最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜”。
大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食 。海鮮菇屬食用菌類，經常食用能防衰老，抵抗外來細菌，提高身體免疫力等。表面顏色潔白無瑕，菌肉肥厚而細膩，味道特別的鮮美。它的營養含量，在同類產品中也高許多。其中的蛋白質、碳水化合物、纖維素、氨基酸等，都能被人體快速吸收。是一種低熱量、低脂肪的食材之一。
海鮮菇是食用菌類中的佼佼者，這也成為了許多家庭，和餐廳最熱門的菜品。在制用上，我們通常用它來做湯、炒或涼拌等。是的，這些做法都沒錯，也的確美味好吃。可你知道如果操作不當，不僅體現不出它的美味，還有一種土腥味道參雜在其中。那麼怎樣做出的海鮮菇又營養好又吃呢？東哥在多次測試中，終於得出了結論。只有做到這二步，炒也來的海鮮菇，才能真正體現出它的本味，讓它鮮嫩美味，開胃又下飯。現在分享給大家，供大家參考。
用時：10分 廚房經驗：零基礎 分量：4人份 成本：8元
所需食材與調料：海鮮菇300克、木耳十幾片、小青蔥1根、乾紅椒十幾個、大蒜3粒、食用鹽3克、花生油適量、味精1克 注：根據個人愛好，調料和家庭成員情況適當增減
一、食材準備：
1、首先將買回來的海鮮菇洗淨，然後放到小盆中，在盆中加入沒過海鮮菇的清水，再在清水中加入一勺食用鹽，浸泡10分鐘。這一步的目的主是清除表面上的雜質，和在生長過程中人為藥物殘留。
再將泡好的海鮮菇，拿到菜板在切掉根部，也不要太浪費啊，最好是一個一個的切，最後從中間切成兩段。裝到一小盆中等待下一步操作。
2、準備紅幹椒幾個，在碗中倒入溫水浸泡，時間也不需要太長的，10分鐘足夠，放於一旁備用。
3、將提前泡發好的木耳洗淨，撕成小片裝到海鮮菇的小盆中一起備用。在我們家一個星期的菜，都是似定好的。明天要做什麼菜，應該泡發的那些配菜，一般在頭天的晚上就泡上了，很希望你們也養成這種良好的習慣。
4、大蒜3粒用力拍扁切成蒜。、小青蔥2根，去除外皮洗淨，切成大約二釐米長的段。最後將蒜末和青蔥段放到一個盤中備用。記著，在放小青蔥段時，要把蔥白和蔥葉分開放，方便下一步操作。
二、海鮮菇木耳焯水：
鍋中燒水，水開後我們放入準備好的海鮮菇，同時把木耳放入鍋中。等再次水開一分鐘後撈出，涼水過涼後，瀝乾水分裝盤備用。
三、炒制過程：
1、再次起鍋，鍋中倒入適量的花生油。這道菜最好是花生油，它海鮮菇搭配，能溢出一種特有的鮮香味。沒有花生油也沒關係，待出鍋前加上一點香油也行。油熱放入切好的小青蔥白熗鍋，再倒入適量的蠔油、適量的醬油炒香。
2、倒入海鮮菇和木耳，大火翻炒幾下，再倒入青蔥葉和泡好的紅幹椒、食用鹽3克、1克的味精，繼續大火翻炒均勻即可出鍋（還記得嗎，如果沒有花生油，在出鍋以前淋上一點香油）。
這樣一盤木耳燒海鮮菇就完成了，實踐證明只有通過焯水後，過涼並瀝乾水分才能去除掉它的土腥味，還有在用油方面最好用花生油。也只有這樣。才能體現出海鮮菇的真正價值。懂得照顧家人的你，也親手試一下吧！
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小貼士
1、下鍋前的海鮮菇一定要焯水，涼水過涼並完全瀝乾水分。
2、在用油時，最好是用花生油，沒有花生油出鍋點幾滴香油。
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