四川轻化工大学参加“中国菜”艺术节 暨川菜创新发展大会

未来网高校频道11月1日讯(记者 杨子健 通讯员 吴斌）10月29日，四川轻化工大学盐帮美食学院执行院长饶守艳应邀参加眉山开幕的“中国菜”艺术节暨川菜创新发展大会并做专题交流。

中国烹饪协会会长姜俊贤、四川省人大常委会副主任刘作明、四川省商务厅厅长刘欣、中共眉山市委书记慕新海等出席会议。中共眉山市委副书记、市长罗佳明、中国烹饪协会会长姜俊贤、四川省商务厅厅长刘欣、商务部原副部长张志刚等分别在开幕式上致辞。

据了解，此次大会主题为“弘扬中国菜文化 加快川菜走向世界”。会上主办方中国烹饪协会发布了《中国菜体系建设指导意见》报告，明确提出“中国菜”的体系建设标准，同时细化各省籍菜系体系标准的编写内容和制式，并做出规范要求，推动菜品烹制技术标准化、服务和管理规范化，促进餐饮业与食品加工业的融合，以标准化、工业化助推“中国菜”产业发展，提升“中国菜”及代表品牌的国内外影响力。

在“川菜体系建设与风味流派的传承发展”论坛上，盐帮美食学院不仅介绍了盐帮菜系的历史与发展，还与来自各地餐饮协会的会长进行了对话交流，展现了川菜“学院派”创新发展的魅力，吸引了餐饮企业洽谈合作。

最后，中国烹饪协会会长姜俊贤寄语与会者：“随着我国社会经济高质量发展，餐饮消费不断升级，为适应市场的多样性、多元化、国际化特征，餐饮消费从解决温饱升华到品味文化新阶段。2018年山东省、河南省、浙江省、四川省、重庆市等传统餐饮产业大省仍以较高速度增长；山东省超越广东成为餐饮第一大省，也成为首个餐饮规模接近四千亿的省份。”姜会长特别指出“地域美食对促进地方餐饮市场繁荣、推动全产业链发展、拉动当地经济增长、传承和发扬中华饮食文化等方面发挥着重要作用。”他强调“（企业、院校、社会各界）共同构建起完整科学的“中国菜”体系建设，深入践行“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，共同开创现代餐饮业发展新局面。”

该校盐帮美食学院将深入学习此次会议精神，丰富川菜文化内涵，搭建川菜高等教育交流平台，以全球视角探索川菜产业发展新路径，助推川菜产业高质量发展。