內事不決問百度，香事不決，上『百料匯』！
前言
印度是毋庸置疑的香料大國，在美國網媒評選的全球必吃美食中，評比排在第一位的不是日料不是法意大餐，而是印度菜。印度咖喱的熱銷程度就說明了一切，一千個印度廚師，就會有一千種咖喱配方，但必不可少的就是被稱為“香料之王”的——胡椒。
早在公元前3000年就被用在印度烹飪中的胡椒便是如此穿過南亞季風，漂洋過印度洋、大西洋，將印度味道送到世界各地，印度的梵文古籍中就有“羅馬商人來時帶著黃金，走時帶著胡椒”的記載，如今，美國人的牛排、法國人的奶酪、德國人的香腸、中國人的水煮魚，都離不開胡椒。
我國的第一株胡椒就是1947年從印度引進落戶瓊海市的。目前，瓊海市胡椒種植面積8000公頃，佔海南省胡椒種植面積的35%，年生產乾果11108噸，佔海南省胡椒產量的33%，佔全國胡椒總產量的30%。2012年8月，瓊海獲得了由中國果蔬產業品牌論壇組委會授予的“中國胡椒之鄉稱號”。
世界著名的胡椒品種，馬拉巴爾胡椒與代利傑裡胡椒，均是產自印度，印度黑胡椒是個頭最大，味道最香的黑胡椒。何處購買呢？
從海邊搭“突突”（印度最常見的三輪出租車）半小時，緊鄰科欽博物館，就是著名的科欽香料市場。與其說是市場，不如說這是一大片露天的商業區，逛上一整天毫無問題。除了香料，這裡也雲集了印度各地的特色商品、手工藝品，還有很多頗具情調的創意店，咖啡屋。
印度的香料文化博大且應用廣泛。香料之於印度，絕不僅僅是廚房裡的調料，家居薰香、衣物染色、治病美容，無處不在。孩子拉肚子，幼兒園老師會說多喝點椰子；換季咳嗽去看大夫，除了開幾劑西藥，大夫還會提供一些印方兒——比如牛奶煮沸，加一點薑黃；又比如嗓子不舒服，早上來一杯加羅勒葉的奶茶等。
▼關於印度，不得不提的是，印度那些赫赫有名的景點。
泰姬陵——全世界最有名的陵墓之一，人間建築的奇蹟。始建於1632年，到1653年才完工，工期長達22年之久。陵區南北長580米，寬305米，陵墓中央覆蓋著一個直徑達17米的穹窿，四角各有一座高達41米的尖塔。
錫克教大金廟——15世紀由錫克教第五代宗師阿爾瓊創建，後遭洗劫毀廢，幾經重建修復。1830年重修時，用了100公斤黃金。無論白天黑夜，任何時間都可以去大金廟參觀，而且從不收費。
耆那教巨型石雕像——這是一尊高達17米的耆那教創始人筏馱摩那大雄的石雕像，雕刻於10世紀統治南印度的恆加王朝時期。從下面到達大雄雕像腳下，需要攀登600餘級石階。耆那教徒每12年在大雄雕像前舉行一次大典，下一次大典將在2019年舉行。
“粉紅城市”齋浦爾——印度北部的一座古城，因公元1876年時，齋浦爾為迎接英國威爾斯王子(PrinceofWales)到訪，將舊城內建築物全部漆成粉紅色，外加白色邊框，所以又被稱為“粉紅城市”，每年10月—次年3月風和日麗，是最適合旅遊的季節。
印度的瑰麗色彩，久遠的歷史文化，都值得我們深入探究，而胡椒，這個曾被作為貨幣般重要是香料，是印度不可替代的一抹色彩。
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