說到筋，大家第一印象都是牛板筋之類的。說到鹿筋不管見沒見過，都應該知道什麼是鹿筋，其實鹿筋在生活中是一種食品，只是大多數朋友不會經常買來吃而已，所以對鹿筋就會覺得比較陌生。
鹿筋就是指梅花鹿或馬鹿四肢的筋。鹿筋自古以來就是非常滋補的東西，尤其以梅花鹿筋最好。
鹿筋都有啥好處？
1、強筋壯骨
鹿筋內含有多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無機元素，有強筋壯骨、養血通絡、生精益髓的功能。
2、養血通絡
鹿筋含有豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。
3、生精益髓
鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最長肌的肌膜。鹿筋性溫，味淡微鹹，無毒；能夠補腎益精。
4、祛溼止痛
鹿筋對風溼，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋，跌打勞損、筋骨痠痛等很有好處哦。
鹿筋怎麼發？
一般來說市面上買到的都是幹鹿筋，幹鹿筋一般都要發了才能吃，那麼怎麼發鹿筋呢？
幹鹿筋水發的話，要下鍋煮至半熟後撈起，曬乾收貯。要用的時候用取出，用水泡軟，清水下鍋煮至熟（但不爛）取起。每條用刀切三節或四節。再涼水下鍋煮開，下鹿筋再煮一二滾就行。或者油發也可以，但是吃著過於油膩，沒有清爽感，而且很費油，這裡就不推薦了。
鹿筋怎麼吃？
1、泡酒
鹿筋是可以用來泡酒喝的，再用它泡酒的時候，需要先把它放到溫水中浸泡幾小時，等它表面微熱以後清洗乾淨，再把它們切成塊狀，直接放入乾淨玻璃瓶中，倒入高度白酒密封浸泡，50到60天以後，裡面的藥酒可以泡好，取出以後服用，能祛風除溼，活血止痛。
2、煲湯
鹿筋還是用來煲湯的理想食材，用它煲湯的時候，需要準備新鮮的鹿筋，讓她清洗乾淨以後切成塊狀，用沸水焯燙一下，直接放在湯鍋中，加入足量清水，放入適量蔥姜，加熱煮開以後，再用小火慢慢煲至幾小時，煲好以後加食用鹽調味就可以。鹿筋在煲湯時還可以加入花膠、人參以及鹿茸等滋補類食材，這樣能讓煲好的湯營養價值更高。
現在馬上入冬了，不妨做一個鹿筋湯給家人喝一喝，暖身又滋補！
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