時髦麗人
挑魚膠（花膠）首先要挑選整個完整的，色澤淡黃不發黑的，看起來晶瑩剔透的，聞起來味道鮮香的。
花膠一般都按照其完整程度，個頭的大小和質地的厚薄來定價。下面幾張圖片，可以供您參考。
上圖的花膠，性價比高。因其不是完整的整個花膠，所以價格比較便宜實惠。這種花膠在批發市場大約三百多至四百元左右一斤。
上圖的花膠， 叫花膠筒，60個左右重量可達一斤，行話叫60頭。如果經濟條件允許，可以選擇這種花膠。這種花膠香氣較好，膠質和口感都比前面一種好。批發的價格大約在六百多到七百元左右一斤。
上圖這個花膠筒，比前面一種又高了一個等級，行話稱為40頭。這種花膠批發約七百多至八百元左右一斤。以上幾種花膠，都是家庭煲湯比較適合的。無論質量、品相和價格，都比較合理，適合家庭日常使用。
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愛做菜的茶農
1.尺寸 大小、厚薄同一種類的魚膠個頭越大、膠身越厚,其質量越好,所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的魚膠,魚身就要幾十斤重。
2.乾溼度 魚膠越幹越好,選購魚膠時可以放在燈光下照一照,若魚膠呈半透明的,質量較好。
3.公母 魚膠有公母之分,魚膠公形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,
4.味道 優質魚膠聞之無腥味
好多肉肉肉
在挑選魚膠的時候要注意一些細節：
一是，看是否是完整的一條魚膠，而不是由幾條小魚膠拼接而成；
二是，可以通過魚膠是否有紋理，紋理是否混亂來鑑別；如果沒有紋理或者紋理混亂的話，就說明這魚膠可能不是一條完整的；
三是，將魚膠整條浸泡在水中，通過觀察它是否出現散掉來辨別它的完整。
四是，還可通過觀察它是否是有頭有尾的，魚膠是頭大尾小，整體形狀是一個橢圓形。
五是，在確認魚膠完整後，就要看魚膠大小和厚度了，因為大魚才有大的膠，大的魚膠的營養價值更高，最簡單的方法來辨別，那就是稱重，魚膠重量是最能體現這個魚膠
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