塗寨鎮，惠安東部的一座小城
沒有高樓林立，也沒有熙攘人群
有些人會嫌棄這裡工資過低
嫌棄這裡的公共設施落後
但也有人會選擇在這裡
工作、生活、傳承
在塗寨鎮，有這麼一個“肉粽家族”
把家建在四岔路口，把店開在家門口
40多年來專注烹製一種食物
陪著一代人成長
陪著一代人變老
無人不曉的塗寨肉粽店
沒有華麗的店名，“塗寨肉粽店”，簡簡單單5個字，深藏功與名。
走進店裡，簡潔的佈置，親切得像是來到朋友家裡做客。一邊是桌椅，一邊是廚房，藍色的塑料框裡堆滿了剝下來的粽葉。
菜單也是隨意得很，一塊小黑板上簡潔明瞭地介紹了今日菜品。單種肉粽13元一個，價格不算便宜。還有8種碗湯灌湯可以選擇。
點菜這一夥兒功夫，吃飯的人進進出出，看著像是當地的熟客。店裡有一位73歲的奶奶，親切地和我們攀談了起來。
奶奶年輕時挑著肉粽去街上賣，那時候還沒有肉粽店，2角錢一個的肉粽，每天一出攤就被搶空。她的手藝是從父親那學來的，現在又傳承給了自己的女兒。
大概是覺得我們和她孫子年齡相仿，奶奶不禁講起了過去的艱辛，還笑稱也常給自家孩子掰扯這些事。
雖然現在店名聲越來越大，奶奶依舊希望孩子們要繼續努力，畢竟今日的甜都是上輩人吃苦一點點做出來的。
第一口平常，第二口愛上
番茄並不是肉粽控，一年到頭也就端午節會吃上一兩個肉粽。而這家店的肉粽，卻讓人吃完後時常想念。
外表看不出和其它肉粽有什麼區別，第一口也並沒有被驚豔到，只是覺得這糯米粒香得出奇，不油膩也不粘牙。
同行的小夥伴喜歡蘸醬吃，淋上厚厚的番茄醬後，肉粽的味道更有層次，鹹味、甜味的混合讓口感得到升級。
肉粽是傳統的閩南燒肉粽，裡面包裹著香菇、蛋、肉和魷魚。肉有一塊瘦肉和一塊肥肉，忍不住要表揚這塊肥肉，和糯米一起咬下，肉香味瞬間在口中四溢，太好吃了！
肉羹碗湯和排骨灌湯味道平平，就是很家常的料理，不過搭配著肉粽吃，倒是十分合適。
後院是一座“肉粽製作坊”
之所以能成為塗寨人共同的回憶，離不開傳統的手藝。店後面就是老闆自己的住宅，住宅的第一層便是“肉粽出產地”。
從炒米、包粽到烹飪，全都是自給自足。下午兩點開始用柴火灶炒米，三點開始包粽子，幾十年如一日的堅持，讓粽子走出泉州，去到了廈門、漳州、臺灣等地。
雖然沒有獨特的工藝，用的也都是傳統的配料，卻能讓吃過的人心心念念，讓人說起塗寨，就自然聯想到這裡的肉粽。
從市區到這兒要近一個小時車程
雖然遠，卻覺得這一口肉粽值得
大概這就是美食的力量
讓人不計疲勞、不計距離
只想嘗一口這帶著粽葉香的燒肉粽
-塗寨肉粽店-
時間：7:00-22:00
電話：15880858521
地址：惠安縣塗寨鎮新街四岔路口
永寧水煎包| 永寧老店
☆攝影 | 蝦米、玖玖
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