農遊天下Z
由於去年北方水果大面積遭受嚴重霜凍災害，導致國產蘋果大量減產，入庫少，今年上半年蘋果漲價幅度較大。而南方多種水果依然出現滯銷。6月份開始，北方水果陸續上市，價格一路下滑，各地出現不同程度的滯銷。李子，桃子，葡萄，梨，蘋果無一倖免。以後水果行業發展趨勢怎麼樣呢？有必要先分析一下今年水果滯銷的原因。
今年水果出現滯銷的原因有以下幾點:
第一，國家經濟發展放緩，家庭增收渠道減少，家庭收入過多用於房貸，車貸，教育和醫療，用於生活消費的支出減少，消費能力下降。這是主要原因。
第二，水果種植面積過大，產量過高，市場飽合，多種水果產品相對過剩。這是重要原因。
第三，貿易戰和世界經濟危機導致洋水果紛紛低價進入，而國產水果走不出去。國產水果的市場空間被擠佔，加劇了國產水果的滯銷。
第四，國家建設衛生城市，路邊臨時攤點被水果店取代，而水果店由於房租，運輸，損耗和人工等銷售成本高，售價也高，抑制了消費。產地一塊多的蘋果在外地超市賣十幾塊，沒有銷量。更加劇了國產水果的滯銷。
第五，由於今年多個水果產地雨水偏多，光照不足，品質有所下降，消費者消費意願不強。
以上幾點導致國產水果滯銷嚴重，出現了果農挖樹毀園、棄園不管，蘋果大量入庫，特別是果農自存水果增加的現象。南方水果已上市，今年蘋果後市不容樂觀。由於果樹種植週期長，見效慢，今年毀園現象不會太嚴重，這可能導致今後幾年水果行情也不好。
隨著經濟環境的改善，今後水果行業發展可能會出現以下幾種趨勢:
1、小種植戶由於效益低逐漸退出，有實力，有眼光的大規模種植戶發展成為主角，變成水果種植企業。農民徹底退出中國的歷史舞臺，變成產業工人。
2、各種水果生產向優生區靠攏，次生區被淘汰，整體種植面積減少。
3、品種更新換代加快，種植結構和品種結構更合理。水果加工企業發展起來。
4、栽培技術向標準化、省工省力方向發展，果品更安全，更自然，品質更好。
5、果品銷售方面，線上和線下平分秋色，滿足了不同消費者的需求，信譽好的優質電商迅速崛起。銷售渠道呈現多樣化。
6、品牌影響力越來越大，有了好的品牌，才會有更好的發展。品質成為水果行業競爭的武器。
農遊天下Z
1.做水果零售不適宜開店，更適宜擺攤或租賃攤位經營
（1）水果零售利潤本身就薄，店址好才有可能將店租收回，但因為地段好房東會跟你年年漲價，所有辛苦全部幫房東做，直到你承受不起房租自動放棄為止，因為別人願意出更高的價格租房子。
（2）好地段也輪不到你，除非你願意付出高昂的轉讓費.好的店面難找。
（3）如果以後想搞連鎖店，租賃店面的成本較大（即擴張成本），相比較租賃攤位還是比較便宜的，租賃攤位的形式可以有很多（比如超市裡租賃。跟別的店面合租，）並且選擇好地段機會多一點，租金支付形式會更靈活些，客戶知曉會更快一點（因為你藉助別人的客源）。
2.做水果單店零售原始積累速度較慢，不如其他行業快，不太適合創業。
（1）其實所有的快速消費品零售行業靠單店贏利掙大錢還是比較難的。零售店要想掙錢，發揮的最好狀態是：一、佔用他人資金。二、剝削營業員勞動力。這點只有超市做的最好。普通的小店、便利店等根本沒有朝這方面考慮過。
為什麼這樣說呢？快速消費品本身利潤就低，營業員單位時間內創造的價值也很低（比如伺候一個顧客花三分鐘才掙幾毛錢利潤，而其他行業有可能花幾小時服務一個顧客卻能掙幾百的利潤，同樣是收銀員，為什麼銀行窗口的小姐或者水電事業單位的收銀人員要比超市的收銀小姐工資高呢？你靠佔用自己的時間人工當狗工用能掙什麼錢。所以有句老話"開店容易守店難"。
3.做水果零售非常辛苦，必須吃苦耐勞才行
4.做水果零售做的就是服務，太有個性請儘量不要做
5.水果零售不要太計較零售利潤，走得快才掙錢，再高的利潤，慢了就得賠錢
6.同一批水果，前面賣的是成本，後期賣的才是利潤，哪怕虧本賣。一斤賣一毛錢也是一毛錢的利潤
1、備貨問題
長白山二愣子
核心內容提要
市場需求
本報告從以下幾個角度對水果行業的市場需求進行分析研究：
1、市場規模：通過對過去連續五年中國市場水果行業消費規模及同比增速的分析，判斷水果行業的市場潛力與成長性，並對未來五年的消費規模增長趨勢做出預測。該部分內容呈現形式為“文字敘述+數據圖表（柱狀折線圖）”。
2、產品結構：從多個角度，對水果行業的產品進行分類，給出不同種類、不同檔次、不同區域、不同應用領域的水果產品的消費規模及佔比，並深入調研各類細分產品的市場容量、需求特徵、主要競爭廠商等，有助於客戶在整體上把握水果行業的產品結構及各類細分產品的市場需求。該部分內容呈現形式為“文字敘述+數據圖表（表格、餅狀圖）”。
3、市場分佈：從用戶的地域分佈和消費能力等因素，來分析水果行業的市場分佈情況，並對消費規模較大的重點區域市場進行深入調研，具體包括該地區的消費規模及佔比、需求特徵、需求趨勢……該部分內容呈現形式為“文字敘述+數據圖表（表格、餅狀圖）”。
4、用戶研究：通過對水果產品的用戶群體進行劃分，給出不同用戶群體對水果產品的消費規模及佔比，同時深入調研各類用戶群體購買水果產品的購買力、價格敏感度、品牌偏好、採購渠道、採購頻率等，分析各類用戶群體對水果產品的關注因素以及未滿足的需求，並對未來幾年各類用戶群體對水果產品的消費規模及增長趨勢做出預測，從而有助於水果廠商把握各類用戶群體對水果產品的需求現狀和需求趨勢。該部分內容呈現形式為“文字敘述+數據圖表（表格、餅狀圖）”。
5、……
競爭格局
本報告基於波特五力模型，從水果行業內現有競爭者的競爭能力、潛在競爭者進入能力、替代品的替代能力、供應商的議價能力以及下游用戶的議價能力五個方面來分析水果行業競爭格局。同時，通過對水果行業現有競爭者的調研，給出水果行業的企業市場份額指標，以此判斷水果行業市場集中度，同時根據市場份額和市場影響力對主流企業進行競爭群組劃分，並分析各競爭群組的特徵；此外，通過分析主流企業的戰略動向、投資動態和新進入者的投資熱度、市場進入策略等，來判斷水果行業未來競爭格局的變化趨勢。
標杆企業
對標杆企業的研究一直是中經視野研究報告的核心和基礎，因為標杆企業相當於行業研究的樣本，所以，一定數量標杆企業的發展動態，很大程度上，反映了一個行業的主流發展趨勢。本報告精心選取了水果行業規模較大且最具代表性的5-10家標杆企業進行調查研究，包括每家企業的行業地位、組織架構、產品構成及定位、經營狀況、營銷模式、銷售網絡、技術優勢、發展動向等內容。本報告也可以按照客戶要求，調整標杆企業的選取數量和選取方法。
投資機會
本報告對水果行業投資機會的研究分為一般投資機會研究和特定項目投資機會研究，一般投資機會主要從細分產品、區域市場、產業鏈等角度進行分析評估，特定項目投資機會主要針對水果行業擬在建並尋求合作的項目進行調研評估。
目錄
研究背景
研究方法
本報告關於水果行業的定義、基本概念
第一章 水果行業國內外發展概況
1.1．全球水果行業發展概況
1.1.1．全球水果行業發展現狀
1.1.2．主要國家和地區發展狀況
1.1.3．全球水果行業發展趨勢
1.2．中國水果行業發展概況
1.2.1．中國水果行業發展歷程與現狀
1.2.2．中國水果行業發展中存在的問題
第二章 行業發展環境（PEST分析模型）
2.1．經濟環境
2.1.1．國內經濟環境
2.1.2．國際貿易環境
2.2．政策環境
2.2.1．產品相關標準
2.2.2．國家與地方對水果產業的規劃和政策
2.3．社會環境
2.4．技術環境
第三章 市場分析
3.1．市場需求概述
3.2．市場規模
3.2.1．過去五年中國水果行業市場規模及增速
3.2.2．水果行業市場飽和度
3.2.3．影響水果市場規模的因素
3.2.4．水果行業市場潛力
3.2.5．未來五年中國水果市場規模及增速預測
3.3．市場特點
3.3.1．水果行業所處生命週期
3.3.2．技術變革與行業革新對水果行業的影響
3.3.3．差異化分析
第四章 區域市場分析
4.1．區域市場概況及分佈
4.2．重點區域市場分析
4.2.1．區域市場一
（1）市場概況
（2）消費規模及佔比
（3）市場需求特徵
（4）市場發展趨勢
4.2.2．區域市場二
（1）市場概況
（2）消費規模及佔比
（3）市場需求特徵
（4）市場發展趨勢
4.2.3．區域市場三
（1）市場概況
（2）消費規模及佔比
（3）市場需求特徵
（4）市場發展趨勢
……
4.3．水果行業區域市場發展趨勢
第五章 細分行業分析
5.1．水果行業細分產品結構
5.2．細分產品一
5.2.1．市場規模
5.2.2．應用領域
5.2.3．前景預測
5.3．細分產品二
5.3.1．市場規模
5.3.2．應用領域
5.3.3．前景預測
5.4．細分產品三
5.4.1．市場規模
5.4.2．應用領域
5.4.3．前景預測
……
第六章 進出口分析
6.1．出口分析
6.1.1．過去三年水果產品出口量/值及增長情況
6.1.2．出口國家和地區分佈情況
6.1.3．影響水果產品出口的因素
6.1.4．未來三年水果行業出口形勢預測
6.2．進口分析
6.2.1．過去三年水果產品進口量/值及增長情況
6.2.2．進口水果產品的品牌結構
6.2.3．影響水果產品進口的因素
6.2.4．未來三年水果行業進口形勢預測
第七章 行業生產分析
7.1．工藝技術
7.1.1．全球水果行業工藝技術發展現狀
7.1.2．中國水果行業工藝技術水平
7.1.3．行業最新技術動態
7.1.4．水果行業工藝技術發展趨勢
7.2．產能產量
7.2.1．過去五年中國水果產品產量及增速
7.2.2．行業產能及開工情況
7.2.3．產業投資熱度及擬在建項目
7.2.4．未來五年中國水果產品產量及增速預測
7.3．水果產業區域分佈
7.3.1．中國水果企業數量規模
7.3.2．企業區域分佈與產業集群
7.3.3．重點省市水果產業發展特點
7.3.4．重點省市水果產品產量及佔比
第八章 行業供需平衡分析
8.1．水果行業供需平衡現狀
8.1.1．行業總體產銷率
8.1.2．細分產品產銷率
8.2．影響水果行業供需平衡的因素
8.3．水果行業供需平衡趨勢預測
第九章 企業研究（Top10，可根據客戶需求指定目標企業）
9.1．***公司
9.1.1．企業基本情況
9.1.2．組織架構
9.1.3．產品結構及市場表現
9.1.4．產銷規模
9.1.5．經營狀況
9.1.6．銷售網絡
9.1.7．核心競爭力
9.1.8．企業最新發展動態
9.2．***公司
9.2.1．企業基本情況
9.2.2．組織架構
9.2.3．產品結構及市場表現
9.2.4．產銷規模
9.2.5．經營狀況
9.2.6．銷售網絡
9.2.7．核心競爭力
9.2.8．企業最新發展動態
……
9.10．***公司
9.10.1．企業基本情況
9.10.2．組織架構
9.10.3．產品結構及市場表現
9.10.4．產銷規模
9.10.5．經營狀況
9.10.6．銷售網絡
9.10.7．核心競爭力
9.10.8．企業最新發展動態
第十章 行業競爭格局
10.1．重點水果企業市場份額（最近一年）
10.2．水果行業市場集中度
10.3．行業競爭群組
10.4．潛在進入者
10.5．替代品威脅
10.6．供應商議價能力
10.7．用戶議價能力
10.8．水果行業競爭關鍵因素
10.8.1．資金
10.8.2．技術
10.8.3．人才
第十一章 產品價格分析
11.1．水果行業價格特徵
11.2．中國水果產品歷史價格回顧
11.3．水果產品當前市場價格評述
11.4．影響水果產品價格的因素
11.5．主流企業水果產品價位及價格策略
第十二章 上游供應狀況
12.1．上游產業發展現狀
12.2．上游產業生產情況
12.3．近年來上游產業產品價格變化情況
12.4．上游產業對水果行業生產成本的影響
第十三章 下游應用領域
13.1．下游應用領域概述
13.2．應用領域一
13.2.1．需求特徵
13.2.2．市場容量
13.2.3．競爭現狀
13.2.4．需求趨勢
13.3．應用領域二
13.3.1．需求特徵
13.3.2．市場容量
13.3.3．競爭現狀
13.3.4．需求趨勢
13.4．應用領域三
13.4.1．需求特徵
13.4.2．市場容量
13.4.3．競爭現狀
13.4.4．需求趨勢
……
第十四章 替代品
14.1．替代品種類
14.2．替代品對水果行業的影響
14.3．替代品發展趨勢
第十五章 互補品
15.1．互補品種類
15.2．互補品對水果行業的影響
15.3．互補品發展趨勢
第十六章 渠道研究
16.1．水果行業主流渠道介紹
16.2．各類渠道對比
16.3．主要水果企業渠道策略
第十七章 行業盈利能力分析
17.1．過去五年水果行業銷售毛利率
17.2．過去五年水果行業銷售利潤率
17.3．過去五年水果行業總資產利潤率
17.4．過去五年水果行業淨資產利潤率
17.5．過去五年水果行業產值利稅率
17.6．未來五年水果行業盈利能力指標預測
第十八章 行業成長性分析
18.1．過去五年水果行業銷售收入增長率
18.2．過去五年水果行業總資產增長率
18.3．過去五年水果行業固定資產增長率
18.4．過去五年水果行業淨資產增長率
18.5．過去五年水果行業利潤增長率
18.6．未來五年水果行業成長性指標預測
第十九章 行業償債能力分析
19.1．過去五年水果行業資產負債率
19.2．過去五年水果行業速動比率
19.3．過去五年水果行業流動比率
19.4．過去五年水果行業利息保障倍數
19.5．未來五年水果行業償債能力指標預測
第二十章 行業營運能力分析
20.1．過去五年水果行業總資產週轉率
20.2．過去五年水果行業淨資產週轉率
20.3．過去五年水果行業應收賬款週轉率
20.4．過去五年水果行業存貨週轉率
20.5．未來五年水果行業營運能力指標預測
第二十一章 投資機會及經營策略建議
21.1．水果行業總體發展前景預測
21.2．投資機會
21.2.1．細分產業
21.2.2．區域市場
21.2.3．產業鏈
21.2.4．特定項目
21.3．企業經營策略建議
21.3.1．產品定位與定價
21.3.2．營銷策略與渠道建設
21.3.3．技術創新
21.3.4．成本控制
21.3.5．投融資建議
第二十二章 風險提示
22.1．環境風險（國際經濟形勢、匯率、國內宏觀經濟形勢、宏觀政策等）
22.2．產業政策風險
22.3．產業鏈風險
22.4．市場風險
22.5．企業內部風險
數據來源
【一手調研數據】
對行業內相關的專家、廠商、渠道商、業務（銷售）人員及用 戶進行訪談，獲取最新的一手市場資料。
【市場監測數據】
中經視野對水果市場跟蹤研究、長期監測採集的數據資料。
【官方統計數據】
國家統計局、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、海關總署、工商稅務等政府部門和官方機構的統計數據與資料。
【行業公開信息】
1、水果行業重點企業及上、下游企業的季報、年報等；
2、主流媒體的文章、評論、觀點等；
3、行業資深專家公開發表的觀點。
【商業數據】
中經視野長期合作的商業數據服務商，如：萬得、萬方、中國知網等。
【文獻檢索】
各類中英文期刊數據庫、圖書館、科研院所、高等院校的文獻資料。
【其它來源】
其它具備一定權威性和參考價值的數據來源。
研究方法
1、時間序列
時間序列是指將某種現象某一個統計指標在不同時間上的各個數值，按時間先後順序排列而形成的序列。時間序列法是一種定量預測方法，亦稱簡單外延方法。在統計學中作為一種常用的預測手段被廣泛應用。時間序列分析在第二次世界大戰前應用於經濟預測。二次大戰中和戰後，在軍事科學、空間科學、氣象預報和工業自動化等部門的應用更加廣泛。時間序列分析（Time series analysis）是一種動態數據處理的統計方法。該方法基於隨機過程理論和數理統計學方法，研究隨機數據序列所遵從的統計規律，以用於解決實際問題。
2、SWOT分析
SWOT（Strengths
Weakness Opportunity Threats）分析法，又稱為態勢分析法或優劣勢分析法，用來確定企業自身的競爭優勢（strength）、競爭劣勢（weakness）、機會（opportunity）和威脅（threat），從而將公司的戰略與公司內部資源、外部環境有機地結合起來。
3、PEST分析
PEST分析是指宏觀環境的分析，P是政治（Political System），E是經濟（Economic），S是社會（Social），T是技術（Technological）。在分析一個行業發展環境的時候，通常是通過這四個因素來進行分析該行業的企業所面臨的狀況。
4、波特五力模型
波特五力模型從一定意義上來說隸屬於外部環境分析方法中的微觀分析，將大量不同的因素彙集在一個簡便的模型中，以此分析一個行業的基本競爭態勢。波特五力，分別為：供應商討價還價能力、購買者的討價還價能力、潛在進入者的威脅、替代品的威脅和現有企業之間的競爭。
該模型由邁克爾•波特（Michael Porter）於上世紀80年代初提出，對公司戰略制定產生全球性的深遠影響，用於競爭戰略的分析，可以有效的分析客戶的競爭環境。波特的“五力”分析法是對一個產業盈利能力和吸引力的靜態斷面掃描，說明的是該產業中的企業平均具有的盈利空間，所以這是一個產業形勢的衡量指標，而非企業能力的衡量指標。
5、SCP產業分析模型
SCP（structure-conduct-performance，結構－行為－績效）模型是由美國哈佛大學產業經濟學權威貝恩（Bain）、謝勒（Scherer）等人建立的。該模型提供了一個既能深入具體環節，又有系統邏輯體系的產業分析框架，即：行業結構（Structure）－企業行為（Conduct）－經營績效（Performance）。SCP框架的基本涵義是，行業結構決定企業在市場中的行為，而企業行為又決定市場運行在各個方面的經濟績效。SCP模型，主要用於分析行業或者企業在受到外部衝擊（主要是指行業或企業外部經濟環境、政治、技術、文化變遷、消費習慣等因素的變化）時，可能的戰略調整及行為變化。
行業結構：主要是指外部各種環境的變化對企業所在行業可能產生的影響，包括行業競爭的變化、產品需求的變化、細分市場的變化、營銷模型的變化等。
企業行為：主要是指企業針對外部的衝擊和行業結構的變化，有可能採取的應對措施，包括企業方面對相關業務單元的整合、業務的擴張與收縮、營運方式的轉變、管理的變革等一系列變動。
經營績效：主要是指在外部環境發生變化的情況下，企業在經營利潤、產品成本、市場份額等方面的變化
《中國水果行業市場前景分析預測報告》，深度解析水果行業發展現狀、市場需求、競爭格局、重點企業產品特色及市場份額、行業發展前景、投資機會及存在的風險。
小凡凡吖
改革開放之後，人們的生活水平提高了很多，據統計在中國發展增長速度最快的行業中，水果零售穩居前十，水果的銷售額整體增長了161倍，人均消費額增長了118.4倍，在過去的三十年中，水果行業以每年20%的速度增長，用一個詞語來形容水果零售行業就是大有作為。
水果行業發展前景如何
在水果行業中競爭還不算太激烈，雖然市場容量大，但是水果行業的集中度整體偏低，產業基本介入度不高，因此，還有著非常大的發展空間，近年來，開一家水果店已經逐漸成為了眾多創業者的第一選擇了，除了競爭力低之外，水果行業豐厚和穩定的利潤也是許多創業者選擇水果行業的原因，與服裝、家電市場相比，水果行業中的企業真的是好的太多了，在產業資本快速流動的今天，利潤高意味著潛在競爭巨大。用另一句話來描述中國的水果市場，那就是“幸福感來的強烈，競爭也將來的更強烈。”
而在如今，不斷有優質的水果品牌正在發展和崛起，且已經在市場上有了一定的品牌知名度和市場影響力，而絕大多數的企業還正處於品牌塑造的階段，營銷手段還比較優質，導致品牌的競爭力不強，市場競爭說白了就是品牌與品牌之間的競爭，目前來說，只有塑造品牌，才有發展崛起的機會。
在這個大環境中，想要得到這種機會就必須要把自己的品牌放在這個大環境中思考，確定自己品牌的定位和發展生存空間，找到屬於自己的發展模式，尋找成為行業巨擎的階梯……
因此，在新的時代，水果業需要整合營銷、需要創新、需要觸網，只有這樣，才可能在水果市場這塊肥沃的土壤上迅速成長，才可能打造真正意義上的水果生鮮品牌。
腦洞說
時代進步科技發展，水果行業的發展趨勢只會越來越好，隨著網絡發展電商崛起，網絡銷售平臺增多.交通運輸越來越方便，銷售渠道擴展需求量得到擴大，個人認為水果行業也會有很好的發展……
湘農小哥
今年水果價格不會太好，前期貴，造成消費者不敢買，到了後期又習慣不買了，而且最近幾年水果產量都有所增加，所以以後還會越來越不好做
