紅糖、紅棗，我還在糯米里混合了一半的紫米，對於氣色不好又又貧血的人是非常有好處的，常吃會讓皮膚變得紅潤又有光澤哦。

這道能讓皮膚變紅潤的甜品，做法原來這麼簡單，我家一週做三回。下面教大家這道甜品的做法。

石材：蓮藕兩節，紅棗四顆，紅糖40克，冰糖十克，桂花醬一勺，紫米20克糯米25克。

做法

1、先將蓮藕外面的泥土洗乾淨，颳去表面的皮，刮皮可以讓紅糖和紅棗的顏色更好地附在藕上面，軟化切開蓮藕的一段，再把紫米和糯米混合在一起直接倒進藕孔裡面。這樣直接倒比泡了之後一邊灌一邊用筷子塞好多了。

2、糯米灌好之後，把切下來的那一部分蓋上，用牙籤固定住放入鍋中，然後再放入4顆紅棗、20克紅糖、20克冰糖、一勺桂花醬，最後倒入適量水沒過蓮藕，然後燉煮半小時就可以了。

香桂花糯米藕這樣的中式甜品，做起來不需要像西式甜品那樣需要複雜的工具，食材放鍋裡一起煮一煮就可以了，而且熱量比較低還能補氣血，男女老少都可以吃哦。

小貼士

1、糯米不需要提前去浸泡，也不用擔心糯米會煮不爛，煮藕的時間完全可以把糯米煮爛哦。

2、買藕的時候一定要提前跟老闆說你是煮著吃的，他會幫你挑比較有粉的蓮藕，有粉的蓮藕容易煮爛，沒有粉的蓮藕煮不爛哦。