10月快到尾聲了，天徹底要涼起來，是時候上道熱乎乎的好菜了。
今天是一道非常適合秋冬吃的鳳爪煲。不得不說，電飯煲真的是做各類雞的一把好手。之前做過的電飯煲鹽焗雞、電飯煲雞翅，電飯煲燜雞，都非常好吃，終於輪到最好吃的雞爪了！
原本緊緻的皮肉被電飯煲燜得酥爛，剔透的筋肉滲滿了汁水，晃晃蕩蕩地彈出來，最爽快的是，筷子一夾，整塊掌中寶就脫落出來，滿滿的膠原蛋白。
醬汁吸足了時蔬的鮮甜，混合了肉質的膠感，變得濃厚，澆在熱乎的白米飯上，順著縫隙包裹得滿滿當當，輕輕一嚼，軟綿上頭。
窗外的風慢慢變冷，
而躲在屋內啃雞爪的你，有沒有感到一絲幸福？
電飯鍋鳳爪煲
菜譜改良自小紅書@章魚沒有丸子
1、15個鳳爪洗淨剪去指甲，剁成上下兩半，1個土豆切滾刀塊，半根玉米洗淨後切成塊，半根胡蘿蔔切塊備用。
2、雞爪冷水下鍋，加2勺料酒和少許薑片，大火煮沸焯水後，撈出洗淨備用。
3、適量乾紅辣椒切成小段，4瓣大蒜拍碎，20g洋蔥切絲，適量蔥切段。電飯鍋預熱5分鐘，倒入適量植物油燒至6成熱，加入1勺花椒、1個八角、1段桂皮、2片香葉和4片姜，再加入乾紅椒段，大蒜，洋蔥絲，蔥段，炒香後加入2大勺郫縣豆瓣醬和1大勺番茄醬煸出紅油。
4、放入雞爪、胡蘿蔔、土豆和玉米翻炒均勻後加入2大勺生抽、1小勺老抽、1勺蠔油和1小勺冰糖繼續翻炒，然後分次倒入啤酒（我總共用了500ml）燜煮。
*因為每個鍋大小不同，只要啤酒與食材齊平即可。
5、待電飯鍋跳至保溫後，再燜5分鐘，盛出撒上蔥花即可。
*如果電飯鍋的功率小，可以先將雞爪燉煮30分鐘後，加入土豆、胡蘿蔔和玉米再燉煮30分鐘即可。
電飯鍋鳳爪煲完成！
沒人能拒絕的軟糯
鹹香的湯汁定要用來拌飯吃
這口膠原蛋白
你捨得錯過嗎？
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