大救駕是雲南騰衝縣最出名的傳統小吃之一。這樣的炒餌塊香甜濃厚，鹹辣醇正。
食材：
餌塊300g左右、鮮肉（或者火腿，臘肉）適量、雞蛋一個、糟辣子、小白菜、韭菜、香蔥適量；
步驟：
一、餌塊可以先橫刀切條，再斜刀切菱形；切好後記得用手拔一下一面粘在一起；
二、雞蛋打散，下油鍋炒散，撈起備用；
三、肉切片下鍋炒5成熟即可撈出備用；
四、稍微多放點油，把切好的餌塊下鍋爆炒，待餌塊軟點後便可撈出備用；
五、將糟辣子下鍋稍微炒一會；
六、將之前炒好的材料一起下鍋，小白菜切段也一起翻炒。
這樣的炒餌塊就是傳說的“大救駕”啦，還在等什麼？快去做做吧！！
分享到:
閱讀更多 小文糰子 的文章
