你願意到森林裡面去走走或者是生活在森林中嗎？我想你的答案多半是不願意。但將詢問對象換成芬蘭人，那答案絕對是我願意！芬蘭人熱愛森林的程度遠高出我們的想象。
關於芬蘭森林的美麗，除了芬蘭森林覆蓋了86%的陸地面積，在我國大文豪郭沫若先生的的詩文中也可見一斑，郭老曾在訪問芬蘭後，留下了對芬蘭真實映照的詩句：“信是千湖國，港灣分外多，森林峰嶺立，島嶼似星羅。”由此可見芬蘭的自然之美在閱過千番美景的郭老眼裡，也屬上乘。
森林真正的魅力，要你走進了之後才會感受到，她無時不刻地在帶給你驚喜，或者給你意想不到的體驗。
在我第一次進入森林時，Pekka也就是我們採摘漿果的嚮導，就代表努克西奧國家森林公園給了我們熱烈的歡迎。
Pekka的歡迎方式是：給了我們一顆小小的深藍色的籽，放入口中，微微的苦澀又帶有松木的清香，嚼碎之後更是唇齒留香。我們都很好奇這是什麼樹木的果實，Pekka神秘的答道這是杜松子。啊，原來這就是釀造杜松子酒的原料，難怪這麼清香，一行人瞬間被種草了杜松子酒。
△Sophie嘗藍莓
嚮導Pekka說自己在這個林子裡待了32年，每天有6小時都在這裡，林子裡的一草一木都已經印在了他的腦海裡，我們表示不相信，直到他帶著我們在林中發現大片未經採摘的藍莓，我們才意識到Pekka能在這裡待上幾十年，不僅僅因為這是工作，而是因為真的熱愛。
跟隨Pekka的腳步，慢悠悠地在草叢中尋找寶貝，希望時間可以流逝的慢一些，我也喜歡這種與自然對話的感覺。
Pekka說他能與林中的動物對話，我問是靠什麼進行溝通？他說：靠心去溝通，你能感受到它們想說的話，它們也能感受到你。對自然這樣充滿熱愛與虔誠的芬蘭人，真的值得擁有自然賦予的最好的一切。
△採雞油菌
最好的一切也包含了森林裡的蘑菇們。正值雨後的森林，各種蘑菇都冒出了頭，芬蘭的蘑菇季節大致從五月上旬到十一月下旬。最好的食用菌大部分可在夏未到初秋時節採摘，撞上初秋的我們，豐收了一籃子的雞油菌。
關於雞油菌，在芬蘭還有個傳說，在以前如果男孩子送一朵雞油菌給女孩子的話，那就代表男孩心儀這個女孩，所以，雞油菌也代表了“我愛你”的意思。女孩送雞油菌男孩也是同樣的意思，不曾想到美味的雞油菌背後還有這麼浪漫的一層含義在。
世界是平衡的，森林給了芬蘭人各種美味的食物，同時芬蘭人也在盡最大力量保護森林。我們在森林中除了看到木質的指路標誌以外，再沒有見到任何現代文明的產物；
儘管森林是對所有人開放的，每週都會有人進林子，但是我們卻沒發現被人遺棄的垃圾，也看不到有人類來過的痕跡，給我的感覺這就是無人問津的原始森林，或許這就是芬蘭人與自然的相處之道。
來了芬蘭除了進林採摘漿果和蘑菇以外，還有一項活動必須體驗：桑拿。漿果是國寶，桑拿是芬蘭的國粹。芬蘭一共有540萬人，平均1.5個芬蘭人就有一個桑拿房，只要是你想得到的地方，公寓房、夏季木屋、公共遊泳池、健身房、酒店、船隻.....
在赫爾辛基最值得體驗的桑拿是公共桑拿房Löyly，位於赫爾辛基南邊的海邊，整體結構都是木質的，風格簡單大氣，一眼就讓人心生親近。芬蘭傳統的桑拿是要赤裸相見的，Löyly是公共桑拿，需要穿上浴衣，可以說是對外國遊客十分友好了。
Löyly有2間桑拿房，一間是傳統桑拿，一間是煙燻桑拿，我們走到Löyly門口的時候看到芬蘭人從桑拿房裡出來後直接下海，我就和Sophie打賭，一會誰不下海誰就是小狗，Sophie說她絕不下海，結果，我們蒸完桑拿後，她在海里舒服的不想起來。
其實我們怕下海的原因不是因為海水冰冷，而是為我們的小命擔憂，環顧了四周，發現下海就真的是下海，海里沒有任何保護措施，也沒有侷限在海里的活動範圍，完全就是一片開放的海域，更沒有救生員。
看到芬蘭人像下餃子一般的跳下海，我和Sophie蠢蠢欲動，用中國俗語說的“來都來了”，反正都到這了，下去試試，不行就再上來唄！兩人往海里下去，剛剛被桑拿打開的毛孔在碰到海水的一刻，瞬間緊縮，沒過幾秒，從腳開始，全身變得冰冷，看著芬蘭人在海里自在的游來游去，我和Sophie對視一眼表示“認輸認慫，剛不過。”
在桑拿房與海里往返了三次，覺得自己那些八百年沒有醒過來的細胞都舒醒了，也難怪芬蘭人會將桑拿視為國粹，真的是太舒服了，太舒服了，在桑拿房裡被蒸汽環繞的感覺，在海里被海水圍繞的感覺，世界上沒有什麼比這更舒服的事情了。
後來與Sophie談到回國後要不要去蒸個桑拿，Sophie說可能國內的桑拿她都看不上了。我想了一下，也是，國內的桑拿沒有自己給炭火加水的選項，也沒有直接跳到海里的操作，我至今還在感慨芬蘭人那份放心把自己交給波濤洶湧海水的自信，不得不說芬蘭人對於自然的熱愛體現在方方面面。
越瞭解芬蘭就越喜歡這個國家，從微冷但新鮮的空氣開始，就讓我逐漸對芬蘭加分，當我們去Valio的農場看奶牛的時候，看著在陽光下悠閒吃草和散步的奶牛們，覺得來生當一隻芬蘭的奶牛，好像也不錯。
對於我這種無恥的想法，同行的小夥伴說“求求你做個人吧”。我覺得如果讓我此時起做個芬蘭人，我覺得自己不配，我們只看到了他們舒服享受悠閒的一面，但是沒有看到過他們為這舒服的生活背後的努力。
他們有今天的成就，不純靠天賜，而是在人為，背後所肩負的責任，我們難以想象。
芬蘭的水是世界最純淨的水，水龍頭的水可以直接飲用，那你對於他們的水力系統和在保護水資源付出了多少艱辛和投資，你知道嗎？你知道Valio可以持續不斷的提供高品質的牛奶，那你知道他們在背後為了奶牛的健康以及牛奶生產線路的優化付出了多少嗎？
任何的事物都存在兩面性，我們不能只看到別人收穫的一面，而更應該看到別人努力付出的一面，比如森林以豐厚的野生果當物回饋於芬蘭人，是因為芬蘭人對森林懷著最大的善意。
快要離開芬蘭的時候，在赫爾辛基市區偶遇素食主義示威遊行，我也覺得稀奇，素食主義者們舉著宣傳素食主義的標語，還有動物被殺害的圖片，他們在儘自己的努力讓更多的人瞭解素食的好處，讓更多人參與保護動物的行動中。
你可能會不解，或許沒有幾個人會因為一場遊行放棄吃肉，也少有人為他們的遊行喝彩，但是他們的意義在於在你心裡種下了一顆種子，你知道在這個世界上，有的人在為世界變得更好而奮鬥，或許多年後的你也會和他們做同樣的事情。
世界上很多事情不可一概而論，有些事你覺得是對的，有意義的，但你很難自己做到，但世界上總有一群人會去做，也正因為有了這些人的存在，感染了更多的人，才讓世界變得更好。
《海鷗食堂》裡有一句話：“為什麼芬蘭人看起來這麼平靜？”“因為我們有森林。”生活於林湖環繞的芬蘭人更知道自然對他們的重要性，
他們不為發展而發展，他們把自然放在第一位，才有了我們現在看到的美麗芬蘭。
芬蘭人也通過美食向我們傳遞了一種自然哲學：你如何對待自然，自然也會同樣對待你。
本次《北歐生活日誌》團隊芬蘭之行由芬蘭FoodfromFinland項目全程支持
芬享美食
芬蘭食品項目(Food From Finland)是芬蘭國家官方的芬蘭食品飲品行業出口項目，該項目由芬蘭經濟與就業部以及農林部資助，由芬蘭國家商務促進局管理。該計劃的目標是增加芬蘭的食飲出口，開拓新的市場，並在芬蘭創造新的就業機會。
注：文中圖片均為實拍
配圖/白鷺
文字/白鷺
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