索大大想想你問個路

美食是不分地域的，我都喜歡，甭管是南方飯菜還是北方飯菜。唯一不好的就是，本人吃不了太辣的，一吃辣的眼淚和鼻涕就控制不住了。

蠟小筆

我目前是在南方這邊工作的，但我是北方那邊的人，還記得剛來南方這邊的時候，吃什麼飯菜多不怎麼習慣，總是感覺南方這邊的飯菜比較淡，吃起來沒有什麼味道，每次吃飯的時候，總是吃不了多少，就吃不下去了

後來待了快2個月了，才慢慢習慣了，南方這邊的飯菜口味了，但南方這邊做的飯菜，在食材的營養價值上來說，確實要比我們北方做的飯菜要到位，應為南方這邊做的飯菜，基本多是注重食材的原滋原味的，基本上在做菜的時候，調料用的很少

就拿我們老家來說吧，不管做什麼飯菜，辣椒這一塊是並不可少的，應為我們那邊的口味多是偏辣的，感覺只有帶點辣味的飯菜，吃起來美味可口，才能下飯，這就是根本上說的飲食習慣不同了

從菜系上來看，南方那邊的主打菜系，就是粵菜，而粵菜主打的口號就是，健康營養，原滋原味，所以粵菜在很多人的眼中，就是高檔高價的代名詞，畢竟往往一份普通的粵菜，在價格上，多要比川菜的價格貴上不少

而我們北方這邊主打的菜系，就是川菜，而川菜主打的口號就是，美味可口，價格實惠，所以川菜在很多的眼中，就是中檔低價的代名詞，畢竟最貴的川菜，在價格上，也比不上粵菜的最高價格的

街角美味

我從另一個方面看，無論南北看適應程度。因為從業的關係，南北菜都接觸過。我是東北廚師，我僅個人覺得除了江逝一些菜，別的都可以。與杭州師傅交流過，杭州師傅說，江逝地域的菜也屬鹹鮮味為主，只是比其它省份清談些，我嘗過，有的適應，有的不適應。

比如獅子頭可以，但西湖醋魚就不太適應。

再有云南師傅炒個酸辣土豆絲，奇鹹，我就問你在雲南就是這個口味嗎？他說是的。

廣東師傅做了一道客家菜，魚乾粒蒸肉圓，鹹味也是超出了我的理解。

我做了道木須肉，別的師傅也同樣驚訝，說你們東北菜不可能這麼清淡，我說這是正常口味呀。四川師傅說太談了，應該象回鍋肉一樣，口重一些，越吃越有味。

所以南北口味不能整體看，各菜系都是五味調合的，因地域有側重點。關於鹹談也不能一概而論。

東北廚師162078381

作為客居江南的北方人，來談談這個話題。

首先：從食材上來講，因氣侯，地理條件等客觀因素，南方人的可供烹飪的食材種類比北方人豐富的多。諸如，鮮竹筍，菱角等在北方比較少見，甚至沒有。南方多山，多河流，一些水產品，山貨的種類也遠遠多與北方。

其次：南方菜系豐富，清淡系列有廣東的粵菜，嗜辣的有湖南菜，川菜，重慶火鍋。偏甜的有杭幫菜，而融合南北各家所長的準揚菜，也屬南方菜系。而北方菜，稍有特色的東北菜多是以燉為主，以量大而聞名。

第三：在菜的製作方面，南方人喜歡精雕細琢，菜系比較精緻。而北方人，往往只重量，不重視質改變。尤其是在人民生活質量普遍提高的今天，注重質量，提高精細化，更符合大眾的認知。

第四：喜歡外岀遊玩的人，普遍都能體會到，祖國之大，處處有川菜的影子。川菜以品類豐富，口味大眾化，贏得了囯民第一菜的稱謂，能與之媲美的怕也只有沙縣小吃可以一戰。而沙縣也屬大福建，也是南方地區。

綜上，我認為，在菜系對比上，南方略勝一籌。作為北方人，只是更多的時侯，北方菜代表了故鄉，有家的味道。僅此而已。

江南的江楠

南方菜北方菜，各有優點，說不上哪方好吃與不好吃，因為一方水土養育之一方人，各有千秋，作為一個南方人，出門在外多年，南北菜都好吃，身邊交了很多北方朋友，她們偶爾到我家做客，我把自己最拿手的一些南方菜炒，燉，涼拌一大桌，北方朋友吃得不意樂呼，她們那種豪爽性格讓人喜歡。我也偶爾去北方朋友們的家，她們同樣也做些北方的特色飯菜，確實好吃，只是我這個南方人去北方人的家裡吃飯表現矜持一點，吃什麼斯文些，因為有些怕羞的感覺(因為自己身體原因什麼酒和飲料都喝不來)，只有以茶或者是白開水代酒碰杯，也吃得特別爽，只是南方人多數人愛吃辣，而北方的人不是特別喜歡辣，北方菜清淡一些，南方菜油膩一些，味道真的各有各的特別味道，都好吃。

平淡才精彩65

個人覺得這是沒有什麼可比性的，沒有所謂的好吃與難吃。只是不同的地方，地域差異，風俗習慣不一樣而已。

分享一個我的真實感受，像我，作為一個重慶人，吃慣了辣，之前去廣東待過半年。剛開始極度不習慣，一下子從重口味過度到養生，每天都想念重慶的火鍋串串燒烤。後來漸漸的又覺得廣東這邊煲的湯是真的非常好喝，粥也不錯，腸粉也挺好吃，早茶更不用說了，也是很美味的。除了想念辣椒，其餘都很好啊。

後來回重慶，下飛機都半夜12點多了，大家還是約著吃了一頓燒烤才各自回家。

所謂飲食文化，不能簡單的一句誰比誰好吃，不管是南方人也好，北方人也行，都多出去走走，多去嚐嚐其他地方的美食，更包容性的接納這些不同。

又有何不可

小吃貓

你認為南方人的飯菜好吃，還是北方人的飯菜好吃？

這個問題，我並不認為單純的是南方的飯菜好吃，還是北方的飯菜好吃，而是你喜歡的，不論南方、還是北方的飯菜，它都好吃。

每個地區的飲食不同，飲食習慣不同，飲食方式也不同。

今天還聽我姑說起村裡的一對老夫妻，去上海幫兒子兒媳看孩子，回來後大呼和兒媳婦吃不到一起去。

老夫妻倆做的飯菜，和兒子一起吃的心滿意足，但人家兒媳婦吃不習慣，也不喜歡。

所以你喜歡吃什麼，哪裡的飯菜就是好吃的。

我雖然也是北方人，但去了我愛人老家山西，那裡天天吃麵條，

春節時候待了一個月，吃麵條都吃出陰影了，即使是現在，談到麵條就本能的拒絕。

以前很喜歡吃麵條，但我生長的環境，以及飲食方式，雖然吃麵條，但不是天天吃，

然後一下子天天吃麵條，就吃到膩，以前還會時常做麵條給我愛人吃，但自從我吃出陰影后，自家裡就沒做過麵條了。

再來說個例子，我愛人不喜歡吃肉，而我老家父母很喜歡吃肉

我們那裡的飲食習慣，就是招待人時，做一桌子肉菜，就是用心招待的意思，每次我和我愛人回我老家，我母親都會用心做一桌子菜，

對於我愛人來說，吃兩頓還行，但吃多了肉
類，他會覺得吃的膩。

所以每個人喜歡的，不論南方的飯菜，還是北方的飯菜，都是好吃的。

豆子的食物日記

個人認為不論南北，都各有所長，飯菜沒有好不好吃，只有喜不喜歡吃，總之我每到一個地方，都喜歡品嚐當地的特色菜，每個地方的特色菜都有各自與眾不同的味道，我是廣西金秀的山裡人，我最愛吃的還是來自大自然的野菜……

這些是我做的家鄉特色菜

老炒

以前我有一個上海朋友，只要到北方來，鐵定到我家來蹭飯。他說走南闖北到過許多地方，還是你家的飯菜好吃。我說我做的飯菜兼有南方的口味，北方的軟糯。所以你吃起來當然可口。但我到南方就吃不慣，論口味還是北方好。

瀟灑老嫗

南方北方都沒關係，重點是要好吃。我是個愛做飯的南方妹紙。😉😉😉

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