南北兩方，到底哪裡的麵條最好吃？關於這個話題，南北兩方人民始終爭執不下。北方人民認為，北方的面是有著得天獨厚的優勢的，飽受充足的陽光，讓北方的面裡富含蛋白質，吃起來面香味極濃，且富有嚼勁，不需要花樣繁多的澆頭，哪怕就是一碗西紅柿雞蛋滷，北方的麵條就足以綻放高光。而南方的麵條，湯頭是化骨綿掌，更是整碗麵條的靈魂。魚骨、豬筒骨、鱔魚骨、牛骨等等都可以作為煲湯的原料，待湯底裡已飽浸精華，再將其與煮好的麵條合二為一。南方的面因為缺少嚼勁，所以在製作成麵條的時候，都會在裡面加入些鹼，煮完之後，難免會帶著一股鹼水味。但是鮮香的湯、豐厚的澆頭足以令這一股鹼水味無處嶄露頭角，所以每次提起麵條，南方人一樣有著豐富的談資，一臉傲嬌。
可是無論南北方人在關於麵條的較量上多麼的不服輸，最終卻在這碗麵條上達成了和解，這碗麵，就是三鮮伊麵。說到它，估計每一個80、90後都會立刻泛起一股熟悉的味道吧，就是這碗麵，給大家留下了深刻的味覺記憶。產地山東，卻在全國各地遍地開花。
最熟悉的吃法，就是準備一鍋沸騰的水，然後把薄脆的麵餅呈45度角放入水中。待麵條煮到鬆散，再倒入粉包料包。若是在以前，條件允許的話，再打散一個雞蛋進去，隨著麵條一起攪拌，蛋花立刻附著在每一根麵條上。
出鍋之前，再將王中王火腿腸切成小段，放到麵條裡，這一鍋熱氣蒸騰香噴噴的麵條就煮好了。這樣的一碗麵條，出現在很多讓人印象深刻的場景中，如:來不及做飯的早晨，飢腸轆轆的夜晚，還有熄了燈後的寢室，它讓我們空虛的胃重新找到了幸福感。
還有一種更經典的吃法，就是幹吃。料包取出，捏碎麵餅，然後再將粉包倒入，捏緊袋口上下搖晃袋子，讓鹹鹹的粉與每一根細脆的麵條結合。這大概就是乾脆面的鼻祖了吧。
細說各地域，東北有用三鮮伊麵煮麻辣燙的吃法。東北人飯量較大，沒有主食的麻辣燙總是讓他們覺得少了些什麼，而作為主食的三鮮伊麵一出現，立刻給了他們妥帖的踏實感。
在廣州，打邊爐時的麵食，就默認三鮮伊麵。無論是雞煲、羊肉煲還是牛腩煲，只有最後那一碗帶著濃郁湯汁的三鮮伊麵，才能給這場美味盛宴畫一個完美的句號。
而路邊的魚蛋、牛雜更是和三鮮伊麵有著牽扯不斷的關係，承包了小學生放學後的全部幸福感。
所以，甭管到底哪裡的麵條最好吃，只要提起三鮮伊麵，保準讓吵得不可開交的南北方人瞬間化敵為友！
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