用料
紫薯500剋核桃400克黃油70克麥芽糖500克木薯粉80克水適量
紫薯核桃糕的做法
核桃放烤盤直接放烤箱不用預熱180℃15分鐘後不要拿出來，利用烤箱餘溫繼續烤
紫薯洗淨去皮
紫薯蒸熟
木薯粉加水拌勻後和紫薯一起放料理機把紫薯打成泥
加入麥芽糖，黃油開始炒
炒到紫薯報團，不粘硅膠鏟，一定要炒硬，第一次沒炒夠做出來的核桃糕軟塌塌的，而且很黏，這次吸取教訓炒了很久終於炒硬了，（視頻裡這樣的狀態還不夠，還要再炒一會，這種程度做出來的核桃糕還是有的軟，切的時候會黏刀片）
核桃捏碎放入紫薯裡
把核桃和紫薯拌勻
拌成這個樣子就可以了
烤盤放油紙，油紙長一點，底下墊了上面也要留一樣長度的油紙。紫薯核桃糕用油紙壓好後用刮板按平整，然後放冰箱冷藏
冷卻後切塊
包上糯米紙
用包裝袋裝好，封口，完工
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