平時我們煎魚特別容易粘鍋，介紹三個小竅門，學會了，怎麼煎魚，煎什麼魚都不沾鍋。用上這三個小竅門做一道快手的家常菜白蘿蔔煲鯽魚湯，江鯽鮮甜，蘿蔔清潤，濃白鮮香的湯汁，配上軟嫩的鯽魚肉，再搭配上燉的甜甜的白蘿蔔，益氣養胃，非常適合秋天的晚餐。
竅門一：巧用姜。 鍋燒熱後，用一片姜將鍋擦拭一遍，薑片丟棄不用。
竅門二：魚要幹 魚下鍋前，要用乾淨的抹布或廚房紙巾搽拭乾淨，不要有水，容易噴濺和降低油溫。
竅門三：油要熱 魚下鍋前，油溫一定要足夠，才能快速的將表皮定型，油溫下降速度慢，才能避免粘粘。
鯽魚兩面煎好後，再加入姜、蒜爆香。加一點米酒，去腥提味。
待米酒蒸發後，加入沸水，大火熬煮。水要一次足量，後面再補影響湯的顏色。
魚湯熬白後，加入白蘿蔔片和蔥一起燉煮。 蘿蔔片要切的薄一些，一是好煮透、二是口感軟。
待白蘿蔔煮透後，加鹽、胡椒粉調味。將之前的蔥撇去不要，加入鮮蔥，一碗香濃的白蘿蔔鯽魚湯就煲好了。 鯽魚脂肪含量低、富含氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。白蘿蔔含有豐富的維生素，化痰止咳、開胃消食。一碗湯將他們有機的結合在一起，為您的秋冬進補助力加油。
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