週末在家自己也想偷懶做些簡單的飯，那麼好吃又省事兒的大餡盒子就成為最佳的選擇，皮酥餡嫩，蘸上調料後咬上一口超滿足。 今天就用新上市的白蘿蔔吧，鮮鮮嫩嫩的，汁水很足味道清甜，而且尤其適合現在這個季節吃，潤喉去燥，生津止渴。
白蘿蔔洗淨去皮用擦子擦成細絲，撒入少許鹽用手抓勻，大概十分鐘後就會醃出不少湯水，用手攥幹水分備用。
肉餡選用三分肥七分瘦的三七肉餡，加入切好的蔥、姜、蒜末、十三香、生抽、老抽、食用油、蠔油、香油和鹽攪拌均勻。
將攥幹水分的白蘿蔔絲用菜刀切碎些放到拌好的肉餡中攪拌均勻。
麵粉用加入了少許鹽的清水和成偏軟的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜醒發二十分鐘。醒好的麵糰充分揉好，排出空氣後分成大小適中的小麵糰，取一個小麵糰擀成中間厚周圍薄的圓麵皮，在麵皮左半邊放上攪拌好的餡料。
餅皮放在左手，用右手將麵糰的右半邊向左邊對摺並捏合邊緣，把餅邊兒捏牢。
用右手的大拇指內邊按壓花邊，這樣可以讓餡盒子的邊緣粘合度更好不容易露餡、漏湯。用這種方法包的餡盒子比用包包子方法包制後再壓扁的那種餡餅吃起來餅皮更酥嫩，主要是不會有那種餅皮捏合在一起形成一個大面疙瘩的尷尬現象。因為那樣麵糰聚集在一起不容易成熟會夾生，口感不好。用這種方法包的餡盒子很好的避免了這種現象，餅皮又薄又香酥更好吃。
看！這大餡盒子是不是很漂亮？而且烙好後薄薄的餅皮兩面金黃，皮酥餡香，再也不怕有餡餅中的大面疙瘩啦。
鍋中油熱放入餡盒子開始烙制，全程中小火蓋蓋兒即可。
待一面烙制金黃翻面烙另一面，中途要勤翻動防止烙糊。
兩面烙制金黃，而且看到餅皮有微微鼓起就成熟啦。
皮薄大餡的大餡盒子，皮酥餡香，咬一口超過癮，是不是比包餡餅還容易？
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