許多人對陝西的印象，是悠久的歷史文化，是羊肉泡饃、鍋盔、涼皮、肉夾饃等獨具風味的美食，是華山、兵馬俑、大雁塔、芙蓉園、華清池等人文自然景點。
其實，陝西地大物博，特產豐富，其中就有著名的“陝西三寶”。它們分別是：關中驢，秦川牛，西鳳酒。
首先來看關中驢。
陝西咸陽流傳著一種傳統舞蹈節目《拉犟驢》。節目內容是老婆騎驢進城看“社火”時，在路上發生的各種幽默有趣故事，在咸陽一帶廣受歡迎。
關中一帶養驢，有3000多年的歷史。驢已經融入關中農民的生活。關中農民馱糞、犁地、耕田、拉車、推碾子拉磨，都需要用到驢。驢還是當地農民的一種重要交通工具。結婚時，新娘子往往也是騎著一頭毛驢，從孃家來到婆家。
那時候關中農民家裡有一頭高大、漂亮的驢，不亞於現代人擁有一輛奔馳寶馬。
當然，現在關中驢已經失去了農業生產資料和交通工具的功能，更多是以一道美食的方式出現在大家面前。俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，陝西當地一道著名的特色小吃“驢肉泡饃”，是“羊肉泡饃”的改良版，吃起來完全沒有牛羊肉特殊的羶味，只有驢肉醇厚的肉香，味道好極了。
再來看秦川牛。
秦川牛是一種黃牛，屬於全國五大黃牛品種之一，以體格高大、骨骼粗壯、肌肉豐滿、體質豐滿、體質強健、頭部方正著稱。
對於古人來說，牛是一種極為重要的農業生產資料。秦川有著悠久的養牛歷史。早在西周時期，就有“擇良牛獻主”的記錄，關中地區將最好的牛獻給君主。在秦朝時期，關中地區“擇壯者作耕，餘供食用”，這時候秦川牛兼具農業生產資料和美食的功能。
西漢時期，張騫出使西域後，帶回了一批苜蓿種子，在關中地區廣為種植，用以喂牛。苜蓿富含蛋白質，礦物質，維生素豐富，使得秦川牛的品種質量都得到極大提升。
在駕車耕田方面，秦川牛吃苦耐勞，能夠勝任關中地區繁重的農活。在提供肉食方面，秦川牛的瘦肉率可達76.06%，肉質細嫩，柔軟多汁，色澤鮮紅，具大理石紋。
在幾千年風雨之中，秦川牛已成為陝西人最忠實、最親密的夥伴。如今，秦川牛更是陝西人強健、沉穩、無私、誠實、忠厚、倔強、堅忍不拔精神的象徵。
最後是西鳳酒。
陝西著名作家賈平凹不太善於飲酒，但是，他的文學作品裡，卻經常出現西鳳酒的身影。他在長篇小說《秦腔》裡寫道：八百里秦川農民視為生命“五大要素”的，有秦腔、“西鳳”白酒、長線辣子、大葉捲菸、羊肉泡饃。西鳳酒不但是秦川農民的生命要素，也是賈平凹文學作品的生命要素。
陝西書法家周世聞披露，賈平凹父親去世後，他專門喝著西鳳酒、流著眼淚，寫了一篇感人肺腑的散文《祭父》。
西鳳酒是陝西省鳳翔縣是特產，中國國家地理標誌產品，與貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州麴酒並稱為“中國四大名酒”。西鳳酒歷史悠久，距今已有3000多年曆史。
唐朝時期，西鳳酒以“甘泉佳釀、清冽醇馥”的盛名，被列為朝廷貢品。當年楊貴妃喝的酒，沒準就是西鳳酒呢。
1061年，宋朝文豪蘇軾任職鳳翔府判官時，對西鳳酒“一見鍾情”，寫下花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句。
如今，西鳳酒已“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”的特點，為喜飲烈性酒者所鍾愛。
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