大家好，我是小劉，今天分享一道雞蛋羹的做法。鮮香滑嫩，沒有蜂窩。3個雞蛋，兩顆小蔥，幾分鐘快速搞定小孩的早餐，一款老人小孩都愛吃的菜，下面看下我的做法。
首先我們準備一下食材，3個雞蛋，幾根小蔥。
雞蛋打入碗中。
加入少許的食鹽，用筷子快速打散，雞蛋最好是順著一個方向攪動，加入適量的溫開水，繼續順著一個方向攪動雞蛋液，蛋液和水的比例為1；2 最好打出氣泡來，在拿一個小勺子，把雞蛋液上面的氣泡全部舀出來。
打好的雞蛋液倒入小盤子裡面。
上面蒙上一層保鮮膜，然後用牙籤在保鮮膜上面紮上若干個小眼，這樣便於水蒸氣的上升，而不會滴在雞蛋羹上面，保持雞蛋羹表面的光滑平整。
鍋中水開放上篦子，再把蛋液放上篦子，蓋上鍋蓋，然後開小火，蒸8分鐘左右。
時間到了以後，打開鍋蓋，取出雞蛋羹。
加入一勺生抽，一勺香油，撒上蔥花，就可食用。好了，這味道鮮嫩的雞蛋羹就做好了。關注小劉，有更多的家常菜美食供大家參考，讓您的生活更加美味。
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