在雲南，有這樣一句俗話“綠的都是菜，會動的都是肉”！
“一山不同族，十里不同天；這塊紅土高原上的26個民族，由於各異的自然環境，呈現出了不同的社會文化形態”。
雲南，是人之嚮往的秘境，是活的歷史博物館，也是許多人未曾體驗過的美食黑暗域～但每一種形狀各異、味道奇特的食物，無不是勞動人民用智慧的頭腦、勤勞的雙手創造出的作品。
提起雲南，除了博大而充滿激情、深邃而富有魅力外，一定不要忘了讓人感到恐懼、暈厥的“暗黑菜”。那些看似奇奇怪怪，實則相當美味的食物，做法和吃法都令人“懵圈”，今天小云就帶你細細瞭解一下那些嚇跑膽小鬼的雲南暗黑菜
暗黑榜NO.1炸蟲子
麗江千古情景區舉行過“百蟲宴”，來自全國的遊客身穿民族服飾圍坐在一張50平方米的巨型餐桌前品嚐重達1噸的昆蟲，體驗雲南特有的美食風俗。麗江地處雲南西部高原，受層層群山包圍，吃蟲習俗蔚然成風。此次百蟲宴選用了蝗蟲、竹蟲、水蜻蜓、螞蚱、蠶蛹、蜈蚣、蜂蛹等數十種昆蟲。
你沒看錯，油炸各種含有高蛋白的蟲。這是來雲南必體驗的一道美味，你說古怪不古怪？油炸竹蟲，油炸蜂蛹，油炸知了、油炸蟋蟀油炸臭屁蟲都有，真是讓人又愛又恨……
賣相雖些許嚇人，但吃起來那可叫一個“香”喲，用來當下酒菜妥妥的～其中的樂趣只有吃過的人才懂。都說膽子大不大，先把蟲子吃了。
第二名：螞蟻蛋
密集恐懼症患者慎點喲！螞蟻蛋的味道酸酸的，咬一口還會爆漿，具體是啥味，客官們還自行嘗試～
還闊以涼拌或者將它炒炒，五顏六色的。
別看螞蟻蛋非常小，但是其營養價值特別豐富，尤其是它的蛋白質含量是雞蛋的38倍（同等質量下），可見其營養價值之高了。還富含有氨基酸、微量元素等等。哎，雲南人的口味真的琢磨不透，甘拜下風~
第三名：炸青苔
對！沒錯，就是臺階上一層綠綠的青苔，放火鍋裡一炸，幾分鐘後便是香、脆。海苔有點類似，但又不一樣，搭配糯米飯一起吃口感更好哦。天下的吃貨們來雲南一定不要錯過~
用河裡或者湖裡撈出來的青苔，將它仔細清洗、晾乾，再放到高溫油鍋裡一炸，就是乾乾淨淨、健健康康的一道美食！
第四名：苦撒撇
德宏、西雙版納、思茅、臨滄等地傣族喜好的一種菜餚。撒撇是用特製配料涼拌肉食的代名詞。主要有牛撒撇、豬肉撒撇、魚撒撇。以細米線為主，再配上當地特製的沾水。一般配的是煮熟後的切片豬肝，還有當地的另一種美食牛肉乾巴絲，當然也有配豬肺。
味道雖略苦，但清涼降火，有益健康哦～
檸檬撒，人人都愛；苦撒，不一定人人都接受！當地人在吃法上講究冬季食用苦撒、夏季食用檸檬撒。用米線或牛肚絲、肉片在撒苤汁裡沾一下即食。撒撇這道美食出了雲南幾乎沒有，如果到了雲南，一定要記得吃吃撒撇！
第五名：涼拌水果
桃子，芒果、李子、草莓、酸木瓜、羊奶果、楊梅、酸多依菠蘿……這些可口的水果到了雲南人的手裡，可就不簡單了，瞬間“小清新”變“黑暗”，不過，吃起來那可真叫一個酸爽～
涼拌水果以各種新鮮水果為主，將酸、辣、甜成功醃製融為一體，憑藉著“清新又過癮”的重口味，贏得了一票粉絲。
第六名：綠春哈尼白旺
白旺是用動物的生鮮血製作的涼拌菜，其色澤紅潤，鮮美爽口，美味非凡。是雲南省紅河州綠春縣的特色美食，也是哈尼族喜慶宴席上的一道重要的菜。當地佳日節慶上必不可缺的~
製作發法十分講究，要是到了哈尼村寨，能吃上一回，實屬不易。
現殺健壯豬的鮮血，並用筷子迅速攪拌，不要讓它凝固，再加入切細炸香炒脆的豬肝片，炒香的花生米麵、姜、蒜和切細的薛萊根，均勻撒入。血凝固後，把燒得鮮紅的火炭除去灰塵，放到裡面，隨著一聲“哧”的響聲並冒出青煙，菜既成。
第七名：吹肝
其實是滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常採用的豬肝做法。
說說它有意思的做法吧～將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，再將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼，切片，拌入各種佐料。
又酸又辣又鹹又甜，仔細看，佐料散佈在肝臟的每一個小孔中，十分入味，口感特別，嚼勁十足！這道菜不算太黑暗，就是做法讓人想不到！
好啦！看了這麼多的“黑暗料理”，有沒有被嚇到呢？
不來雲南，你永遠無法體會雲南人的生命力到底有多頑強、創造力有多突破天際～
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