土豆真的就是那種百吃不厭的，多變的口感和豐富的烹飪方法而廣受大家的喜愛。
土豆絲，只需運用一個小妙招，立馬香辣脆，這招可是大廚經常運用的，您試試就知道真的很好吃。
需要食材：
土豆2個
尖椒2根
小紅椒1個
蒜4瓣
橄欖油1大勺
花椒1小把
調味料：鮮味汁，生抽，鹽，糖，醋
做法：
1、土豆切絲，泡入清水中。
2、一定多衝洗幾遍，這樣去掉澱粉，土豆絲才好吃。
3、尖椒洗淨也切絲。
4、做開一鍋水，下土豆絲，焯半分鐘。
5、迅速撈出過涼水，這樣一熱一冷，不僅土豆絲熟了，且會變得特脆。
6、加入尖椒絲、蒜末、小紅椒。這時候放糖、鹽、鮮味汁和生抽，不要放醋。
7、關鍵的一勺妙招，就是熗拌的關鍵。一大勺橄欖油，放入一小把花椒，火上燒熱，待勺內出現密集小氣泡，花椒香味逼出就關火。
8、接著用一個篩網隔著，把熱油澆在拌菜上。
9、這時候再放入醋，迅速攪拌均勻。這樣做醋味特別香，而不是生酸。口感更鮮更脆。
相剋
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃麵部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導致食慾不佳消化不良
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