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隨著全球冷萃熱潮的蔓延，以及消費者對便攜、即飲的需求增大，速溶咖啡的市場不斷衰落，即飲咖啡（包括各類冷萃咖啡）開始蓬勃發展，在中國實現了近十年高達15%的複合增長率。作為最火熱的咖啡消費類別，即飲咖啡已成為全球飲料市場的新焦點。
2019年，美國咖啡市場驚現的酒精元素，為即飲咖啡市場注入一股強勁的新鮮血液。讓我們一起來欣賞兩款各具特色的酒精冷萃咖啡吧！
La Colombe酒精冷萃咖啡：感受像成人一樣的聚會時刻
早在今年7月份，啤酒品牌Pabst Blue Ribbon憑藉發行含有5.9％酒精的咖啡，震驚了整個美國，併成功重返美國TOP20啤酒銷量榜。近日，一個更震驚的消息：美國時尚精品咖啡品牌La Colombe與啤酒巨頭MillerCoors聯手打造了一款新型咖啡——La Colombe Hard Cold Brew Coffee。
這款酒精含量為4.2％的冷萃咖啡於9月在美國市場首次亮相，主要在啤酒和酒精類專賣店出售，而非在常規咖啡館、酒吧和餐館中出售。產品測試期將持續到今年年底，並由MillerCoors批發商網絡進行處理分配銷售。
生產於La Colombe密歇根州工廠的Hard Cold Brew Coffee，是由中度烘烤的哥倫比亞和巴西咖啡豆、麥芽基酒精、天然香精和蔗糖製成的冷萃咖啡，每罐（9oz）含有50mg咖啡因，並以4罐裝出售。該品共有兩個品類：黑色（Black），是一款純正、光滑的冷萃咖啡，經烘焙師用可可完美點綴，使得甜味和苦味之間達到微妙平衡；而香草（Vanilla）則是以淡雅清甜的香草味巧妙融合了咖啡豆的濃郁焙烤風味。
沒有濃郁的黑咖啡香氣和苦澀焦炭味道，這款微甜的飲料有著出奇順滑和豐富層次的口感，甚至在初飲時都嘗不出酒精的味道，但幾口之後會浮現些許的澀味口感。相比之下，Pabst Blue Ribbon咖啡可能更接近“帶有咖啡味的酒”，而La Colombe咖啡才算是少量酒點綴的咖啡。
瞄準聚會慶祝場景，La Colombe冷萃咖啡以一句明確針對年輕人的slogan“像成人一樣聚會”來進行推廣營銷。這個口號是出於人們對酒精和咖啡因的混合所存在的爭議而定的，他們以一種直接明瞭的方式傳遞給消費者，什麼時候是最適合的享用時間。
Bomani酒精冷萃咖啡：性感而不失健康，縱享假日美好時光
早在今年3月，一家位於紐約市的初創公司Bomani就憑藉獨特而健康的含酒精冷萃咖啡Bomani Cold Buzz，打進了咖啡因飲料市場。
Bomani咖啡因為其低熱量（110kcal/12oz）、零碳水、零糖、無麩質和6%酒精含量等特性，以及吸睛的黑色極簡質感金屬包裝，在眾多飲料中脫穎而出。
據瞭解，Sam Madani、Kai Drewry和Amin Anjedani聯合創立了Bomani公司，並被他們的朋友和家人稱為“ Bomani兄弟”，他們的目標是為消費者提供一種新型健康的飲料選擇，以有意避免高熱量、含有乳製品以及人工合成成分的飲料。
許多消費者表示，他們發現自己喜歡在度假時享用Bomani咖啡，因為提神的咖啡因配上略微興奮的酒精，無疑是一種縱享假日美好時光的好方式。
Bomani咖啡於3月在美國東海岸的精選零售商中推出，通過舉辦派對、品嚐活動和社交媒體進行推廣，而後又逐漸將其業務範圍擴展到漢普頓、澤西海灘、音樂節，並計劃於2020年在全球進行推廣。
中國酒精元素的傳統風潮
風靡於國外的酒精元素，在中國也有著它獨特的表現形式。便利蜂推出了一款限定款“國潮風”貴州白酒風味拿鐵，雖不含酒精但融合了貴州著名白酒的香味和口感。這吸引了大批年輕人前去打卡，微博、小紅書、大眾點評上出現大量曬單和筆記，使其迅速成為“網紅”單品，門店咖啡銷量也增加了15%。不過，作為“季節限定”飲品，它只有兩週的“壽命”。
相比於酒精咖啡，酒精冰淇淋似乎更受中國消費者的追捧。2019年，從瀘州老窖跨界網紅冰淇淋“鍾薛高”推出的斷片雪糕，到被馬雲“爸爸”翻牌的茅臺冰淇淋，中國傳統酒精元素不斷活躍在中國市場，挑逗著消費者的好奇與味蕾，帶來不一樣的味覺體驗。
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