想要熬出完美的豬油，要注意“步驟”，做對豬油香氣四溢

豬油這種食材是非常的香的，它侍從豬身上提煉出來的油。在很久之前還沒有用植物榨油的時候，人們都會買上一塊豬板油回家直接自己熬上一碗豬油。而且豬油炒出來的菜無論是在味道還是顏色上面都會非常的好，同時我們將豬板油的油脂全部熬出來之後剩下來的油渣用來當做小食也是非常的好吃。

隨著我們生活經濟的逐漸變好，我們只要在商店裡面就可以買來豬油了。可是外面賣的豬油說不定都會帶油添加劑。所以有不少的朋友因為擔心衛生情況直接選擇自己在家裡面熬豬油，可是豬油是熬好了，但是熬出來的顏色卻並不像別人熬出來的白，而且還容易發黑變質。其實出現這個問題的原因大部分是因為我們沒有掌握好熬豬油時的步驟。所以今天小編就來教大家在熬豬油的時候需要注意的步驟。想要熬出完美的豬油，要注意“步驟”，做對豬油香氣四溢

我們要在外面買回來新鮮的豬板油，然後用清水將豬板油清洗乾淨，一定要將上面的雜質給清洗掉。隨後直接放到冰箱裡面冷藏，知道定型以後就可以拿出來切了。定型這一步是讓豬板油用刀更容易切掉，而且切的時候也不會那麼滑。用刀將豬板油切成小塊狀，然後直接開鍋，等到鍋裡面的水分全部蒸發掉以後我們直接拿上一片薑片然後在鍋裡面塗抹一下然後直接開大火。

隨後就直接倒入切好的豬板油然後開到中火慢炸，我們在炸的過程中一定要不停地翻動鍋裡面的豬板油，這樣防止板油塊粘在一起。等到板油塊成為油渣以後就可以將炸出來的豬油直接倒進碗裡面，然後在碗裡面加上一勺鹽用筷子直接攪拌均勻。等到自然放涼之後就可以直接放到冰箱裡面冷藏起來。等到冷藏完之後我們就可以看到豬油直接變成了那種乳白色，而且吃起來也是非常的香的。

我們在熬豬油的時候第一步千萬先不能倒水而是要用薑片在鍋裡面擦上一遍，因為這樣可以防止豬板油在鍋裡面粘鍋，我們在煎魚的時候也可以用到這個方法。因為板油不會粘鍋所以也就出現不了油會變黑的情況了，同時豬油裡面也會有一種清香味。最後將豬油倒進碗里加上鹽是為了讓豬油保存的時間長一點。而且炒在其他的菜上也會更加的出味