新餘麻將是一款廣泛流傳江西新餘一帶的規則玩法，其簡單有趣，上手快，娛樂性強的特點，受到廣大麻將愛好者的親睞。
遊戲牌數
全副牌共有136張。
1)序數牌合計108張
a)萬子牌：從一萬至九萬，各4張，共36張。
b)餅子牌：從一餅至九餅，各4張，共36張。
c)條子牌：從一條至九條，各4張，共36張。
2)字牌：東，南，西，北，中、發、白各4張，共28張。
名詞術語
1） 盤：每次起牌到胡牌或荒牌為一盤。
2） 圈：行牌一週為一圈。
3） 莊家：開局由東者請莊家（詳看“開局”），以後則為胡牌的人為莊家,如果荒牌則算莊家的下一家坐莊。
4） 對家、上家、下家：坐在自己對面的稱為對家，坐在自己左手邊的稱為上家，坐在自己右手邊的稱為下家
5） 手牌：擺在自己門前的牌為手牌，標準數為13張。開槓多出的牌不計算在標準牌數內。
6） 牌牆、牌城：四人各自在門前碼成15墩牌，即稱牌牆。四道牌牆左右相接稱牌城。
7） 對子：2張相同的牌。
8） 順子：3張同花色序數相連的牌
9） 碰子：3張相同的碰牌。
10）槓子：4張相同的牌
11）刻子：3張相同的牌，分明刻（碰子），暗刻（手牌中相同的三張牌）。
新餘麻將中，風和板只能三個同樣的（刻子）才能成一抹牌
動作術語
吃：新餘麻將不能吃牌。
碰：指任一家打出牌後，報“碰”者把自己的對子取出，加在一起組成一副碰子，並且按規定將此副牌擺亮在立牌前。新餘麻將可以碰牌。
槓：槓分成明槓和暗槓。明槓又分成兩種情況：第一種情況是自己手上有3張相同的牌，其它玩家出了同一張牌，這時可以用自己手上的牌去“槓”其它玩家打出的那張牌。另外一種情況是碰以後，自己又摸到同一張牌從而湊成4張相同的牌。暗槓：自己手上有4張相同的牌，打出後即為“槓”。 “槓”後必須擲骰子一次，依據骰子點數（1到6）從牌牆尾補牌（第1到6墩）。新餘麻將中，明槓算每個人給一分，暗槓算每個人給2分
胡牌：符合規定的牌型條件，達到胡牌標準並報胡牌的行為。新餘麻將只能通過自摸胡牌。
荒牌：每盤抓完第120張牌，打出後仍無人胡牌。荒牌後連莊。
財神：新餘麻將沒有財神（或稱精）；
門清：無吃、碰、槓，自摸胡牌
牌型比較
胡牌的基本牌型如下：
11、123、123、123、123
11、123、123、123、111(或者是槓1111，下同)
11、123、123、111、111
11、123、111、111、111
11、111、111、111、111（碰碰胡）
胡牌的特殊牌型：
(1)11、11、11、11、11、11、11(七對)
(2)只要手中的牌（沒吃、沒碰、沒有槓）全為字，無論牌型如何均可以算為清一色。
決定莊家和發牌
莊家：
請莊（第一局）：第一局由座位號0的玩家坐莊。
一盤只有一個胡牌者，贏家坐莊。能有多位胡牌者。從放炮者起按逆時針方向數，順序在前者被定為下一局“莊家”。
荒牌後莊家的下家坐莊。
抓牌：
莊家確定以後擲一次骰子開始抓牌，從莊家前面的牌牆的第n(兩色子點數和-1) 墩牌開始抓牌。只有莊家可以得到14張牌，其它的人13張牌。
出牌和拿牌
行牌：
即打牌進行過程。此過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開槓(碰槓、自摸槓)、補牌直至胡牌或荒牌。
行牌規定：
行牌順序：依座次的逆時針方向進行抓牌、出牌、吃牌、碰牌、槓牌、補牌、胡牌。
抓牌：按逆時針方向進行。順序是莊家、下家、對家、上家。
出牌：凡是抓進或吃、碰、開槓、補牌後，不胡牌便要打出一張牌。
勝負判斷
符合胡牌的牌型4手+一對，7對。符合胡牌牌型才能進行胡牌，從而進一步判斷詳細的番數牌型（清一色，字一色等）。符合的胡牌類型將被記錄到胡牌結構體中。算分時根據胡牌類型將番數相加。對於不能同時算分的類型按最大番數算。
胡牌者的牌型必須具備下列牌型之一（注：1=單張 11=將、對子 111=可自 1111=槓 123=順子）
胡牌的基本牌型
11，123，123，123，123
11，123，123，123，111（1111，下同）
11，123，111，111，111
11，123，111，111，111
11，111，111，111，111
胡牌的特殊牌型
11，11，11，11，11，11，11（七對）
(2)只要手中的牌（沒吃、沒碰、沒有槓）全為字，無論牌型如何均可以算為清一色。
【胡牌的方式】
自摸胡：自己抓牌成胡牌（包括槓上開花，補花胡）
點胡：胡他人打出的牌。
【胡牌者】
一局可以有多位胡牌者。如有一人以上同時表示捉衝時，可以稱為一炮雙響，一炮三響。
結算
牌型番數如下表
胡牌時算分表 （基本分1分）
1．門清*2
2. 開槓*2，另：明槓每人另外算1分給胡牌者，暗槓每人另外算2分給胡牌者
3．七小對*4，豪華七小對（即有四個一樣的牌）*8。
4．混一色*2
5．清一色*4
6．碰碰胡*2，
7. 飛起來再*4（飛起來的含義為：手上碰到或槓到最後一張牌，再胡牌）
8．全風向*8（全是字牌）
9．槓上開花*2
閱讀更多 棋牌視角 的文章
