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秋冬交替季節，冷空氣常常會突然到來，令人措手不及，種植大白菜的農民朋友一定要注意了，忙活了一季，千萬別讓收穫成果毀於一場凍害。那麼，如何防止大白菜被凍壞呢？下面這些技術，或許能幫到你。
低溫對大白菜的危害主要包括兩個方面：
一是低溫危害，又稱冷害。主要發生在秋大白菜結球的中、後期。當氣溫低於10℃時，大白菜的生長速度非常緩慢，低於5℃時生長几乎停止。在北方地區由於寒流提前，溫度迅速下降，熱量不足，常會造成結球不實，產量和質量不高的現象。
大白菜
二是凍害。中國北方地區在11月上、中旬;東北、西北高寒地區在10月中、下旬;長江中、下游在11月下旬至12月上、中旬，在秋大白菜收穫前兩週，突然有寒流或降雪，溫度降至0℃~3℃，此時大白菜尚未來得及適應，再加之含水量較高，較低的溫度往往使細胞間隙結冰。當溫度緩慢回升時，水分還可以回到細胞質中，使細胞恢復正常的膨壓。如果溫度突然降至0℃以下，葉片受凍則難以恢復，造成嚴重的凍害。
長江中、下游大白菜可以露地越冬的地區，由於空氣溼度大，溫度變幅小，其受害程度往往比北方輕，通常溫度降至-8℃時才形成嚴重的凍害。
大白菜的凍害表現首先從外葉開始，隨著溫度的持續降低和時間的延長，逐步擴展到球葉，嚴重時直至菜心。由於寒風可以加速蒸發，並帶走大量的熱量，使凍害加重，且難以恢復。大白菜的含糖量越高冰點就越低。
防治凍害與低溫的措施有如下幾點：
1.苗期煉苗。春季育苗栽培時在幼苗出齊後，苗床要通風，並隨天氣轉暖逐步加大通風量，對幼苗進行低溫鍛鍊，以提高秧苗抗寒能力，適應室外低溫環境。
2.增加保護設施。一是架設風障，風障對冷空氣有阻擋作用，在風障群區可形成特有的小氣候阻止地表進一步降溫。風障間應保持較密的距離，一般為風障高度的2倍左右為宜。二是開溝栽植，覆蓋地膜，早春蔬菜定植時，可採用開溝栽植方式，溝深要求超過菜苗高度，再在溝上覆蓋地膜即可，但應注意覆膜不可壓住菜苗，否則菜苗頂端仍會受到凍害。三是可將秸稈、樹葉、穀殼、草木灰等鋪在大白菜行間或覆土3~5釐米把心葉蓋住，翌春揭除。
美麗陽光
防治凍害與低溫的措施有如下幾點：
1.苗期煉苗。春季育苗栽培時在幼苗出齊後，苗床要通風，並隨天氣轉暖逐步加大通風量，對幼苗進行低溫鍛鍊，以提高秧苗抗寒能力，適應室外低溫環境。
2.增加保護設施。一是架設風障，風障對冷空氣有阻擋作用，在風障群區可形成特有的小氣候阻止地表進一步降溫。風障間應保持較密的距離，一般為風障高度的2倍左右為宜。二是開溝栽植，覆蓋地膜，早春蔬菜定植時，可採用開溝栽植方式，溝深要求超過菜苗高度，再在溝上覆蓋地膜即可，但應注意覆膜不可壓住菜苗，否則菜苗頂端仍會受到凍害。三是可將秸稈、樹葉、穀殼、草木灰等鋪在大白菜行間或覆土3~5釐米把心葉蓋住，翌春揭除。
3.臨時加溫。保護地生產，在寒流來臨時，可在育苗棚或生產棚搭建簡易煤爐進行臨時加溫，以提高棚內溫度，防止凍害。但不能採用明火，以免引起火災。
4.澆水。一般華北地區在11月上中旬，東北、西北地區在10月中下旬，長江流域在11月下旬至12月上中旬，在較強冷空氣過後，天氣晴朗，夜間無風或微風，而氣溫迅速下降，特別是當地表溫度降至0℃以下出現霜凍時，可在地面大量澆灌井水，以大幅度提高地溫。此法可使地面溫度由0℃上升至8℃左右，避免霜凍出現。
5.重施臘肥。冬前把豬牛糞或土雜肥1000~2500公斤施於大白菜行間，土溫提高2℃~3℃，同時可起冬施春用的作用。
6.燻煙。在霜凍之夜，于田間燻煙可有效地減輕或避免霜凍災害。但要注意一是煙火應適當密些，使煙幕能基本覆蓋全園。二是點燃時間要適當，應在上風方向。午夜至凌晨2~3時點燃，直至日出前仍有煙幕籠罩在地面。
7.噴水。在霜凍發生前，用噴霧器對植株表面噴水，可使植株溫度下降緩慢，而且還可以增加大氣中水蒸氣含量，水汽凝結放熱，以緩和霜害。
8.中耕。在霜前進行中耕，可減輕霜害程度。因為春季氣溫逐漸升高，畦土鋤松後，可較好地吸收和存貯太陽熱量。一旦霜害降臨，土壤中已積存一部分熱量可緩解霜凍。
9.噴抗寒劑。每畝用植物抗寒劑或抗逆增產劑100~300毫升，兌水稀釋後噴灑;或噴灑27%高脂膜乳劑80~100倍液。
10.及時採收。防治大白菜凍害主要靠大白菜採收前凍害預測，測出大白菜收穫期間有無較強冷空氣侵入。當氣溫有可能降至-5℃時，提前做好準備，及時採收。
很高興回答這個問題～大白菜怎麼能預防寒冷的冬天～幾乎農村每家每戶都會有自己的菜園子～到了播種的時候撒上種子～種白菜，#因為白菜是冬天必不可少的一樣菜～放的住，而且好吃，那麼就來說說怎麼能預防白菜能耐的住寒冷的冬天呢
防禦大白菜凍害最重要的是選擇適宜的砍菜期。砍收期越早，受凍的可能性越小。大白菜包心越好，它的導熱抗寒能力越差。因此，應適當早砍包心好的一級菜，包心差的三級菜和等外菜可視天氣條件適當推遲。不同年份初次寒潮的發生有早有晚，應結合當年氣象預報適當調整砍收期。預報有強冷空氣侵襲時要採取以下措施：
(1)做好提前砍收的準備，在寒潮未到之前力爭全部砍收完畢。
(2)儘快運輸入窖，未入窖的應堆成大垛，將生根朝裡頭朝外堆放，並用厚草簾或用棉被蓋好。
(3)寒潮過後及時攤開晾曬。田間尚未砍收的儘量用稻草捆頭並用菜葉覆蓋。
(4)已砍倒未入窖的應根向下在田間成堆碼放，儘可能用草簾或菜葉覆蓋。
(5)受凍的大白菜如能放在冷屋或埋土中令其緩緩升溫，大多數仍能復原。
(6)已有2～3層幫凍壞的不要翻動，以免加重機械損傷，待自然升溫復原後再修整晾曬就可以哦～
佑佑媽媽生活錄
可以開溝栽植，覆蓋地膜，溝深要求超過菜苗高度，再在溝上覆蓋地膜即可，但應注意覆膜不可壓住菜苗，否則菜苗頂端仍會受到凍害。也可以將秸稈、樹葉、穀殼、草木灰等鋪在大白菜行間或覆土3~5釐米把心葉蓋住；臨時加溫，在寒流來臨時，在育苗棚或生產棚搭建簡易煤爐進增溫，不能用明火；重施臘肥，冬前把豬牛糞或土雜肥1000~2500公斤施於大白菜行間，土溫提高2℃~3℃，同時可起冬施春用的作用；噴水，在霜凍發生前，用噴霧器對植株表面噴水，可使植株溫度下降緩慢，而且還可以增加大氣中水蒸氣含量，水汽凝結放熱，以緩和霜害；及時採收，防治大白菜凍害主要靠大白菜採收前凍害預測，測出大白菜收穫期間有無較強冷空氣侵入。當氣溫有可能降至-5℃時，提前做好準備，及時採收。
男兒也有有淚
在冷空氣來臨之前7天，噴施誘抗素，提高大白菜抗寒防凍能力。使用S-誘抗素用水稀釋1000～1500倍溶液提前7天葉面噴霧，能使大白菜在低溫逆境脅迫時，在細胞間傳遞逆境信息，誘導大白菜產生各應對寒冷降溫產生抵抗能力，能有效地抵抗低溫對大白菜的危害。
鄉農時光
1.大白菜在儲存前要晾曬，直到外幫蔫萎才可儲存。沒有條件攤開晾曬的，可以採取邊整理邊碼排的辦法，即把大白菜菜根朝裡，菜葉朝外碼成雙排，兩三天翻倒一次。
2.當氣溫下降到零度以下時，夜間應稍加苫蓋。大白菜的外幫要多加保護，因為大白菜的外幫耐寒、耐碰，能起保護菜心的作用，不論是在晾曬還是在儲存期間，都要盡力保護菜心。
3.儲存大白菜的地方，既要通風，又要保持一定的溫度。如在廚房、過道、屋簷下或樓房陽臺上儲存菜，要注意防熱，防凍。有條件的還可以挖一個半地下的小菜窯。儲存初期，要勤翻倒，常通風，防止受熱。
4.儲存大白菜的適合溫度為零上1～2℃，菜堆面上的菜和迎風面的菜，表層幫葉稍有凍為宜，但不能凍得起泡。窯存大白菜要注意通風換氣，使窯內空氣保持新鮮。
注意事項：
大白菜儲存時間長了，有的易發生霜黴病、軟腐病，有的易腐爛變質，遇到這些病菜，應及時挑出來，以免使群菜腐爛。
80後果農
第一步，在冷空氣來臨之前7天，噴施誘抗素，提高大白菜抗寒防凍能力。使用S-誘抗素用水稀釋1000～1500倍溶液提前7天葉面噴霧，能使大白菜在低溫逆境脅迫時，在細胞間傳遞逆境信息，誘導大白菜產生各應對寒冷降溫產生抵抗能力，能有效地抵抗低溫對大白菜的危害。
第二步，用保溫保暖物體覆蓋大白菜。在大白菜成熟後，天氣突然降溫，來不及收穫，可以用塑料薄膜臨時覆蓋，對大白菜有很好的防寒保溫作用。也可用稻草、雜草、草簾、紙板等等，臨時覆蓋，都有非常好的防止冷凍保溫作用。
總之，在冷空氣到來之前可噴施誘抗素，提高大白菜防寒能力，再用保溫物體臨時覆蓋，都能起到很好的防寒作用。
東北小龍
老氏方法，放入地窖保存，因為地下環境，隨季節變化，冬暖夏涼，適合放置一些怕凍的東西，也可以在地面挖下半米深，壩白菜立著放好，把土埋到白菜的一半位置，上邊用點保溫的東西蓋好，這樣白菜保持新鮮還能不受凍，取出也方便！
A0天津金龍海匯鋼管
我們這兒菜地都種得夠吃，一般在下雪之前全部砍回家貯存，有少量小的白菜會用袋子套住，讓其繼續生長。
