大家好，我是小刘，今天分享一道鸡蛋羹的做法。鲜香滑嫩，没有蜂窝。3个鸡蛋，两颗小葱，几分钟快速搞定小孩的早餐，一款老人小孩都爱吃的菜，下面看下我的做法。
首先我们准备一下食材，3个鸡蛋，几根小葱。
鸡蛋打入碗中。
加入少许的食盐，用筷子快速打散，鸡蛋最好是顺着一个方向搅动，加入适量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1；2 最好打出气泡来，在拿一个小勺子，把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。
打好的鸡蛋液倒入小盘子里面。
上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整。
锅中水开放上篦子，再把蛋液放上篦子，盖上锅盖，然后开小火，蒸8分钟左右。
时间到了以后，打开锅盖，取出鸡蛋羹。
加入一勺生抽，一勺香油，撒上葱花，就可食用。好了，这味道鲜嫩的鸡蛋羹就做好了。关注小刘，有更多的家常菜美食供大家参考，让您的生活更加美味。
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