最近親朋好友聊天，第一句就是問：你們那裡肉什麼價了？
這瘦肉已經要33一斤啦，真的是吃不起了。週末隨便買了一小坨肉就是40多，去了半天的工資了，算了算了，肉太貴了，哪裡還捨得做丸子，想吃丸子就用它吧，3塊錢1斤，上鍋一蒸，比肉丸子還鮮！
肉太貴，咱們其實也可以從其他食材中攝入營養的，今天美美要做的這個西藍花，營養便非常突出，西蘭花不僅營養含量高,而且十分全面，每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花中還含有一種化合物，叫“蘿蔔硫素”，這個物質具有抗炎的作用，多食這類蔬菜，對於預防關節炎，軟骨損傷等有很好的食療功效。除了西藍花之外，菜花，甘藍，大白菜，小油菜等都屬於這類蔬菜。
對於大部分人來說,西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調,大部分為清炒或蒜茸炒。其實,西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。用西蘭花搭配做成窩窩頭口感相當不錯，用蒸的方式，避免了高溫加熱中的營養損失,對健康更為有利。是一道特別營養的早餐，又有菜又有澱粉，營養均衡味道也超讚，一定要試試呢。
西蘭花的花這樣做，對於不喜歡吃蔬菜的人來說特別容易接受，這樣做出來的西蘭花，口感細滑，清香開胃，尤其適合老人和孩子吃。
【澆汁西藍花盞】
用料 主料 西蘭花一個 木薯澱粉50克 麵粉50克
輔料 鹽適量 青辣椒兩個 紅辣椒兩個 白醋適量 香油適量 生抽適量
過程：
教大家一個挑選西蘭花的小竅門，挑選西蘭花，手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉,否則就不新鮮了。
將西蘭花一朵一朵掰下來，泡入水裡，倒入一勺鹽，兩勺生抽，浸泡十分鐘後洗乾淨，充分清洗後撈出來控幹水。這樣能有效去除西蘭花裡的蟲卵。
將西蘭花切成碎末，胡蘿蔔也切成碎末，倒入大盆裡。
加入木薯澱粉和麵粉，加入適量鹽和胡椒粉，拌勻。
用手將食材抓揉成西蘭花面團備用。
揪出一團麵糰，放在手心搓成圓球后，用大拇指在麵糰上壓出一個窩窩。
將所有的窩窩都做好，擺在刷了油的盤子裡。
將盤子放在蒸鍋上，大火燒開後蒸十分鐘。
取出來就可以直接食用了。當主食當點心都不錯。
青紅辣椒切成圈。
將青紅辣椒和蒜末放入小碗中，加入香油、生抽、米醋拌勻成料汁。
喜歡吃辣的就蘸醬吃吧，口感勁道清爽，香辣開胃，真是太好吃了。
麵粉和木薯澱粉的比列為1:1，粉類不要放太多，蔬菜越多，窩窩的口感越好，粉分次加入，能抓揉成團即可。木薯澱粉的加入起到改善口感的作用，吃起來更勁道彈牙。
出鍋直接就可以吃了，當早餐當主食非常不錯哦，蘸醬當才吃也是非常讚的，西蘭花這樣做真是太好吃了，一定要試試呢。
喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！
閱讀更多 無問西東829 的文章
