【家電中國網】隨著消費升級和對品質生活的追求，用戶的飲食健康、膳食營養意識不斷增強，關於飲食的研究機構層出不窮。行業內唯一能夠統籌全球六大廚電品牌的海爾廚電集全球資源之力，吸引生態資源方共同成立了“全球美食烹飪研究院”，引領行業從關注產品轉型為聚焦用戶健康美食需求。而“全球美食烹飪研究院”通過研究烹飪升級廚電產品的功能，最終為用戶帶來一站式美食解決方案，進而再一次領跑“廚房經濟”。
10月29日，“全球美食烹飪研究院”在青島成立，海爾廚電、GE Appliances、斐雪派克、江南大學食品科學與技術國家重點實驗室、Side Chef等菜譜開發資源方代表出席“全球美食烹飪研究院”揭牌儀式。並由海爾廚電牽頭舉辦的全球美食烹飪研討會，確定了“全球美食烹飪研究院”今後的研究方向，包括食材烹飪與健康研究、智能菜譜開發及廚電的智慧功能研發等。
據悉，這也是繼2017年海爾系廚電以287億元營業額登頂全球第一後，又一全球化佈局。
六大專業機構支撐海爾“全球美食烹飪研究院”，全球化廚房穩中行進
民以食為天，在當今世界無論是東方還是西方，對美食的追求不再停留在色香味俱全上，而對美食的營養、健康有著深層次的追求。隨著生活節奏加快，越來越多的用戶面對複雜而又繁瑣的廚房烹飪不願意下廚房。物聯網時代，在海爾“智家雲”戰略指導下，海爾廚電成立的“全球美食烹飪研究院”將傳統的烹飪與物聯網科技“對接”，讓美食變得簡單，讓更多的用戶願意走進廚房。
據瞭解，“全球美食烹飪研究院”其下設美洲美食分院、澳洲美食分院、歐洲美食分院、亞洲美食分院、營養健康研究所、烹飪技術研究所六大機構。其中，四大美食分院分別依託美國通用家電、澳洲斐雪派克、歐洲Candy等國外品牌資源和卡薩帝、海爾、Leader等國內品牌資源，開展全球區域經典美食烹飪研究。此外，營養健康研究所關注不同烹飪方式對食材營養的影響，以及飲食和營養如何改善人們的健康狀況，而烹飪技術研究所則專注於廚電產品的研發與迭代。
六大專業機構的形成，得益於海爾廚電遍佈全球的品牌集群的優勢，更容易獲取和研究世界各地美食。如海爾整合後的北美第一廚電品牌GE Appliances專注美食烹飪研究有著100多年的科技沉澱，先後推出全球第一臺氣密性家用冰箱、第一臺快速烤箱等；而新西蘭國寶級品牌斐雪派克，更加專注於研究澳洲美食；意大利candy專注於歐洲美食營養研究，更懂歐洲用戶需求，如今年IFA展現場展出的可以保溫的烤箱，可以將食物放置烤箱內2周不變質。
從“關注產品”到“聚焦用戶”，廚房經濟又現新思維
廚電一直是家電行業增長最快的品類，早已突破千億大關，發展空間廣闊，但從去年開始，受到房地產持續調控，人民幣升值等宏觀環境的多變性和不確定性因素影響，廚電市場整體出現下滑趨勢，但逆勢之中總有弄潮兒。
海爾在冰箱、洗衣機、空調等白色家電領域極為強勢，這是眾所周知的；但是，作為廚電行業的後來者，海爾系大廚電通過融合全球頂級資源淨收入呈現逆勢高增長，早在2017年的時候，海爾系大廚電的全球營業額就達到了287億元人民幣，位居全球第一，穩居世界領袖地位。
通過數據分析廚電整體下滑原因，其中呈現負增長的基本都是傳統煙、灶等廚電品類，這也側面證明了廚電市場部分產品與用戶消費需求升級的不協調。如何調和這種不協調的局面是破局關鍵。從海爾廚電逆勢增長中取經，不難發現海爾廚電高增長的內在邏輯——打造產品差異化競爭力，聚合國際資源著眼全球化市場。
但“廚房全球化”並非一句空談。此前，海爾基於對全球5大廚電品牌的精分，為不同用戶量身定製高端廚房解決方案。其中，斐雪派克的產品單價在1萬到36萬元之間，其昂貴的價格適用於金字塔頂端的高端人士消費；GE Appliances專業廚房是美國最專業的高端廚電，其53萬元一套蒙羅姆廚電更是代表當下最高端的奢華廚房，GE Appliances還有多項全美第一，比如，嵌入式家電市場全美第一，對開門冰箱銷售量全美第一，等等。2017年，GE Appliances與昆明華潤悅府地產展開項目合作，進一步落地中國。2016年，海爾與GE Appliances完成深度融合，一年內，GE Appliances完成銷售利潤從“下滑10%”到“上升10%”的逆襲，2017年GE Appliances成套廚電銷售額達150億元，在美國精裝地產市場份額大於50%。
本次海爾“全球美食烹飪研究院”的落成，正是將此前海爾國際產品功能進行全面整合，加之結合品牌內外資源優勢的實踐型成果。它代表了廚電行業從關注產品到聚焦用戶健康美食需求的轉型。“全球美食烹飪研究院”不僅教用戶如何通過廚電烹飪美食，更是通過研究美食烹飪升級廚電產品的功能，讓烹飪更便捷、飲食更健康，最終帶來的是一站式智慧廚房解決方案，推動廚房生態的加速落地。
活動當天上午，在海爾工業園研發大樓內，海爾廚電及研究院各資源方舉行全球美食烹飪研討會，針對全球美食烹飪研究及廚電產品升級研究進行了詳細討論。相信不久的將來，家家戶戶的廚房已經不再是傳統的烹飪場所，而是家庭科技的核心陣地，彼時，全新的廚房經濟潮流也將在全球範圍內興起。
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