荷斯坦攜手北京天牧達、內蒙海高、寧夏興源達、雲南皇氏來思爾嘉賓走進法國夏洛萊牛場

荷斯坦豆總、天牧達趙總、法國GD公博士法國相見

法國GD公博士與代表團交流品種選擇心得

法國荷斯坦性情溫柔

【荷斯坦法國】“目前國內荷斯坦牛在品種選擇上完全參考美國TPI評價體系，胚胎及凍精基本上從北美進口，這種高度依賴對在當前的中美貿易存在諸多不確定因素下，就像脆弱的計算機芯片行業，很容易給消費者帶來巨大損失；另一方面也因為中美荷斯坦牛養殖模式並不完全相同，中國大型規模奶牛場幾乎不從外場購入後備母牛，完全參照美國模式，會造成我國荷斯坦牛養殖的繁殖和健康長壽的更多問題；此外，今天的荷斯坦群體的近交係數不斷上升，過度依賴北美，將會更加提高國內荷斯坦奶牛的近交指數，對奶牛的產奶量造成嚴重影響”，法國GD亞洲區總監公維嘉博士向荷斯坦歐洲考察團介紹到。

來思爾董總&楊總、天牧達趙總與荷斯坦豆總在法國夏洛萊牧場

公博士與龍騰程總、興源達馬總、天牧達趙總交流品種選擇考慮因素

公博士進一步提到，品種是影響牧場效益最大的單個因素，生產性能表現中40%由遺傳決定，因此種的選擇至關重要，但“種的表達”也依賴於環境（如飼養、管理、防疫等）。

任何一個國家選擇品種時都要和自己國家的養殖模式相結合，如美國規模牧場後備牛來源主要是採購並且需要激素維持，而我國養殖模式中卻不是這樣，因此在選擇優秀種公牛時應該結合本國實際情況,完全採用其它國家的育種指數並不一定適合自己的牛場。

今天世界奶業發達國家均使用適合自己國家的育種指數，比如加拿大使用LPI，德國使用RZG，英國使用PLI，北歐使用NTM，澳大利亞使用BPI和法國使用ISU，制定適合自己國家的選擇指數,才能保證選出適合本國的優秀群體。因此引進不同國家的種質資源，必須使用這些國家自己的選擇指數選擇種公牛，國際公牛組織也從來沒有把TPI當做荷斯坦牛的世界統一標準。向第三世界國家一樣，直接使用其它國家的育種指數，並不適合今天我國高度發達的奶牛養殖業。

公博士介紹各種不同品種優劣勢

法國荷斯坦養殖模式：低產奶牛配肉牛

法國目前的荷斯坦奶牛場，在保證牛群整體平衡的情況下，青年牛使用性控，經產牛配種 3 次配不中後，選擇使用肉牛凍精進行雜交，一方面，肉牛凍精相比荷斯坦凍精受胎率高，另一方面，肉牛育肥的收益很好。

隨著中國荷斯坦牛場擴群可能性變小以及性控凍精普及率提高，未來我國荷斯坦牛場頭胎牛將全部使用性控。同時由於奶公犢的價格低於肉雜犢，因此未來荷斯坦牛場將加大使用肉牛凍精配荷斯坦經產牛。

如何選擇合適的肉牛品種配荷斯坦經產牛呢？荷斯坦牛場在選擇肉牛品種時，首先應考慮母牛不難產。而對於購買肉雜犢的肉牛場來說，他們更關心主要後期肉牛的生長速度和牛肉的品種。（此外中國牧場還更關心能否生產雪花肉）。因此在不難產的同時如何選擇生長速度快的肉牛品種將是荷斯坦牛場的主要選擇。

世界上沒有一個品種可以滿足上述肉牛生產的所有需求，由於性狀之間的負相關等原因，想要培育一個集中多個優良性狀的“萬能品種”是行不通的。因此不難產、生長速度快和肉質好就像美國經濟學家保羅·克魯格曼提出的三元悖論（也稱三難選擇)，我們最多隻能選擇其中的兩個原則。沒有任何一個肉牛品種能夠同時滿足上述三個需求。

法國GD優秀肉用種公牛

因此，經過後裔測定驗證不難產的比利時藍和法國培養的超級夏洛萊，將是荷斯坦牛場較好的選擇。它們可以解決牛場不難產與生長速度的問題。超級夏洛萊是法國GD專門培育出的用於終端雜交的肉牛品種，有別於國內的普通夏洛萊，不會難產。比利時藍，一定要使用經過後裔測定的驗證公牛，因為不是所有的比利時藍都能解決難產問題。

法國GD超級夏洛萊種公牛和與荷斯坦牛雜交後代對比

牧場1——荷斯坦胚胎移植示範場

法國荷斯坦胚胎移植示範牧場

總存欄：280頭

母牛存欄：140頭

單產：11噸

工作人員：3.5人

擠奶機：GEA40位轉盤擠奶機

土地：140公頃

飼養母牛：150頭

地租：250歐/公頃/年

工人工資：2.5萬歐/年（無稅）

工作時間：35小時/周

DHI費用：700歐/月（120-140頭）

凍精：22歐

奶價每月都會調整，主要銷往比利時公司，用於乳酪、黃油製作

乳脂：3.94%

乳蛋白：3.25%

體細胞：4.5萬

糞汙處理：乾溼分離用於還田

考察團成員與牧場主交流

飼餵

酒糟：10kg

玉米青貯：27kg(幹物質32%、澱粉28%)

牧草青貯：20kg

甜菜渣：10kg

大豆粕：2kg

代表團與牧場主交流牧場DHI檢測

肉雜犢牛銷售時間：3周後

荷斯坦公牛售賣價格：100歐元

肉牛*母牛雜交價格：350歐元

牧場每年選擇最優秀的5頭荷斯坦母牛進行衝胚，其它青年牛主要用性控，經產母牛使用常規精液，部分母牛作為胚胎移植的受體母牛，牛場產奶量最低的百分之15至20左右的經產母牛使用比利時藍或者超級夏洛萊配。出生的肉雜犢3周內可賣350-400歐/頭。成母牛/幹奶牛用於放牧。

牧場2——夏洛萊牧場

法國小朋友通過翻譯軟件表達對中國的嚮往

典型法國肉牛場

合作社：兄弟3個，同時還種蔬菜、農作物等

工作人員：3人+1人+3個工人種地

放牧時間：4月下旬-10月底

總存欄：250頭

出欄：40頭

土地配套：150公頃

夏洛萊：80頭能繁母牛（40頭育肥公牛）

胴體重：17-18月齡出售育肥公牛

胴體重：400-450kg左右

活體重：800kg左右

胴體價格：3.8歐/kg（內臟送給屠宰場）

分級：E—4.8歐/kg，U—3.8歐/kg，R—3.3歐/kg，O—2.8歐/kg，P—2歐/kg

法國典型夏洛萊牧場 胴體銷售以質論價

母牛淘汰：450-500kg

胴體價格：3.6-4歐元/kg（中國活重25元/kg，雲南30元/kg）

母牛：不使用性控，一般3-4胎，每年10月份左右集中配種。

關於法國GD

代表團成員走進法國GD杜埃種公牛站

育種不能小而全，雖然目前中國有40多家種公牛站，每家公牛站都是自己單獨進行育種，但是未來這種育種模式一定會改變，聯合育種將是發展方向。目前法國就是採用聯合育種的方式，全法國，荷斯坦和肉牛的育種公司只有2家。全法國不同的地區均成了合作社，目前法國大概有近20家合作社。2家育種公司分別有合作社佔有不同的股份，合作社根據股份分配凍精。法國GD基因傳播就是由3萬個牛場組成的合作社，在法國北部市場份額近95%。法國牧場基本不自己做配種，配種工作由合作社來完成。牧場每天根據牛發情情況隨時聯繫合作設，合作社根據距離遠近隨時調度員工就近為牧場安排人員開車上門進行人工授精。

法國GD目前在法國擁有4個種公牛站，每年基因組檢測種公牛達5000頭，經過基因組檢測選拔出400頭左右，再對種公牛進行生產發育等測定和精液品質檢測，最終每年大概由100頭左右種公牛進入市場。基因組時代，目前每頭基因組檢測的青年公牛一般銷售精液2萬支左右。雖然法國不再組織後裔測定，但是後裔測定體系依然存在，奶牛和肉牛的生產性能測定工作仍然獨立運行。因此後裔測定優秀的種公牛精液銷量將會增加。法國精液價格10-25歐元每支不等。

採精大廳：六邊形，便於公牛出入

最大出口國：波蘭

種公牛存欄：110頭

採精時間：14月齡

淘汰時間：24-36月齡

採精時間：14月齡

淘汰時間：24-36月齡

法國GD代表性種公牛：馬喬，巨獸和布雄

法國牛品種象徵——諾曼底

法國是世界上牛品種最豐富的的國家，主要奶牛品種有荷斯坦、蒙貝利亞和諾曼底，肉牛品種有夏洛萊、利木贊、金黃阿奎坦、比利時藍、西門塔爾、歐巴克（山區肉牛）、薩來爾（山區）、法國紅等幾十個肉牛品種，其它比如海福特、安格斯、和牛、婆羅門和娟姍牛、瑞士褐等品種在法國也少量存在。

諾曼底牛是法國牛的象徵，是世界上牛奶營養最豐富的品種。作為乳肉兼用牛，諾曼底體型就像法國人愛吃的法棍一樣，又長又圓，其屠宰率高於荷斯坦和蒙貝利亞牛。而諾曼底牛群中的A2基因比例為75%，β-酪蛋白和鈣含量遠高於荷斯坦，是法國奶酪的主要來源。此外諾曼底適合高原地區，在法國以外分佈最大的國家是哥倫比亞和南美。中國的青海和西藏等高原地區可以引進諾曼底牛，因為諾曼底牛的獨特花片可以防紫外線和眼癌。

來思爾楊總、李總

快樂養牛從品種選擇開始

世界那麼大，選擇也很多。希望中國的養殖戶們能夠開闊眼界，更多地瞭解世界上的優秀品種，取其精華、去其糟粕。在中美貿易戰將長期持久的背景下，多一份選擇，多一份成功。