在大山的深處有一種植物長的極像我們平常吃的生薑，它高可達1.5米，喜歡生於林蔭下、溪邊等地方，每年秋季開花，冬季結果，當地農民把它叫做野良姜。
野良姜在春日和炎夏，碧葉婆娑，葳蕤成叢。每當秋風蕭瑟、百花紛謝時節，其根莖處便會湧現出碩大的紫紅色蕾果，開裂時妖豔嫵媚、芬芳怡人，猶如奇花綻放。
野良姜含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有較高的藥用價值。它的枝葉、根莖、花果可以祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃等，尤其對治療便秘、糖尿病有特效。
野良姜全身還帶有獨特的香味，夏、秋之際，其怡人的清香還具有驅蚊避蟲的奇特功效。它的嫩芽、莖果味道鮮美，含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維，是名貴的“山珍”。
野良姜一年四季都可以食用，春季可採其剛出土的嫩芽涼拌或炒食，鮮香可口；夏季可採其紅色花苞炒食或與辣椒製成泡菜，風味獨特；秋季可將其花鹽漬、醬醃或炒肉；冬季其地下根莖肥美味鮮，煎炒燉燒皆可，十分的鮮美。
因為野良姜是野生蔬菜，所以在市面上幾乎看不見，不過幾年來也有一些農民把它引下山來種植，但是大規模種植的還是比較少，不知道你們吃過這樣的蔬菜嗎？
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