好好吃飯，是一種生活態度，更是養生的最好方式。大家好，我是小點媽咪，喜歡下廚房，喜歡分享美食，歡迎大家關注我哦！
本篇文章給大家分享一道好吃的豆腐做法，顏值高，美味足，營養翻倍，好吃不虧胃，家人老小見了都大愛。
最重要的一點，本道美味佳餚採用的是蒸制的烹飪方式，最大程度地保留了關鍵食材豆腐的天然香味和柔滑質地，也更加的健康。
並且，做法也特別的簡單。概括而言，食材選擇上，這道家常菜以豆腐為主食材，輔以蝦肉，豬肉，紅辣椒，綠蔥為伴，再通過其他佐料的調配，最終將為我們呈現出一道隔著屏幕都看起來極具誘惑力的美味，僅瞅一眼都很有食慾呢。
如此，搭配其它重口味的菜餚一起下飯，真的是美美噠！
廢話到這裡，都有點迫不及待地想分享做法了。
所需食材
嫩豆腐，蝦仁，豬肉末，蔥，辣椒，蒜，生抽，芝麻油，花雕酒(沒有用料酒)，白胡椒粉，鹽，生薑粉，泡發的枸杞，小蔥。
醬汁: 生抽，花雕酒，水，蠔油，芝麻油。
烹飪流程
第一步: 將嫩豆腐倒扣在案板上，邊緣部分修剪一下，使其看起來更為美觀。注意，別弄碎了，因為嫩豆腐真的是好滑嫩。
然後，將豆腐縱橫向切兩刀變四塊，並用小勺子在每個豆腐塊的中間挖出一個洞。
第二步: 做餡料。蝦仁碎80克，豬肉末80克，2個蒜瓣去皮切碎，蔥辣椒切碎，所有食材混合放入盆裡。
之後，加入2湯匙生抽，半茶匙麻油，1茶匙花雕酒，適量白胡椒粉，鹽，以及生薑粉調個味，充分攪拌均勻後醃製幾分鐘。
說明: 這裡不嫌麻煩，也可燒點油，潑在蔥花和蒜末上，刺激出更濃的香味。
第三步: 取第二步裡做好的肉餡，加入豆腐頂部的小坑裡面。
結束，再在每個豆腐塊上點綴一兩顆洗乾淨的枸杞。
第四步: 調個醬汁。一湯匙生抽，一湯匙花雕酒，一湯匙水，一湯匙蠔油和半湯匙芝麻油混合放入碗中，攪拌均勻。
第五步: 將第四步裡的料汁淋到豆腐上面。
淋的時候，注意美觀度，上面淋一些，剩下的倒入盤底周圍。
第六步: 水開後放入豆腐，蓋上蓋子蒸八九分鐘即可。
不過上面有個誤操作，枸杞應該熟了放入會更好看一點。
第七步: 小蔥切成絲，待蒸鍋中取出豆腐後，用綠蔥絲裝飾一下。到此，美味即成，僅看一眼都想快點動筷了呢。
溫馨提示:
第一，用嫩豆腐效果比較好，做出來特別嫩滑，都甭想著用筷子夾起來。
第二，輔助食材可根據自己喜好隨意切換，比如，甜椒可用小米辣代替，味更足。
第三，其它調味料也可以根據自己的口味適度作出調整。
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